Pudim de micro-ondas

INGREDIENTES:

CALDA DE CARAMELO:

• 10 colheres (sopa) de açucar
• 8 colheres (sopa) de água

PUDIM:

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 medida (de lata) de leite
• 4 ovos

MODO DE PREPARO:

Misture levemente o açucat e a água
em uma fôrma de anel apropriada pa-
ramicro-onda.por 4 a 5 minutos em
potência alta, até dourar. Se preferir
uma calda mais mais escura, acrescente
mais 1 a 2 minutos.
PUDIM:
Misture manualmente os ingredientes do
pudim numa tigela. Coloque na fôrma
caramelizada e leve ao micro-ondas por
8 a 10 minutos em potência alta. Espe-
re esfriar e leve à geladeira por algumas
horas para ficar bem firme, antes de
desenformar.

Pudim de abacaxi caramelado

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de abacaxi em calda, escorrido e picado.
• 1 1/4 xícara (chá) de calda do abacaxi
• 1 lata de leite condensado 
• 4 ovos

MODO DE PREPARO:

Caramelize uma fôrma para pudim de 22 cm
 de diâmetro e reserve .Enquantoo caramelo
ainda estiver mole,distribua no fundo da fôr-
ma 1 xícara de abacaxi picado. Bata no liqui-
dificador, duas xícaras(chá) de abacaxi pica-
do e os demais  ingredientes até ficar bem
diluído. Despeje a mistura batida na fôrma
e leve ao forno médio (180°C) para assar
em banho-maria até ficar firme.
Desenforme depois de frio.

Pudim de queijo mineiro

INGREDIENTES:

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de gordura vegetal
• 1 xícara (chá) de açucar
• Casca ralada de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de queijo-de-minas cura ralado

MODO DE PREPARO:

Caramelize uma fôrma para pudim de 22cm
de diâmetro e reserve. Bata todos os ingre-
dientes no liquidificador até obter uma massa
líquida e homogênea. Despeje na fôrma cara-
melizada.Leve ao forno médio (180°C), em
banho-maria,para assar até dourar e ficar firme.

Pudim de chocolate com castanha de caju

INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de gordura vegetal
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chà) de água fervente
• 1 xícara de (chá) de leite 
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 
• 1/2 xícara(chá) de castanha de caju triturada (xerém)

MODO DE PREPARO:

Caramelize uma fôrma para pudim e reserve.
Ligue o liquidificador e vá acrescentando,
pela ordem, a gordura, o leite em pó, o
açucar e a água fervente. Bata até obter um
creme bem espesso. Junte o leite, os ovos,
o chocolate e a baunilha, batendo bem. Adi-
cione a castanha e misture com uma colher.
Despeje na fôrma caramelizada. Leve ao for-
no médio (180°C), em banho-maria, para assar
por cerca de 1 hora.

PUDINS

PUDIM DE AÇAÍ

  
INGREDIENTES:

• 1 1/4 xícara (chá) de polpa de açaí
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• Manteiga para untar

COBERTURA:

• 1 pacotinho de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de leite
• 2 colheres(sopa) de açucar
• 1/2 xícara (chá) de granola

MODO DE PREPARO:


Bata no liquidificador os ingredientes do pudim
até obter uma mistura homogênea. Unte uma
fôrma para pudim de 20cm de diâmetro e des-
peje a mistura. Leve ao forno médio (180°C),
em banho-maria, Deixe esfriar e leve a gela-
deira.

COBERTURA:

Bata no liquidificador o iogurte com o leite e o açucar.
Na hora de servir, desenforme o pudim, regue com a
cobertura e povilhe com a granola.

Pé de Moleque

INGREDIENTES:

• 4kg de puba
• Cravo e canela a gosto
• Açucar a gosto
• Leite de 3 cocos ralados
• Pitada de sal

MODO DE FAZER:

1. Misture todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea e grossa. Coloque a mistura na palha da bananeira e enrole. Leve ao forno de lenha ou em casa de farinha. Fique virando até a palha secar e tostar.

Mingau de Puba

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de puba ou povilho azedo
• 500ml de leite de gado 
• 1/2 xícara de (chá) de açucar.

MODO DE PREPRO:

1. Desmanche a puba na água e peneire.
2. Coloque a puba numa panela, acrescente o leite de gado eo açucar,mexa bastante em fogo baixo até engrossar.

Manauê de Arroz

INGREDIENTES:

• 3 xícaras de arroz branco
• 2 xícaras de açucar
• 2 cocos ralados
• Margarina
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Coloque o arroz de molho durante 2 h.
2. Tira o leite dos cocos. Separe em duas porções. Reserve uma das porções.
3. Liquidifique o arroz coma outra porção do leite de coco até desmanchar os caroços.
4. Acrescente o açucar e o sal. Leve ao fogo mexendo sempre até adquirir a conssistência de um mingau grosso.
5. Coloque a mistura em uma forma untada com margarina e um pouco de leite de coco.
6. Coloque o leite de coco que restou e leve ao forno pré-aquecido. Por mais ou menos 1h.

Malcasado

INGREDIENTES:

• 1kg de tapioca
• 3 cocos ralados
• 1/2 kg de açucar
• Sal à gosto

 MODO DE PREPARO:

1. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, coloque em uma forma forrada com palha de bananeira.
2. Leve ao fogo até chegar ao ponto de virar para o outro lado. Está prontp para servir!

Canjica

INGREDIENTES:

• 4 espigas de milho verde 
• Leite de 1 coco pequeno
• Açucar e sal à gosto

MODO DE PREPARO:

1. Rale o milho verde, em seguida, peneire, junte com o leite de coco e leve ao fogo, vá adicionando o açucar e sal a gosto, mexa até formar uma mistura de mingau e depois de alguns minutos é só servir.

Broa de milho

INGREDIENTES:

• 2 copos de farinha de trigo(flocão) ou milho maduro passdo no moinho ou liquidificador.
• 2 ovos
• 2 copos de óleo
• 1 copo de farinha de trigo
• 2 copos de açucar
• 2 copos de leite

MODO DE PREPARO:

1. Coloque no liquidificador os ovos, o açucar eo óleo e bata bem.
2. Depois, junte a farinha de trigo e o flocão (pode substituir por milhão duro ralado), bata bem e acrescente o leite e bata mais.
3. Despeje em assadeira untada com manteiga. Asse em forno pré-aquecido.

Broa de goma de tapioca

INGREDIENTES:

• 1 coco
• 1 kg de tapioca seca
• 1/2 açucar

 
MODO DE PREPARO:

1. Retire o leite do coco.
2. Coloque açucar no leite de coco e mexa até dissolver o açucar.
3. Acrescente a tapioca até ficar uma massa consistente.
4. Sova bem a massa e faça as bolinhas, amassando com a mão.
5. Unte uma assadeira com um pouquinho de óleo e coloque as broas.
6. Asse em forno quente.

Bolo de milho

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de massa de milho verde ralado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de (chá) de açucar
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

1. Rale o milho e reserve
2. Retire o leite de coco, misture todos os ingredientes e acrescente uma colher de fermento em pó.
3. Coloque em uma forma untada e leve ao forno para assar.

Bolo de macaxeira

INGREDIENTES:

• 2,5 kg de macaxeira 
• 41/2 copos de leite de gado ou de coco
• 2 copos de açucar 
• 1 colher de manteiga
• 2 gemas de ovos
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Descasque a macaxeira, rale e em seguida esprema.
2. Depois de espremida, adicione o açucar, a gema de ovos, a manteiga e vá acrescentando o leite aos poucos e misture bem.
3. Por fim, unte a forma e coloque a massa preparada, leve ao forno.

Festa junina farta. Só aqui no (fogao-democratico.blogspot.com) e se divirta a valer!

       

                             COMIDAS TÍPICAS

 BEIJU OU TAPIOCA :

• 1kg de tapioca úmida
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Peneire a tapioca e coloque a massa em uma tigela adicione aos poucos a água. Misture bem com as mãos.
2. Leve uma frigideira de teflon ao fogo para aquecer e com o auxílio de uma colher espalhe  a tapioca na frigideira.
3. Quando formar uma crosta no fundo, vire a massa para assar o outro lado.
4. Retire da frigideira e sirva.

O beiju pode ser recheado com coco, doce de leite, queijo coalho, manteiga, goiabada com queijo, geleias e outros.

Moqueca De Camarão

INGREDIENTES:

• 500g de camarões médios
• 1 cebola média cortada em cubo bem pequenos
• 1 tomate sem semente e cortado em cubo bem pequeno
• 1 pimentão pequeno sem semente e cortado em cubo
• 3 dentes de alho amassado
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
• coentro
• 3 pimentas de cheiro sem semente cortado bem pequeno
• 1 pitada de açucar
• Sal a gosto
• 1 coco ralado para tirar o leite de coco

MODO DE FAZER:

Em uma vasilha, limpe e descasque os
camarões e deixe escorrer para tirar o
excesso de água.
Em uma panela coloque o óleo, a cebola,
e o alho e deixe dourar(não muito). Em
seguida, coloque o tomate  e o pimentão
o açucar e o sal e deixe cozinhar, depois
coloque o colorífico e mexa para desmanchar.
Em seguida, coloque o camarão e o leite
de coco e cozinhe somente até ferver.
depois de cozido, apague o fogo e coloque
o coentro e a pimentinha. Tampe a panela
e só destampe na hora de servir.

Peixada de panela de barro

INGREDIENTES:

• 4 postas de surubim médio 
• Verduras (batata, cenoura, e chuchu
• Cheiro verde
• Azeite de oliva
• Colorífero
• Sal 
• Leite de coco

MODO DE PREPARO:

Passe o corante nas postas de surubim e arrume na
panela de barro regado com um fio de azeite de oliva.
Corte as verduars em rodelas e pique o cheiro verde.
Arrume em cima das postas de peixe. Coloque mais
corante até adiquirir a coloração desejada.
Acrescente o leite de coco e o sal.
Tampe a panela de barro e deixe cozinhar em fogo
alto. Pode servir.

Carne do Sol

INGREDIENTES:

• 1 kg de carne
• 1 cebola branca
• Alface
• Pimentão
• Cheiro verde
• Tomate
• Azeite de oliva ou óleo

Retalhe a carne de boi e coloque em um aloque
devidamente preparado com sal dor doze horas.
Em uma frigideira, coloque o óleo para esquentar
e quando estiver quente, coloque a carne para assar.
Quando a carne estiver bem passada, acrescente
algumas rodelas de cebolas. Pode servir.

Sarapatel

INGREDIENTES:

• 1 kg de miúdos de porco(coração, fígado, língua, sangue, gordura, tripa e carne de porco).
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada 
• 1 pimentão picado
• 2 dentes de alho amassados 
• pimenta de cheiro
• cominho
• Sal a gosto
• colorífero
• coentro
• Salsa
• pimentão
• Pimenta do reino

MODO DE FAZER:

Limpe o sarapatel com limão e escalde-o em
em água fervendo, depois pique em pedaços
pequenos e reserve.
Depois de limpo, tempere com todos os ingre-
dientes e deixe cozinhar por 1 hora e vá  acres-
centando água aos poucos até o final do cozi-
mento e o caldo engrossar. Pode servir.

Receitas regionais

PITUZADA


INGREDIENTES:

• 1 kg pitu
• Azeite de dendê
• 300ml de leitev de ccoco
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara cde chá de cheiro verde
• 1 colher de sopa de colorífero
• 1/2 kg de batata inglesa
• 1/2 de cenoura 
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma coloque o azeite, a cebola eo pitu, leve ao fogo até dourar.
Em seguida, junte em outra panela o crustáceo com os demais ingre-
dientes deixe ferver por aproximadamente 20 minutos. E pode servir.

Pacotinho de frango e palmito

Ingredientes:

• 1 receita de massa de pastel de forno (ao lado)
• 340 g de peito de frango cozido e desfiado 
• 200 g de palmito picadinho 
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média ralada
• 2 tomates sem sementes em cubinhos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo 
• 10 azeitonas verdes picadas 
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa como indicado na receita ao lado.
2. Aqueça o azeite e regogue a cebola . Junte o frango, refogue mais um pouco e acrescente o tomate.Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 7 minutos.
3. Acrescente a farinha diluida em um pouquinho de água e mexa até engrossar. Agregue o palmito, as azeitonas e cheiro-verde. Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino. Retire do fogo e espere esfriar completamente.
4. Abra a massa bem fina e corte em quadrados de 8cm de lado. Coloque uma colherinha  de recheio no centro e feche cruzando as diagonais.Disponha em forma untada e enfarinhada, com as "emendas" para baixo . Pincele com gema e asse  em forno médio (200°C) até dourar.