PEIXE NA TELHA

INGREDIENTES:

• 400 g peixe de couro (pintado ou surubim)
• 1 limão
• 2 dentes alho, socado com um pouco de sal
• Óleo
• 3 colheres de sopa de leite de coco
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• Salsinha, cebolinhaverde e coentro, picados a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta malagueta picada
• Para o caldo:
• 1 cebola ralada
• 1 dente alho socado com um pouco de sal
• 1 colher de sopa de óleo
• 30 g colorau
• 1 litro água
• Salsinha, cebolinha verde e coentro quanto baste
• Sal a gosto
• Pimenta malagueta, picada, quanto baste
• Para a decoração:
• Cebolinha verde em finas rodelas
• Pimentão verde em rodelas
• Tomate em rodelas
• Azeitonas verdes