CREPES SALGADOS

INGREDIENTES:

-3 OVOS
-1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
-1 COPO DE LEITE
-1 COLHER DE(SOBREMESA) DE MANTEIGA
SAL A GOSTO

RECHEIO DE PRESUNTO E QUEIJO:

-12 FATIAS DE PRESUNTO
-12 FATIAS DE QUEIJO

MOLHO DE QUEIJO:

-1 LITRO DE CREME DE LEITE FRESCO
-1 TABLETE DE CALDO DE LEGUMES
-1 PACOTE DE QUEIJO RALADO

MODO DE PREPARO:

CREPE:

-BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E FAÇA OS CREPES
-RESERVE

RECHEIO:

-DISPONHA DE UMA FATIA DE PRESUNTO E UMA DE QUEIJO NA PONTA DE CADA CREPE.
-DOBRE AO MEIO E DEPOIS DE LADO, FICANDO UM TRIÂNGULO.

MOLHO DE QUEIJO:

-EM UMA PANELA COLOQUE O CREME DE LEITE FRESCO, O CALDO DE LEGUMES, E POR ULTIMO O QUEIJO RALADO.
-MEXA ATÉ ENGROSSAR UM POUCO

MONTAGEM:

-EM UM REFRATÁRIO UNTADO COM MANTEIGA,COLOQUE OS CREPES E POR CIMA O CREME DE QUEIJO.
-LEVE AO FORNO PARA DOURAR.

PASTEL DE FRANGO ASSADO

INGREDIENTES:

• 1kg de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de gordura hidrogenada
• 1 lata de refrigerante de guaraná ( 350ml)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher de (sopa) de óleo
• 2 cebolas em rodelas
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz- moscada ralada a gosto
• 1xícara(chá) de queijo parmesão ralado
• 1lata de creme de leite
• 1 frango inteiro assado e desfiado sem pele
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 gema 
• 1 colher(sopa) de água

 
PREPARO:
Em tigela, misture a farinha, a gordura
eo guaraná até formar uma massa lisa.
Reserve. Em uma panela, em fogo médio
aqueça a manteiga com o óleo e refogue
a cebola até ficar macia. Adicione o caldo
 de legumes e a maisena dissolvida no leite,
mexendo sempre, até engrossar. Desligue
o fogo.Tempere com o sal, pimenta e noz-
moscada. Misture o parmesão, o creme de
leite e o frango. Abra a massa com um rolo
e corte círculos. Coloque um pouco de re-
cheio de frango e um pouco de mussarela
ralada em cada um. Feche apertando as
bordas com um garfo. Pincele com a ge-
ma misturada com água, coloque em uma
fôrma e leve ao forno médio, preaquecido,
por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

ENROLADINHO DE QUEIJO E PRESUNTO

INGREDIENTES:

• 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de água
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açucar
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 2 gemas para pincelar
• 2 colheres (sopa) de água para pincelar

RECHEIO:

• 40 fatias de presunto
• 40 fatias de queijo mussarela
• 1 xícara (chá) de molho de tomate ( comprado pronto)
• Óregano a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture todos os
ingredientes da massa e sove por
15 minutos. Deixe descansar por
1 hora. Modele bolinhas e abra
com um rolo em uima superfície
lisa e enfarinhada. Coloque uma
fatia de presunto, uma de mussa-
rela, molho de tomate e óregano
em cada massa. Enrole como
rocambole e coloque em uma fôrma
untada e enfarinhada, deixando es-
paço entre eles. Cubra e deixe des-
cansar por 15 minutos. Misture a
gema com a água e pincele os ro-
linhos. Leve ao forno médio, prea-
quecido, por 25 minutos ou até
dourar. Sirva

MINIESFIRRA ABERTA

INGREDIENTES:

• 5 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de açucar
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
• 3 xícaras (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• fubá para povilhar
• margarina e farinha de trigo para untar

RECHEIO:

• 1 colher de (sopa) de azeite
• 1 cebola picada 
• 2 tomates sem sementes picados
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 5 xícaras (chá) de carne moída
• Sal, canela em pó, pimenta síria e pimenta-do-reinbo a gosto
• 1 xícara (chá) de coalhada seca (comprada pronta)

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela,misture a farinha, o açucar,
e o sal. Junte o fermento, á água e o óleo
até ficar homogêneo. Modele bolinhas e
coloque em uma superfície polvilhada com
fubá. Cubra e deixe descansar por 30 minu-
tos. Aperte o meio das massas, deixando as
bordas altas eo centro fino. Polvilhe com
fubá, cubra com um pano úmido e deixe
descansar por mais 10 minutos. Para o re-
cheio, em uma tigela, misture o azeite, a ce-
bola, o tomate, a salsa, a carne moída, sal,
canela em pó, pimenta e reserve. Coloque
a coalhada sobre as massas e cubra com
recheio de carne. Disponha em uma fôrma
grande untada e enfarinhada, uma ao lado
da outra e leve ao forno preaquecido por 20
minutos ou até dourar. Sirva.

DELÍCIA DE MANDIOQUINHA

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de (chá) de mandioquinha cozida e espremida
• !xícara de (chá) de linguiça calabresa moída e frita
• 1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa0 de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes
até ficar homogênio. Modele bolinhas e fri-
te em óleo quente, em imersão até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva em
seguida.

SALGADINHOS ESPECIAIS E DELICIOSOS

BOLINHA DE MILHO

INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
•  1 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 claras
• 2 xícaras (chá) de macarrão tipo cabelo de anjo trituirado
• Óleo para fritar

RECHEIO:

• 1 colher (chá) de azeite
• 1/2 cubo de legumes
• 1 pacote  de milho verde congelado(300g)
• 1 copo de requeijão cremoso(200)
• 1 colher (sopa) de salsa picada

PREPARO:
Em uma panela, em fogo médio,
coloque o óleo, a manteiga, a água,
o caldo de galinha e espere levantar
fervura. Retire do fogo, adicione a
farinha e mexa com uma colher de pau.
Volte a panela ao fogo e mexa por mais
2 minutos. Reserve.
Para o recheio, em uma panela, em fogo
médio, aqueça o azeite e refogue o caldo
de legumes eo milho até ficar macio.Des-
ligue o fogo, misture o requeijão e a sal-
sa. Com a massa, modele bolinhas, abra
e recheie com o refogado de milho. Feche
e modele bolinhas. Passe pela clara batida
e pelo macarrão triturado.Frite aos poucos,
em óleo quente, em imersão, até dourar.
Escorra sobre absorvente e sirva.

FAÇA VOÇÊ MESMA SUA MAIONESE EM CASA!

MAIONESE BÁSICA

INGREDIENTES:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 ovo cozido
• 2 colheres de (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (chá) de açucar
• 1/2 colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque 1/4 de xícara (chá) do óleo e do
azeite com o ovo, o vinagre,o açucar, a
mostarda, sal e pimenta no liquidificador.
Bata em velocidade baixa por 10 segundos
ou até o creme ficar homogêneo. Acrescen-
te, aos poucos, o restante do óleo e do azeite,
em fio, batendo sem parar, em velocidade bai-
xa, até ficar consistente. Conserve na geladeira
em um pote com tampa por até 5 dias.

BOLO DE PERU COM RICOTA

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de peito de peru picado
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de orégano
• Sal a gosto
• 1 1 /2 xícara (chá) de ricota esfarelada
• 2 xícaras (chá) de maionese
• 1/2 xícara de (chá) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de batata cozida, e amassada
• 1 pacote de pão de fôrma integral sem casca

MODO DE PREPARO:
Misture o peio de peru com o requeijão,
o orégano, e sal.  Em outra tigela, mistu-
re a ricota com metade da maionese, o
cheio-verde e tempere com sal. Misture
a batata com o restante da maionese, tem-
pere com sal e reserve. Em uma fôrma
de bolo inglês média, intercale camadas
de pão,  de recheio de peru, de pão,
e de recheio de ricota, terminando em pão.
Leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme, espalhe a mistura de
batata e sirva gelado.

BOLO DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de camarão pequeno limpo
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/4 de xícara (chá) de salsa picado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 200g de creme de leite
  
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 pacote de pão de fôrma sem casca
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• Batata palha para decorar

MODO DE PREPARO:
Afervente o camarão em água por 3 minutos.
Escorra, misture com a maionese, o limão, a
salsa, o milho, o creme de leite, sal e a pápri-
ca. Em um refratário médio, intercale camadas
de pão e de recheio de camarão, terminando
em pão. Cubra com o requeijão e leve à ge-
ladeira por 3 horas. Decore com batata pa-
lha e sirva.

BOLO DE PALMITO E BACON

INGREDIENTES:

• xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 2 xícaras (ch´) de maionese
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frio
• 2 xícaras (chá) de palmito picado
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pacote de pão de fôrma sem casca

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture a batata com
a maionese, o requeijão eo bacon.
Reserve 1 xícara (chá) desse creme
para cobrir. Em outra tigela , misture
o palmito com o cheiro-verde e tem-
pere com sal e pimenta. Reserve. Em
uma f^rma de bolo inglês grande,
intercale camadas de pão, de recheio
de bacon e de recheio de palmito, ter-
minandoem pão. Pressione com uma
colher e leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme, cubra com à mistura de
bacon reservada e leve à geladeira
por mais 1 hora. Decore como de-
sejar e sirva.

BOLO DE CARNE SECA

INGREDIENTES:

• 3 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozido,e defiada
• 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 (chá) de cheiro-verde picado 
• 1 pimenta vermelha pequena picada e sem sementes
• 1 pacote de pão de fôrma integral sem casca
• batata palha e cheiro-verde a gosto para decorar

COBERTURA:

• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de maionese

MODO DE PREPARO:

Misture a carne-seca com o requeijão,
o chero-verde e a pimenta. Em um
prato grande de servir, Monte o bolo
intercalando camadas de mistura de car-
ne-seca e de pão, terminando em pão. Pa-
ra a cobertura, misture a batata com a
maionese, tempere com sal e cubra todo
o bolo. Leve à geladeira por 2 horas e
decore com batata palha e cheiro-verde.Sirva

BOLO DE ATUM E RICOTA

INGREDIENTES:

• 2 latas de atum ralado escorrido
• 1/3 de xícara (chá) de mostarda
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 2 xícaras (chá) de maionese
• 1 xícara de (chá) de ricota esfarelada
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
• 1 pacote de pão de forma sem casca
• Batata palha a gosto para decorar

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture o atum com a
mostarda, o creme de leite e metade
da maionese. Reserve. Em outra tigela,
misture a ricota com o requeijão, tem-
pere com sal e reserve. Em outra tigela,
misture a batata e o restante da maionese,
tempere com sal e reserve. Em um refratário
médio, intercale camadas de pão, de recheio
de atum, de pão e de creme de ricota, ter-
minando em pão. Cubra com a mistura
de batata e leve à geladeira por 3 horas.
Derore com a batata palha e sirva.

BOLO DE FRANGO MARGUERITA

INGREDIENTES:

• xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pacote de pão de fôrma sem casca
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)

MODO DE PREPARO:
Misture o frango com o tomate,
o manjericão, a mussarela e tem-
pere com sal e pimenta. Em um
refratário médio, faça uma cama-
da de pão, espalhe 1/3 da maio-
nese, o recheio de frango e cu-
bra com o pão. Misture o requei-
jão com o restante da maionese,
cubra o bolo e sirva gelado.

BOLOS SALGADOS

BOLO DE FRANGO


INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de maionese
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
• 1 xícara (chá) de maça verde em cucos
• 1/2 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 pacotes de pão de fôrma branco sem casca
• Fatias de abaxcaxi , uvas-passas pretas sem sementes e alface para decorar

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture a batata
cozida e amassada com o creme
deleite e a maionese. Tempere
com sal e pimenta e reserve
metade para cobrir o bolo. No
restante do creme, misture o
frango, a maça o abacaxi, e o
milho até incorporar. Monte
o bolo sobre um tabuleiro, in-
tercalando camadas de pão e
de creme de frango, terminando
em pão. Espalhe o creme reser-
vado com uma espátula. Deco-
re com fatias de abacaxi, uvas-
passas e alface. Leve à geladei-
rapor 2 horas e sirva em seguida.

RONDELE AO MOLHO ROSÊ

INGREDIENTES:

• 1 rolo (500 g) de massa para pastel
• 1 lata de creme de leitesem soro
• 1 litro de molho ao sugo pronto
• 700 g de presunto fatiado
• 700 g de mussarela fatiada
• 200 g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Massa -Estenda a massa de pastel em uma bancada e coloque
uma camada de fatia de presunto e uma camada de mussarela.
Enrole com as mãos , precionando bem como se fosse um ro-
cambole. Deixe gelar por uma hora. Feito isso, corte a massa em
fatias de aproximadamente 2 dedos de espessura. Reserve. Em
um recipiente, misture o creme e o molho sugo até ficar
uma mistura homogênea. Reserve.

Montagem - Em um refratário, disponha 4 conchas do mo-
lhio e acomode os rondellis.Salpique o queijo parmesão
ralado e leve em forno médio prequecido em temperatura
média (180ºC) por 20 minutos ou até o molho começar a
borbulhar e o queijo ficar levemente dourado.

BOLINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES:

• 5 batatas cozidas
• 50 g de bacalháu desfiado, dessalgado e cozido sem sal
• cheiro-verde a gosto
• óleo de milho (o suficiente) para fritar
• água (o suficiente) para cozinhar e dessalgar o bacalhau

MODO DE PREPARO:

Para dessalgar o bacalhau, coloque-o de molho em um
recipiente e troque a água de 2 em 2 horas durante um
período de 12 horas. Em seguida, cozinhe-o em fogo mé-
dio por 10 minutos e desfie-o inteiro com ajuda de um
garfo. Feito isso, em um recipiente, misture com as mãos
a batata, o bacalhau e o cheiro-verde até que todos os in-
gredientes se agreguem. Deixe a massa descansar por 10
minutos. Com as mãos modele a massa em formato de bola
(aproximadamente do tamanho de uma bola de sinuca), aque-
ça uma panela com óleo e frite dos dois lados até dourar. Re-
pita o procedimento até acabar toda a massa .Sirva ainda quente.

BOLINHO DE ARROZ COM QUEIJO

INGREDIENTES:

• 2 xícars (chá) de arroz cozido e frio
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 1 gema
• 1/2 xícara ((chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos
• 2 claras 
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture o arroz, o alho,
a salsa , aazeitona e3o parmesão.Adi-
cione os ovos ea gema ligeiramente
batidos e misture até incorporar. Adi-
cione a farinha, aos poucos, e misture
bem. Triture rapidamente a massa em
 um processador ou liquidificador e
amasse bem com as mãos. Modele bo-
linhas com a massa e coloque 1 cubo
de mussarela dentro de cada uma. Passe
 nas claras ligeiramente batidas, na
farinha de rosca e frite, aos poucos, em
absorvente e, se desejar, sirva em seguida
acompanhado com molho de pimenta ou
molho rosê.

ARROZ CREMOSO

INGREDIENTES:

• 4 xícaras de(chá) de arroz cozido
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopo) de manteiga
• 1 xícara (chá) de água ferfente
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 copos de requeijão cremoso(400g)
• 2 xícaras (chá) de queijomussarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

MODO DE PREPARO:


Em uma tigela, misture bem o arroz
cozido com o frango desfiado, o tomate,
o alho, a cebolinha picada e reserve. Em
uma panela pequena, em fogo médio,
aqueça a manteiga com a água e dissol-
vao caldo de galinha. Reserve. Forre o
fundo de um refratário pequeno com 1/3
do arroz reservado . Distribua metade do
requeijão cremoso, coloque mais 1/3 do
arroz, espalhe o restante do requeijão
cremoso e finalize com o arroz restante.
Regue com o caldo reservado e povilhe
com a mussarela ralada e o parmesão ra-
]lado misturados. Leve ao forno médio,
preaquecido, por 20 minutos ou até
derreter o queijo e gratinar. Bom apetite!