ROCAMBOLE DE FRANGO

Ingredientes

Serve: 15

• 1 kg de peito de frango cozido
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
• 150 g de bacon sem pele, cortado em cubinhos
• 1 pacote de sopa de galinha
• 3 ovos médios, batidos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 150 g de queijo prato, ralado no ralo grosso
• 150 g de presunto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo Prep: 30 min | Cozimento: 20 min 1. Numa vasilha, tempere o frango com o sal e o glutamato, e acrescente o bacon. Junte o cheiro-verde e a sopa, misturando bem. Adicione os ovos e a farinha de trigo aos poucos, até dar liga. Se necessário, coloque um pouco mais de farinha. 2. Forre uma superfície lisa com papel-filme e coloque a massa de frango sobre ele. Cubra com outro pedaço de papel-filme e abra a massa com um rolo. Retire o papel e coloque sobre a massa o queijo e o presunto. Enrole o rocambole e transfira-o para um refratário untado com óleo. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio, preaquecido, por 15 a 20 minutos. Retire o papel e deixe dourar. Rendimento: 15 porções.

Modo de preparo

Prep: 30 min | Cozimento: 20 min

1.

Numa vasilha, tempere o frango com o sal e o glutamato, e acrescente o bacon. Junte o cheiro-verde e a sopa, misturando bem. Adicione os ovos e a farinha de trigo aos poucos, até dar liga. Se necessário, coloque um pouco mais de farinha.

2.

Forre uma superfície lisa com papel-filme e coloque a massa de frango sobre ele. Cubra com outro pedaço de papel-filme e abra a massa com um rolo. Retire o papel e coloque sobre a massa o queijo e o presunto. Enrole o rocambole e transfira-o para um refratário untado com óleo. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio, preaquecido, por 15 a 20 minutos. Retire o papel e deixe dourar. Rendimento: 15 porções.

SALADA DE FEIJÃO BRANCO

Ingredientes

Serve: 5

• 1 xícara (chá) de agrião
• 1 xícara (chá) de feijão-branco cozido
• 200 g de rabanetes, cortados em rodelas
• 200 g de palmito picado
• 1 xícara (chá) de tomates-cereja inteiros
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 pé de acelga picado
• Sal a gosto

Modo de preparo Prep: 20 min 1. Numa saladeira, misture o agrião, o feijão, o rabanete, o palmito, o tomate e o pimentão. Tempere com cheiro-verde, azeite, limão e sal. Enfeite com a acelga.

Modo de preparo

Prep: 20 min

1.

Numa saladeira, misture o agrião, o feijão, o rabanete, o palmito, o tomate e o pimentão. Tempere com cheiro-verde, azeite, limão e sal. Enfeite com a acelga.

ARROZ ESPANHOL

Ingredientes

Serve: 5

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 1/2 xícara (280 g) de arroz branco crú
• 2 xícaras (480 ml) de caldo de galinha
• 1 xícara (240 ml) de molho americano para taco picante

Modo de preparo Prep: 10 min | Cozimento: 20 min 1. Em uma panela de fundo grosso, esquente o óleo. Refogue a cebola no óleo quente por aproximadamente 5 minutos. 2. Ponha o arroz junto com a cebola. Doure-o. Quando o arroz já estiver mais corado, acrescente o caldo de galinha e o molho para taco. Mexa e tampe a panela. Deixe o arroz cozinhando em fogo baixo por 20 minutos ou até que ele esteja macio e seco.
Modo de preparo Prep: 10 min | Cozimento: 20 min 1. Em uma panela de fundo grosso, esquente o óleo. Refogue a cebola no óleo quente por aproximadamente 5 minutos. 2. Ponha o arroz junto com a cebola. Doure-o. Quando o arroz já estiver mais corado, acrescente o caldo de galinha e o molho para taco. Mexa e tampe a panela. Deixe o arroz cozinhando em fogo baixo por 20 minutos ou até que ele esteja macio e seco.

Modo de preparo

Prep: 10 min | Cozimento: 20 min

1.

Em uma panela de fundo grosso, esquente o óleo. Refogue a cebola no óleo quente por aproximadamente 5 minutos.

2.

Ponha o arroz junto com a cebola. Doure-o. Quando o arroz já estiver mais corado, acrescente o caldo de galinha e o molho para taco. Mexa e tampe a panela. Deixe o arroz cozinhando em fogo baixo por 20 minutos ou até que ele esteja macio e seco.

FAROFA DOCE E DE NATAL

Ingredientes

Serve: 6

• 1 cebola fatiada
• 100 g de manteiga
• 60 g de damascos picados
• 30 g de uva-passa clara sem semente
• 60 g de ameixas pretas picada
• 30 g de tâmaras picadas
• 30 g nozes picadas
• 500 g de farinha de mandioca crua
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Prep: 25 min

1.

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga, mexendo sem parar.

2.

Acrescente o damasco, a uva-passa, a ameixa, a tâmara e as nozes, refogando por uns 3 minutos.

3.

Junte a farinha e o sal, até a farofa ficar dourada. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e mexa bem.

PURÊ DELICIOSO DE NATAL

Ingredientes

Serve: 4

• 500 g de batatas
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola pequena, ralada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de maionese
• 200 g de salame, fatiado
• 150 g de queijo provolone, cortado em cubos
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo Prep: 10 min | Cozimento: 25 min 1. Cozinhe as batatas e amasse-as com um garfo ou passe pelo espremedor. Numa panela, doure no azeite a cebola temperada com sal. Junte as batatas, o leite, a margarina e a maionese, mexendo sempre, por 2 minutos. Reserve. 2. Unte um refratário redondo com azeite e forre o fundo e as laterais com o salame. Espalhe metade do purê e faça uma cavidade no meio. Encha com o provolone e cubra com o restante do purê. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao microondas por 3 minutos, em potência alta. Desenforme e sirva.

SALADA MARROQUINA DE NATAL

Ingredientes

Serve: 5

• 1/2 xícara de lentilha seca
• 1 1/2 xícaras de água
• 200 g de grão-de-bico cozido, escorrido
• 2 tomates, picados
• 4 cebolinhas, picadas
• 2 pimentas verdes, picadas
• 1 pimentão verde, picado
• 1/2 pimentão amarelo, picado
• 1 pimentão vermelho, picado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 xícara punhado de coentro picado
• Sal a gosto

Modo de preparo Prep: 15 min | Cozimento: 30 min 1. Em uma panela, coloque a água e a lentilha. Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a lentilha esteja macia. 2. Em uma vasilha de tamanho médio, misture bem a lentilha com os demais ingredientes. Leve à geladeira por 20 minutos. Sirva fria.

Gingerbread (bonequinhos de gengibre)

Ingredientes

• 1 xícara (225 g) de manteiga, amolecida
• 1 1/2 xícara (300 g) de açúcar
• 1 ovo
• 1 1/2 colher (sopa) de raspas de laranja
• 2 colheres (sopa) de melado
• 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó
• 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo Prep: 15 min | Cozimento: 10 min | Tempo adicional: 2 horas, na geladeira 1. Bata a manteiga junto com o açúcar. Adicione o ovo e misture bem. Misture as raspas de laranja e o melado. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, os cravos e o sal. Misture bem os ingredientes. Deixe a massa na geladeira por pelo menos 2 horas. Eu gosto de deixá-la na geladeira durante a noite. 2. Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte as assadeiras. Em uma superfície levemente enfarinhada abra a massa na espessura de meio centímetro. Com cortadores de biscoitos corte a massa no formato desejado. Coloque os biscoitos na forma untada separados por 2 a 3 cm de distância. 3. Asse os biscoitos no forno preaquecido por 10 a 12 minutos, ou até que estejam firmes e com a borda levemente corada. Fornecido por: Allrecipes Última atualização: 17 nov 2011

RABANADA

Ingredientes

Rende: 12 rabanadas

• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de creme de leite
• 2 gotas de essência de baunilha
• 12 fatias de pão amanhecido
• Óleo para fritar
• Acúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo Prep: 25 min | Cozimento: 10 min 1. Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar e bata até formar um creme espesso. 2. Acrescente aos poucos o leite e o creme de leite. Continue batendo e adicione a baunilha. 3. Regue o pão com essa mistura e deixe embeber por alguns minutos. 4. Frite-as em bastante óleo, poucas de cada vez, virando-as para dourarem dos 2 lados. 5. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela quando ainda estiverem quentes.

SOBREMESAS DE NATAL- BOLO DE NOZES

Ingredientes

• Para a massa:
• 6 ovos (claras separadas das gemas)
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 pacote (200 g) de biscoito maizena
• Para o recheio e cobertura:
• 2 latas de leite condensado
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo Prep: 20 min | Cozimento: 45 min | Tempo adicional: 30 min, esfriando 1. Para a massa: Em uma batedeira bata as claras em neve com metade do açúcar. Reserve. 2. Em outro recipiente, bata as gemas, a manteiga e o restante do açúcar. Junte as claras em neve, as nozes e o biscoito partido em pedaços pequenos. Misture bem, sem bater. 3. Coloque essa massa em uma forma retangular (pequena) untada e enfarinhada. Leve ao forno (médio) por 30 minutos. Deixe esfriar para poder rechear. 4. Para o recheio e a cobertura: Em uma panela média, leve ao fogo o leite condensado, o chocolate, a gema e cozinhe mexendo até ferver e engrossar. 5. Quando o bolo estiver frio, desenforme-o e corte ao meio, para que você tenha duas camadas. 6. Coloque metade do creme na parte de baixo do bolo já cortado. Depois de colocar o recheio cubra com a outra metade do bolo e use o resto do recheio para cobrir.

ARROZ DE NATAL

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
• meia xícara (chá) de champignon picado
• 1 copo de requijão cremoso
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 100 g de mussarela fatiada fatiada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• manteiga , para untar

Modo de fazer

Misture em uma tigela funda o frango, os champignons, o Requeijão e a salsa até obter um creme homogêneo e reserve. Coloque em um recipiente refratário pequeno, untado com manteiga, uma camada de arroz
, uma de creme, metade da mussarela, outra de arroz
e cubra com a mussarela restante e o queijo parmesão
. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.

Congelamento:

Não recomendamos o congelamento desta receita.

Dicas:

Pode-se utilizar sobras de arroz para se preparar esta receita. O frango defumado pode ser substituído por frango cozido e desfiado. O champignon pode ser substituído por uma xícara (chá) de palmito
picado. Se desejar, substitua a mussarela por queijo prato.

Microondas:

Misture em uma tigela funda o frango, os champignons, o Requeijão e a salsa , até obter um creme homogêneo e reserve. Coloque em um recipiente refratário pequeno, untado com manteiga, uma camada de arroz
, uma de creme, metade da mussarela, outra de arroz
e cubra com a mussarela restante e o queijo parmesão
. Leve ao microondas em potência alta por cerca de 5 minutos. Sirva a seguir

Chester de natal

1 peça media de chester
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de chá de molho shoyo
1 colher de chá de maisena
1 garrafa de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga
1 salsa crespa para decorar
200 g de bacon
2 latas de pêssegos em calda
200 g de uvas passas pretas
300 g de farinha de mandioca
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebola picada

Coloque a peça de chester em um refratário, besunte-o
com 1 colher de sopa de manteiga, a mostarda, o molho
shoyo e regue-o com o vinho branco.
Leve o chester coberto com papel alumínio ao forno à
200ºC por aproximadamente 2 horas. Retire o papel
alumínio e deixe-o por mais 30 minutos aproximadamente
para dourar.
Coe o molho que se formar no refratário, despeje em uma
panela com a maisena e leve ao fogo para engrossar.
Espalhe sobre o chester.
À parte corte o bacon em cubinhos, frite, escorra,
acrescente a cebola, 100 g de uvas passas, uma lata de
pêssego cortado em cubos e misture bem. Coloque a
farinha de mandioca, a salsa e sirva acompanhando o
chester.
Decore com o restante do pêssego, as uvas passas e
salsa crespa.