ESFIRRA FRITA, UMA DELÍCIA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

Para a massa

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de fubá amarelo
• 1 xícara de chá de leite morno
• 1 tablete de fermento biológico (15gr)
• 2 ovos inteiros batidos
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sobremesa-rasa de sal
• 1 colher de sobremesa-rasa de açúcar

Para a montagem

• Recheio
• Farinha de trigo para polvilhar
• 1 clara
• Óleo para fritar

Opções de recheio

Recheio 4 queijos

• 200 gr de mussarela ralada grossa
• 100 gr de queijo minas
• 3 colheres de sopa de cream cheese
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de sálvia e orégano picado
• 1 colher de café de tempero caseiro

Frango com queijo cremoso

• 200 gr de queijo cremoso
• 400 gr de peito de frango, cozido com temperos e desfiado
• 1 colher de sopa sálvia e orégano fresco picado
• 1 colher de sopa cebolinha e salsa picada

Calabresa com queijo cheddar

• 200 gr de calabresa
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de cheiro verde picado
• 1 copo de queijo tipo cheddar

Frango tradicional

• 300 gr de peito de frango cozido com temperos e desfiados
• 1 colher de sopa de cheiro verde picado
• 1 colher de sopa de tomate picado
• 100 ml caldo do cozimento do frango

Frango com legumes

• 1 xícara de chá de vagem cozida e picada fino
• 1 xícara de chá de cenoura cozida e picada fino
• 1 xícara de chá de abobrinha cozida e picada fina
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 100 ml de leite

 Modo de preparo

 Para a massa

Esfarele o fermento numa tigela e acrescente o açúcar. Dilua o fermento com o auxílio de uma colher. Junte os ovos, o óleo, o sal e o leite morno. Finalize acrescentando a farinha e o fubá. Misture bem os ingredientes. Sove com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa. Faça bolinhas e deixe sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Para a montagem
Pegue uma bolinha da massa e abra com as mãos ou com um rolo. Coloque uma colher (sopa) de recheio no centro, dobre as laterais, passe a clara, feche e deixe no formato de esfiha. Deixe crescer em uma forma polvilhada com farinha até que dobre de volume. Frite em bastante óleo (não muito quente).
Opções de recheio
Recheio 4 queijos
Numa vasilha, misture tudo, acerte o sal e utilize como recheio.
Frango com queijo cremoso
Misture todos os ingredientes, acerte o sal e misture.
Calabresa com queijo cheddar
Refogue a calabresa até dourar.Junte a cebola, deixe murchar e adicione o cheiro verde. Deixe esfriar e misture o queijo cheddar.
Frango tradicional
Misture os ingredientes e utilize como recheio.
Frango com legumes
Numa panela, coloque os legumes e leve ao fogo. Adicione a farinha de trigo com o leite. Mexa até desgrudar do fundo da panela e utilize como recheio.

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