EMPANADO DE CAMARÃO

 

• Ingredientes
• 600 g de camarões, sem a casca
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• 3 xícara (chá) de água fervente
• 4 colheres (sopa) de margarina culinária
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 400 g de queijo tipo catupiry
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

• Modo de Preparo

1. Tempere os camarões com o alho, o sal e o louro
2. Cozinhe os camarões na água até que fiquem rosados, por cerca de 5 minutos (mais que isso pode ficar borrachudo)
3. Retire os camarões e reserve
4. Na água do cozimento, junte a margarina e deixe ferver
5. Coloque de uma só vez a farinha e mexa vigorosamente até obter uma massa cozida, que desprenda do fundo da panela, formando uma bola
6. Deixe a massa esfriar e sove muito bem para que fique lisa para trabalhar
7. Abra a massa dando - lhe o formato de uma concha
8. Recheie com uma porção de queijo e um camarão com a cauda para fora
9. Feche a massa, envolva o camarão
10. Passe pelos ovos batidos e empane com a farinha de rosca
11. Frite, aos poucos, em óleo quente
12. Escorra sobre papel toalha
13. Sirva quente

RISSOLE DE PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes

. 1 tablete de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 150 g de queijo branco cortado em cubos
. 150 g de presunto picado
. 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
. Folhas de manjericão a gosto
. 1 colher de azeite de oliva
. Sal e pimenta a gosto
. Ovo batido e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Em uma panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo. Junte o leite e a margarina e deixe ferver. Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo. Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela. Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem. Em um recipiente misture o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta. Modele os rissoles e recheie. Feche apertando bem as bordas Empane os rissoles com o ovo e a farinha de rosca. Frite em óleo quente, até dourar.

Dica: Para moldar abra a massa e com um cortador, faça círculos pequenos.

ESFIHA DE REQUEIJÃO E PRESUNTO

   























MassRecheio

1/2 kg de presunto sem capa de gordura picado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 colher(es) (sopa) de orégano
300 gr de Requeijão

Massa
	Dissolva o fermento com o açúcar numa tigela. Junte a água morna, o óleo, o restante dos ingredientes, sendo que a farinha de trigo deve ser adicionada aos poucos até a massa soltar das mãos. Faça bolinhas e deixe crescer. Depois da massa crescer, monte as esfihas. Abra as bolinhas com um rolo, coloque uma porção de recheio e feche bem. Pincele com a gema  e leve a assar.

Recheio
	Misture todos os ingredientes e reserve.

RECEITA DE ESFIHA

INGREDIENTES:

• 2 colheres de sopa de fermento Fleshman de padaria
• 1/2 copo de açúcar cristal
• 1 pitada de sal
• 1/2 copo de óleo
• 1 copo e meio de água morna
• Aproximado 1 kg de farinha de trigo
• 1/2 kg de carne moida
• 1 cebola
• 3 tomate
• Cebolinha e salsinha agosto
• 2 gemas e 1 colher de (café pronto) para pincelar

• Modo de Preparo

1. Por em uma vasilha de plástico o fermento, açúcar e o sal, em seuida amasse bem com uma colher até ficar líquida
2. Coloque o copo de óleo e a água misturando sempre
3. Ponha a farinha aos poucos e as gemas sovando até que fique despregada das mãos e bem leve
4. Deixe descansar por 20 minutos ao sol coberto por um pano de prato

RECHEIO
1. Prepare a carne um dia antes, temperando com sal, cebola, salsinha cebolinha e tomate picadinhos, monte as esfirras colocando o recheio cru, ponha para assar em forno frio e de baixa temperatura

SALGADINHOS DE FESTA-PASTEL DE FORNO UMA DELICIA

INGREDIENTES

 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

150g de margarina

1 ovo1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de vinagre

1 gema para pincelar

Recheio de sua preferência.

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre. Amasse bem até a massa ficar homogênea. Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema.  Asse em forno pré-aquecido.

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BOMBONS SONHO DE AMOR

 

INGREDIENTES:

200 g de castanha de caju torradas; 03 gemas; 01 lata de leite condensado cozido em banho-maria, na panela de pressão por 40 minutos destampada ; cerejas, passas embebidas em rum ou ameixas pretas em calda; açúcar confeiteiro; 300 g de cobertua de chocolate ao leite.

MODO DE PREPARO:

Bata as castanhas de caju no liquidificador, retire, misture as gemas e o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (10 minutos). Despeje num prato untado e deixe esfriar. Enrole os bombons, recheando-os a gosto com cerejas, passas ou ameixa. Passe-os pelo açúcar confeiteiro e a seguir pela cobertura de chocolate derretida em banho-maria. Coloque-os numa assadeira forrada com papel alumínio e deixe-os secar fora da geladeira.

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BOLO RECHEADO COM CHOCOLATE MEIO AMARGO E DOCE DE LEITE MOÇA

RECEITA DELICIOSA DE BOLO DE ANIVERSÁRIO

INGREDIENTES PARA A MASSA:

08 ovos

01 xícara (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de leite

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de castanha-do-pará moída

01 colher (sopa) de fermento químico em pó

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

01 lata de Creme de Leite Nestlé

01 tablete de Nestlé Classic Meio Amargo

01 lata de Leite Moça Tradicional

01 vidro de leite de coco (200 ml)

04 gemas

INGREDIENTES DA COBERTURA:

04 claras

01 xícara (chá) de açúcar

Castanha-do-pará moída, para decorar

FORMA DE PREPARO DA MASSA:

Na batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a farinha, as castanhas moídas e o fermento e misture delicadamente. Despeje em forma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar.

PREPARO DO RECHEIO:

Recheio de Chocolate: numa tigela, aqueça o Creme de Leite Nestlé em banho-maria e misture o Chocolate picado. Mexa até formar um creme homogêneo.

Recheio de Baba de Moça: numa panela, misture o Leite Moça com o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que ferver cozinhe por cerca de 1 minuto, para engrossar. Retire do fogo e espere esfriar.

PREPARO DA COBERTURA:

Cobertura: numa panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie. Montagem: Desenforme e corte o bolo em três partes iguais.

Sobre uma das partes, espalhe o recheio de Chocolate e cubra com a outra parte da massa. Espalhe o recheio de baba de Moça e cubra com a ultima parte da massa. Espalhe o marshmallow sobre todo o bolo e cubra com castanha-do-pará moída.  A decoração também pode ser com morangos ou frutas vermelhas e hortelã.

Obs. Numa festa de aniversário embora o bolo seja o momento mais esperado da festa, não se esqueça dos detalhes; o convite carinhoso com uma lembrança delicada, tudo demonstra como os convidados são importantes para você!

Grau de dificuldade: Fácil

BOLO FLORESTA NEGRA

INGREDIENTES:

Massa

6 ovos

250g de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

8 colheres (sopa) de cacau amargo em pó

13 colheres (sopa) de manteiga

Farinha para untar

RECHEIO

½ litro de creme de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de licor de cereja

Cerejas picadas em conserva, a gosto

CALDA:

250ml de água

2 colheres (sopa) de licor de cereja

15 colheres (sopa) de açúcar

DECORAÇÃO:

Cerejas em conserva, o suficiente

200g de chocolate meio amargo em lascas

MODO DE PREPARO:

Na batedeira, misture os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme fofo e macio. Incorpore, aos poucos, a farinha peneirada com o cacau. Por último, junte a manteiga derretida (reserve 1 colher de sopa para untar). Distribua a massa em uma fôrma de aro removível, untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos. Retire, desenforme ainda morna e corte-a em três partes. Para o recheio, bata o creme de leite com o açúcar e o licor de cereja até obter um creme macio e espumoso. Para a calda, dissolva o açúcar em 250 ml de água e junte o licor. Reserve. Em uma fôrma de aro removível coloque uma parte da massa, espalhe um pouco da calda e parte do creme de leite batido e um pouco das cerejas. Cubra com o segundo disco de massa e repita a operação. Cubra com o terceiro disco e leve à geladeira por alguns minutos. Desenforme e distribua o creme de leite restante sobre a superfície. Decore com o chocolate em lascas e as cerejas. Deixe na geladeira até o momento de servir. Faça sua busca nos classificados e encontre outras receitas deliciosas de doce e salgados.

BOLO DE FRUTAS

INGREDIENTES PARA A MASSA:

02 xícaras de farinha de arroz

01 xícara de fécula de batata

01 xícara de amido de milho

02 xícaras de açúcar

150 g de manteiga sem sal

05 ovos

02 colheres de sopa de fermento

Água morna o quanto baste

INGREDIENTES FRUTAS:

1/2 xícara de damascos picados

1/2 xícara de ameixas pretas picadas

1/2 xícara de passas de uva sem sementes

02 bananas maduras picadas

01 xícara de castanha do pará picadas (pode ser nozes, amendoim, amêndoas, etc.

01 colher de sopa de canela em pó

02 colheres de sopa de açúcar

150 ml de rum

Misture todas as frutas secas com o rum, o açúcar e a canela e deixe hidratar. Se quiser, pode acrescentar a castanha também.  Reserve.

Misture todos os ingredientes secos da massa. Reserve. Em outra vasilha, misture os ovos inteiros, a manteiga amolecida e o açúcar e bata bem até engrossar. Misture com os ingredientes secos até formar uma massa lisa. Vá acrescentando água morna até chegar ao ponto. Fica mais molinha que a massa de bolo comum, mais parecida com massa para muffin.

Unte uma forma com manteiga e farinha, coloque a massa e sobre ela disponha as frutas e as castanhas com o líquido. Elas afundarão durante o cozimento e não queimarão no fundo.

Asse em forno brando de180º a 200º por cerca de 45min.  ou faça o teste do o palito.

Grau de dificuldade: fácil

BOLO NEGA MALUCA

INGREDIENTES:

 04 ovos

02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de água quente
01 xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) chocolate em pó
01 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

 02 xícaras (chá) de creme de leite

03 colheres (sopa) de chocolate em pó
03 colheres (sopa) de margarina
01 xícara (chá) de chocolate granulado

FORMA DE PREPARO:

Numa batedeira, misture os ovos, a farinha de trigo, o açúcar, a água quente, o óleo, o chocolate e, por fim, o fermento até que fique homogêneo. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por  35 minutos. Reserve. Em uma panela, aqueça o creme de leite e, em seguida, acrescente o chocolate em pó, a margarina e misture bem até que fique homogêneo. Reserve Desenforme o bolo, faça alguns furinhos com o auxílio de um garfo, despeje a cobertura e decore com o chocolate granulado.

BOLO DE CHOCOLATE DECORADO

INGREDIENTES PARA A MASSA:

02 xícaras de farinha de trigo

02 xícaras de açúcar

01 xícara de leite

06 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

01 colher de sopa de fermento em pó

06 ovos

FORMA DE PREPARAR A MASSA:

Separe as claras e bata em neve, acrescente as gemas e bate outra vez, junte o açúcar e bata novamente. Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente. Unte a forma com margarina e trigo e ponha para assar por aproximadamente 38 minutos em forno médio.

FORMA DE FAZER A CONERTURA:

Reúna 02colheres de chocolate em pó, 01 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até pegar fervura, após ter assado o bolo e frio, derrame  a cobertura quente sobre o bolo.


DECORAÇÃO:Para decorar: você pode usar chantili e morangos

 

BOLO DE TAPIOCA COM AMEIXAS E DOCE DE LEITE

 

INGREDIENTES:

02 xícaras (chá) de açúcar

01 ¼ xícara (chá) de margarina

05 ovos inteiros

01 ½ xícaras (chá) de leite de coco

03 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 ½ colher (sopa) fermento em pó

02 xícaras (chá) de farinha de tapioca

INGREDIENTES PARA DECORAR:

01 lata de doce de leite pastoso (250g)

01 lata de ameixa em calda sem caroços e escorridas (200g)

FORMA DE PREPARO:

Bata bem o açúcar com a manteiga, junte os ovos e deixe batendo até obter um creme claro. Adicione o leite e acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento em pó e a farinha de tapioca. Bata até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma forma retangular untada e asse em forno médio (180º. C), preaquecido, por 35 minutos ou até que espetando um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Espalhe o doce de leite sobre o bolo e decore com ameixas.

Dica: a farinha de tapioca é a goma da mandioca aquecida em tacho quente. Ela se transforma em pequenas bolinhas, que são as tapiocas.

TORTAS DE FESTA- TORTA MESCLADA

Massa

6 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de água fervente
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1 colher(es) (café) de sal
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Creme

500 ml de leite
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite sem soro
3 unidade(s) de gema de ovo
1 colher(es) (sopa) de manteiga
3 colher(es) (sopa) de amido de milho

Cobertura

2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de água
2 unidade(s) de clara de ovo em neve
100 gr de chocolate ao leite

RECEITE DE CARNE DE PORCO EM CROSTA

 

Ingredientes

100gr de farinha
50gr de margarina
água
sal e pimenta
lombo de porco
rum ou aguardente
passas
amêndoas laminadas
bacon em fatias
mostarda
cebola
azeite
ovo

Modo de Preparo

Começe por preparar a massa para a crosta: junte a farinha com o sal, junte a margarina e se necessário junte um pouco de água morna até conseguir formar uma massa que se desprenda das paredes da taça. Forme uma bola e reserve.
Entretanto tempere a carne com sal e pimenta e esfregue bem.
Coloque as passas numa tacinha e deixe macerar juntamente com um pouco de rum.
Leve um tachinho ao lume com um pouco de azeite, e aloure aí a cebola picada. Junte as passas escorridas e as amêndoas laminadas e deixe cozinhar um pouco.
Recheie a carne com esta mistura, enrole como se fosse uma torta, barre com mostarde e cubra com fatias de bacon. Ate com fio de cozinha ou prenda com espetos de espetada.
Leve um tacho ao lume com azeite e aloure a carne de todos os lados. Junte o rum onde maceraram as passas, tape e deixe cozinhar até a carne estar macia.
Depois de cozinhada retire a carne do tacho e coloque-a num tabuleiro que vá ao forno. Cubra com a massa estendida com o rolo, e pincele com gema de ovo.
Leve ao forno a assar até a massa estar cozida e douradinha!
Sirva às fatias com arroz árabe e salada verde!

RECEITA DE BOLINHOS DE VEGETAIS

Ingredientes

1 cebolinha pequena
200gr de batatas (pode usar restos de batata cozida)
1/2 courgette pequena
1 cenoura
8 vagens de feijão verde
1 colher de sopa de salsa picada
sal, pimenta e noz moscada q.b.
azeite q.b.

Modo de Preparo

Coza as batatas em água temperada de sal.
Entretanto descasque a cenoura e a courgette e rale-as. Corte o feijão verde em pedaços pequenos, e pique a cebola.
Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte os legumes, tempere com sal e pimenta e deixe saltear, até os legumes estarem cozinhados mas crocantes. (Se tiver restos de legumesjunte-os simplesmente ao puré de batata saltando este passo)
Entretanto escorra as batatas e esmague-as com um garfo ou com um instrumento próprio como um passe-vite. Junte os legumes ao puré de batata e rectifique de sal e pimenta, temperando depois com um pouco de noz moscada e com a salsa picada. Deixe arrefecer um pouco, e assim que conseguir molde pequenos bolinhos, como se fossem hamburguers. Coloque-os no frigorífico para ficarem firmes.
Leve novamente uma frigideira ao lume com um fio de azeite e aloure os bolinhos de ambos os lados até ficarem dourados.
Sirva os bolinhos com arroz de legumes ou de tomate.

SALADA DE LEGUMES COM ATUM

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
3 tomates
1 colher (sopa) de requeijão
1 colher (sobremesa) de salsa picada
1 caixinha de creme de leite
1 lata de atum
legumes cozidos no vapor(batata,ervilha,cenoura,milho verde...)

Modo de Preparo

Corte uma tampa nos tomates , retire a polpa e coloque-os sobre papel absorvente de boca para baixo. Em uma tigela, misture o requeijão, a salsa e o creme de leite em seguida misture os legumes cozidos no vapor e o atum. Recheie os tomates com a mistura, mas antes tempere o tomate com azeite sal e pimenta do reino. Em uma travessa, coloque os tomates recheados e sirva em seguida.

ESPETADAS DE TOMATE CHERRY E FETA

Ingredientes

Tomates cherry
1 barra de queijo feta
Pesto (este é caseiro, depois coloco a receita)
Azeite
Oregãos
Palitos para espetadas

Modo de Preparo

Fazer um corte a meio do tomate cherry, sem parti-lo em duas metades e retirar as sementes.
Enfia-lo num palito e rechear com o pesto.
Com o queijo feta aos cubos, passa-se numa mistura de azeite e oregãos e coloca-se no palito.
Vai se alternando com a quantidade desejada.
Aguenta no frio pelo menos 2 horas.

RECEITA FEST FOOD CASEIRO

Ingredientes

4 bifes de Frango
2 ovos batidos
Pão ralado q.b.
Sal, pimenta, alho em pó e salsa picada q.b.
2 tomates picados sem sementes
1/2 pimento picado
Mistura de Salada
Maionese q,b,
Tortilhas

Modo de Preparo

Tempera-se os bifes de frango com sal e pimenta. Tempera-se o pão ralado com sal, pimenta, alho em pó e a salsa picada.
Numa tigela mistura-se o tomate picado, o pimento e 1/2 c.s. maionese.
Pana-se os bifes, primeiro pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Põe-se uns 20 minutos no congelador.
Depois fritam-se.
Aquece-se as tortilhas 20 segundos no microondas.
Põe-se 2 c.s. da mistura de tomates, um pouco de mistura de salada e por fim o bife de frango panado, cortado ao meio, enrolam-se as tortilhas e estão prontos a servir.
À parte fritei batatas e aros de cebola. (Para a próxima serão aros de cebola caseiros).

BOLAS CASEIRAS RECHEADAS COM BACON

Ingredientes

500g de farinha para Pão Caseiro da Nacional (já contém o fermento seco para pão)
320ml de água morna

Para o recheio:
8 fatias de bacon

Modo de Preparo

Colocar a água morna na cuba da máquina de fazer pão e juntar a farinha.
Colocar a cuba na MFP e seleccionar o programa "Massa".
Quando o programa terminar, retire a massa para uma superfície salpicada com farinha e separe a massa em 8 porções.

RECEITA DE FEIJÃO VERDE COM OVOS

Ingredientes

Cebola e alho
Bacon e chouriço
Azeite
Louro, pimenta e pimentão doce
Ovos

Modo de Preparo

Faz-se exatamente como cada um faz as suas ervilhas com ovos.
Eu refogo em azeite o bacon e chouriço com a cebola, o louro e o alho, juntando um pouco de pimentão doce em pó quando o chouriço não é do tipo que larga ôlha alaranjada.

Junto depois o feijão em pedaços pequenos, envolvo tudo, junto um pouco de água, retifico sal e pimenta e deixo cozer por uns minutos.

Sirvo com ovos escalfados à parte ou escalfados no próprio feijão.

ROLINHOS DE COUVE GRATINADO

Ingredientes

Couve lombardo ou coração
Picado de carne pré cozinhado
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta
Queijo parmesão

Modo de Preparo

Escalde as folhas de couve em água e sal, para que amoleçam.
Refogue os dentes de alho num fundo de azeite e unte com parte deste um tabuleiro de ir ao forno.
Faça rolinhos de picado e embrulhe-os na couve.

Disponha estes rolinhos no tabuleiro, pincele com o resto do azeite aromatizado, salpique com parmesão ralado fino e leve a gratinar.

RECEITA DE SALADA GREGA

Ingredientes

. 2 cebolas roxas grandes
. 1 pepino japonês
. 3 tomates
. 50 g de azeitonas pretas grandes inteiras
. 200 g de queijo feta
. Sal, azeite e vinagre a gosto
. 1 colher (sopa) de orégano fresco

Modo de Preparo

1. Corte as cebolas e o pepino em rodelas e os tomates em quatro.

2. Com as mãos, esfarele a ricota em pedaços grandes.

3. Em uma saladeira, misture a cebola, o pepino, o tomate, a azeitona e a ricota.

4. Tempere com o sal, o azeite, o vinagre e o óregano. Caso queira dar um toque especial ao tempero, misture 1 colher (sopa) de iogurte natural.

ARROZ DO HAVAÍ LIGHT

 

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz cozido
2 xícaras de chá de peito de peru defumado desfiado
1/2 xícara de chá de salsao picado
1 xícara de chá de abacaxi picado
1/2 xícara de chá de milho escorrido
1/2 xícara de chá de ervilha escorrida
1 xícara de chá de cenoura cozida picada
1 xícara de chá maionese light
1/2 xícara de chá de creme de leite light
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal a gosto
Batata palha para decorar

Modo de Preparo

Misture o peito de peru, o salsão, o abacaxi, o milho, a ervilha e a cenoura
Reserve
Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, o molho ingles, o sal e a salsinha
Junte a mistura reservada e acrescente o arroz
Decore com batata palha

ALMONDEGAS DE AVEIA

Ingredientes

½ xícara de manjericão fresco picado
½ xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia integral em flocos
½ xícara de cebolinha picada
½ xícara de farinha de rosca
1 xícara de salsinha picada
1 xícara de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 ovos caipiras batidos
Sal marinho a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar a aveia até os grãos ficarem macios, coar e misturar com os demais ingredientes, amassando bem. Colocar numa assadeira untada e assar por 20 minutos. Estas almôndegas poderão ser depois cozidas num molho feito com tomates e sal ou com sua receita de molho preferida.

BERINGELA AO CURRY

Ingredientes

1 xicara(chá) de uva passa sem sementes
4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de curry
2 colheres (sopa) de gergelim
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de mel
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 cebola grande em cubos
½ quilo de berinjela
sal a gosto

Modo de Preparo

Lavar as berinjelas, secar, cortar em cubos médios e espalhars sobre uma peneira ou um escorredor de macarrão. Salpicar 1 colher (sopa) de sal e deixar escorrer por 30 minutos. Em seguida, lavar as berinjelas e secar com papel toalha. Reservar. Aquecer o óleo em uma panela e juntar as berinjelas e a cebola. Refogar por 5 minutos ou até dourar. Juntar os tomates, as uvas passas, a pimenta e refogar por mais 4 minutos. À parte, misturar em uma tigela pequena o vinagre, o mel e o curry. Despejar sobre o refogado, misturar, acertar o sal, reduzir o fogo e tampar a panela. Cozinhar por mais 4 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Retirar do fogo, salpicar o gergelim e servir com pão integral.

ASSADO DE SOJA E CARNE VEGETAL

Ingredientes

2 xícaras de feijão de soja cozido
1 colher de molho de tomate
2 colheres de óleo
2 dentes de alho esmagados
1 cebola grande bem picada
1 lata de carne vegetal
2 chávenas de aveia
12 azeitonas picadas
2 tomates picados
1 pimentão picado
cebolinha
orégano
sal

Modo de Preparo

Misturar tudo e levar a assar em forma untada, em forno quente.

SANDUÍCHE NATURAL DE VERÃO

Ingredientes

200 gramas de Blanquet de peru (em fatias)
3 colheres de (sopa) de maionese
Catchup (para ficar rosê a mistura)
100 gramas de maçã verde
100 gramas de provolone
Pão de forma integral
Salsinha
Cenoura

Modo de Preparo

Coloque em uma tigela a cenoura, a maçã raladas, porém esprema o excesso de água, mais o provolone também ralado. Acrescente a maionese, catchup, a salsinha bem picadinha, pouco sal. Coloque esta mistura em duas fatias do pão de forma e entre elas recheie com 4 fatias de blanquet. Pronto é só servir e saborear um excelente sanduíche natural estilo verão.

SANDUÍCHE DE OMELETE NO PÃO FOLHA

Ingredientes

8 ovos
Cebolinha verde(a parte branca)
3 colheres de creme de leite
1 pão folha
Fatias de presunto
Mussarela ralada
Azeite para untar a frigideira
Folhas de alface
Sal

Modo de Preparo

Bata ligeiramente os ovos junte o creme de leite.
Tempere com sal. Polvilhe com a cebolinha picada.
Aqueça uma frigideira e pincele com azeite.
Despeje os ovos batidos, e gire a frigideira para que os ovos espalhem igualmente fazendo uma omelete fina. Reserve a omelete.
Em uma superfície lisa abra um pão folha.
Sobre ele coloque a omelete.
Cubra com folhas de alface, com as fatias de presunto e polvilhe com a muzarela ralada.
Enrole o pão como rocambole e corte em pedaços na diagonal.
Deixe descansar cinco minutos.
Sirva frio ou morno.

RECEITA DE BATIDA DE FRUTAS

Ingredientes

100g morangos
50g Ananás
50g Kiwis
1 laranja

Modo de Preparo

Lavar, descascar e cortar as frutas.
Triturar e passar o sumo por um coador de forma a eliminar os grumos. Sirva gelado

Receita de Wrap de peito de peru e espinafre

Ingredientes

2 xícaras (chá) de folhas pequenas de espinafre lavadas
1 tomate fatiado fino
1 cenoura pequena ralada grossa
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de suco de limão
80 g de peito de peru defumado fatiado fino
1 colher (sopa) de sementes de girassol torradas e picadas grosseiramente
2 pães pita ou pão próprio para wraps

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o espinafre, o tomate, a cenoura, o requeijão, o azeite e o suco de limão. Junte o peito de peru e a semente e tempere com sal.
Aqueça o pão em um forninho, por 1 minuto de cada lado, sem dourar. Corte ao pão ao meio e divida o recheio entre as metades. Enrole como wrap e sirva.

RECEITA DE SALPICÃO LIGTH

Ingredientes

2 unidade(s) de filé de frango cozido(s) e desfiado(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de uva passa branca
quanto baste de limão
2 unidade(s) de maçã em cubos médios
2 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1 talo(s) de salsão em tiras
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de maionese
quanto baste de batata palha

Modo de Preparo

Os ingredientes são crus, menos o frango.
Misture todos os ingredientes menos a batata palha.
Deixe na geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir o salpicão de natal coloque batata palha por cima ou em volta do salpicão.

RECEITA DE SALADA CHIC DE BATATA

Ingredientes

6 batatas médias
1 pote grande de maionese
2 maçãs verdes descascadas
Vinagre de vinho branco a gosto
½ cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sobremesa) de mostarda
200 g de castanha de caju
Suco de limão a gosto

Modo de Preparo

Descasque e corte as batatas em rodelas médias. Deixe de molho em água fria para que não escureça. Em seguida, cozinhe com uma colher de sopa de vinagre. O ponto da batata é quando estiver macia, mas não pode estar quebrando nem muito mole. Escorra a água e reserve para esfriar.
Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Deixe de molho em água fria com suco de limão até a hora de usar. Misture a parte a maionese, com a mostarda e a cebola picada. Numa assadeira de bolo inglês ou de terrine, forrada com filme plástico, coloque uma fina camada de maionese e uma camada de batatas cozidas. Cubra com outra camada fina de maionese e coloque uma camada fina de maçãs. Repita o processo até acabar os ingredientes. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Na hora de servir, desenforme e decore com o xerém de castanha de caju torrado.

SADUÍCHE DE FRANGO LIGHT

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de Ricota amassada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de maionese
150 gr de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de uva passa
2 fatia(s) de pão integral

Modo de Preparo

Recheio
Amasse a ricota e misture-a com a maionese. Adicione o restante dos ingredientes. Prove e tempere com mais sal, se necessário.
Depois coloque a pasta em uma fatia de pão integral e cubra com a outra fatia.

Dicas
Se for para consumo próprio, coloque alface em tiras ou uma folha inteira, no meio do pão, na hora de rechear. Se for para comercialização, não coloque, pois vai murchar e o sanduíche ficará feio.

SALADA COLORIDA DE LEGUMES

Ingredientes

1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
2 unidade(s) de jiló ralado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 unidade(s) de beterraba ralada(s)
1 unidade(s) de rabanete ralado(s)
1 folha(s) de repolho picada(s)
1 unidade(s) de pepino japonês picado(s)
3 folha(s) de alface crespa picada(s)
2 folha(s) de acelga picada(s)
quanto baste de vinagre branco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
3 folha(s) de almeirão picada(s)

Modo de Preparo

Misture tudo e tempere a gosto.
Ótima salada para acompanhar churrasco ou cervejada.

RECEITA SIMPLES DE SALADA DE TOMATES

 

Ingredientes

Azeite
Orégano
Sal a gosto
Salsa picada
Tomate a gosto
Manjericão (opcional)
Cebolinhas verdes picadas
Alho picadinho (opcional)
Azeitonas picadas (opcional)
Cebola cortadas em rodelas finas

Modo de Preparo

lave os tomates e retire as sementes, corte em rodelas finas.
Tempere-os com azeite, sal, cebola, salsa cebolinhas verde picadas e salpique orégano ou folhas de manjericão, é uma salada rápida e saborosa

RECEITA DE SALADA DE TOMATE SECO E PROVOLONE

Ingredientes

alface lisa
rúcula
agrião
champignon em conserva picado(s)
tomate seco picado(s)
provolone em cubos médios
orégano
azeite de oliva
sal

Modo de Preparo

Numa vasilha arrume as folhas como desejar, em seguida jogue os ingredientes sobre a salada e misture

Informações adicionais

A quantidade de cada ingrediente você determina de acordo com seu gosto.