AFRODITE

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Ingredientes

• 10 morangos
• 1 garrafa de cidra ou champanhe
• 1 lata de leite condensado
• Gelo

Modo de Preparo

1. Bata tudo no liquidificador e sirva a seguir

NEVADA

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Ingredientes

• 1 Limão
• Leite Condensado
• Vodka
• Gelo Picado

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador coloque o gelo picado, esprema o limão (não colocar o limão), acrescente o leite condensado, cerca de 50 ml, e vodka a gosto
2. Bata tudo até que a consistência lembre clara em neve
3. Se precisar, acrescente mais gelo ou leite condensado
4. Coloque em uma taça e enfeite com meia banda de uma rodela de limão
5. Coloque um canudinho e pronto

DRINK DE GROSELHA

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Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de groselha
• 1 lata de água
• 1 lata de aguardente

Modo de Preparo

1. Bater tudo no liquidificador
2. Servir gelado

LIMONADA SUÍÇA

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Ingredientes

• 2 limões taiti ou siciliano
• 1 l de água
• Açúcar a gosto

Modo de Preparo

1. Cortar os limões em 4, retirar as sementes
2. Bater no liquidificador com água e açúcar
3. Coar
4. Servir imediatamente, pois pode amargar

SOPA DE FEIJÃO

Ingredientes

• 3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
• 1 batata média cortada em cubinhos
• 3 xícaras de água
• 2 tomates picados (com pele e semente)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador
2. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata
3. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água
4. Provar e acertar o sal, se necessário
5. Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir

CREME DE MANDIOCA

 

 

 

 

Ingredientes

• 2 kg de mandioca amarela
• 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
• 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
• 3 alhos grandes triturado ou bem picados
• 1 cebola grande triturada ou bem picada
• 3 tomates sem semente picados
• Cebolinha (a gosto)
• 1/2 pacote de sazón amarelo
• 1/2 pacote de sazón sabor do nordeste
• 3 caldo de costela

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca
2. Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela
3. Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo
4. Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar
5. Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
6. Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou
7. Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela
8. Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto)
9. Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal

Informaçães Adicionais

• Dicas:
  Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água.
  Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.

SOPA DE CEBOLA

Ingredientes

• 1/2 kg de cebolas cortadas em rodelas
• 100 g de margarina
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 1/2 l de caldo de carne fervente
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• Torradas de 2 pães fraceses

Modo de Preparo

1. Em uma panela frite a cebola na margarina
2. Quando dourar, polvilhe a farinha
3. Mexa para não empelotar
4. Junte o caldo fervente, pouco a pouco
5. Mexa bem
6. Deixe ferver por 15 minutos aproximadamente
7. Coloque as torradas no fundo da cumbuca, adicione a sopa quente
8. Polvilhe queijo ralado
9. Leve para gratinar até dourar

Informaçães Adicionais

• Um modo prático de se fazer o caldo e utilizar 1 litro e meio de de água com 2 cubos de caldo de carne nela dissolvidos.

MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes

• 500 g de macarrão parafuso
• 1 lata de molho de tomate
• 1 lata de atum ralado
• 1 lata de creme de leite
• 2 cubos de caldo de galinha picados
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 200 g de presunto fatiado e cortado em quadradinhos
• 200 g de mussarela fatiada e cortada em quadradinhos

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão coloque o macarrão, molho de tomate, atum, caldo de galinha, margarina e sal
2. Coloque água até cobrir e misture bem todos os ingredientes
3. Leve ao fogo alto e quando a panela pegar a pressão, conte 4 minutos
4. Abra a panela e coloque o presunto, o creme de leite e por último a mussarela, misture bem e sirva em seguida

MACARRÃO ESCONDIDO

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão estilo cabelo de anjo
• 1,5 kg de mussarela fatiada
• 1,5 kg de presunto fatiado

Molho branco::

• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• 2 colheres de farinha de trigo
• Sal e tempero a gosto

Molho vermelho::

• 1 lata extrato de tomate

ROSCA DE LEITE CONDENSADO COM COCO

 

Ingredientes

• 3 xícaras de leite
• 1 1/2 xícaras de água morna
• 4 colheres de fermento (para pães)
• 1 xícara de óleo
• 2 xícara de açúcar
• 5 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1/2 colher de sopa de sal
• 2 kg de farinha de trigo

Recheio::

• 3 colheres de margarina
• 1 xícara de açúcar
• Coco ralado seco

Modo de Preparo

1. Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo
2. Bata por aproximadamente 5 minutos, depois despeje em uma bacia grande e coloque a farinha de trigo aos poucos
3. Amasse com a mão até a massa começar a desgrudar da mão, se precisar um pouco mais de farinha coloque aos poucos
4. Depois disso deixe a massa descansando por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até que dobre o tamanho
5. Coloque a massa em uma superfície dura, como em cima de granito ou no balcão da cozinha
6. Pegue um pouco da massa e abra com um rolo de macarrão na espessura de 1 dedo e passe um pouco do recheio
7. Jogue um pouco de coco ralado por cima e enrole como um rocambole
8. Corte as rodelas na espessura de 2 dedos, coloque na forma e espere por mais 30 a 45 minutos, até que a rosca dobre o tamanho
9. Depois disso pincele com ovo e asse
10. Jogue leite condensado por cima e polvilhe com coco ralado

PAELLA VILENCIANA

Ingredientes

• 1/2 kg de frango
• 1 kg de polvo
• 1 kg de lula
• 2 kg de mexilhão
• 1/2 kg de camarão médio
• 1/2 kg de arroz parborizado
• 2 unidades de cabeça de alho grande
• 3 unidades de tomate para molho
• 1 unidade de pimentão amarelo
• Açafrão e sal a gosto

Decoração::

• 6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
• 6 unidades de mexilhão com casca
• 1 unidade de pimentão vermelho
• 1 unidade de tomate

Modo de Preparo

Parte ? 15 minutos:

1. Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
2. Acrescente os frangos temperados
3. Cozinhe até dourar
4. Reserve o frango
5. Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande

Parte ? 20 a 30 minutos:

1. Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
2. Acrescente as lulas
3. Cozinhe até dourar

Parte ? 40 a 50 minutos:

1. Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão
2. Acrescentar água do camarão até cobrir os ingredientes
3. Acrescentar o tomate e pimentão picados
4. Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento

Parte ? 20 a 30 minutos:

1. Colocar água fria (3 de água para 1 de arroz) e alçafrão
2. Colocar o arroz
3. Espelhar o camarão médio
4. Enfeitar a gosto
5. Cobir com papel alumínio

Decoração: Parte ? 20 minutos:

1. Ferver água com sal
2. Cozinhar os caramões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados
3. Cozinhar o mexilhão com casca
4. Obs: Lembrar de acrescentar sal e temperos a gosto

CONSERVA DE PIMENTA DEDO -DE- MOÇA

Ingredientes

• 200 g de pimenta dedo-de-moça fatiadas
• 3 cebolas pequenas em rodelas
• 6 dentes de alho grandes fatiados
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• Orégano a gosto
• 1 1/2 copo (requeijão) de vinagre branco
• 1 copo (requeijão) de água

Modo de Preparo

1. Misture a água, o vinagre, o açúcar, o sal e o orégano
2. Leve ao fogo, quando começar a ferver junte as pimentas, o alho e a cebola
3. Quando ferver novamente desligue, deixe esfriar e coloque em pote de vidro esterilizado
4. Deixe curtir alguns dias antes de usar

TOMATE SECO

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

Básico::

• 3 kilos de tomates
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de açúcar
• Misturar o sal com açucar
• Vinagre

tempero::

• 1 xícara de azeite
• 6 dentes de alho espremidos
• 1 colher de sobremesa de orégano
• 1 colher de sobremesa de sal
• folhas de louro
• pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com sal e açúcar
2. Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água
3. Dica: Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez, coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro
4. Após o micro, leve ao forno 200° C por 1/2 hora ou até que a pele fique um pouco seca
5. Desligue o forno
6. não retire do forno até que estejam totalmente frios
8. Obs: O Microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria cerca de 6 horas
9. É aconselhavel depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma secada na pele pois comida de micro nunca é igual ao de forno
10. Temperar com alho picado, folhas de louro, pimenta, azeite, misturar bem e colocar em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias
11. Rende mais ou menos 2 vidros (tipo maionese)