STRUDEL RÁPIDO

Ingredientes
Massa:

1 xícara de chá de água morna
½ xícara de chá de óleo de soja
1 pitada de sal
1 colher de sopa de vinagre
2 ½ xícaras de farinha de trigo 

Como Fazer
Misture todos os ingredientes com o auxilio de uma colher. Amasse um pouco com as mãos. Deixe a massa descansar por 20 minutos dentro de um saco plástico, fora da geladeira.

Recheio:

4 maças cortadas em fatias bem finas
2 xícaras de uvas passas
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela
2 colheres de sopa de manteiga para pincelar a massa

Montagem:

Em superfície bem enfarinhada abra a massa com um rolo ate obter um retângulo grande de massa fina. Corte o retângulo em dois. Pincele a massa com a manteiga e distribua as fatias de maça e as passas sobre os dois retângulos deixando 2 centímetros sem recheio em volta. Polvilhe com o açúcar misturado com a canela. Cubra o recheio com a massa e dobre as pontas. Passe os rolos com cuidado para uma assadeira que não precisa estar untada, pincele os rolos com manteiga e leve ao forno ate dourarem.
Espere esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Imprimir | Enviar para um amigo

BLINIS DE MANDIOCA COM FILET MIGNON E ALHO PORO

 

Ingredientes
Blinis:

700 gramas de mandioca cozida em água e sal e passada no espremedor
1xicara de espinafre cozido e bem picado
3 colheres de sopa de azeite 

Como Fazer
Amasse bem todos os ingredientes. Coloque uma porção de massa entre duas folhas de plástico e molde um “hambúrguer” do tamanho de um pires de chá.
Em uma frigideira antiaderente pincele azeite e grelhe os blinis dos dois lados. Reserve quente.

Filet:

3 medalhões de filet mignon
Sal
Pimenta
Azeite para grelhar
1 cálice de vinho tinto

Como fazer:

Tempere os filets com sal e pimenta. Em uma grelha aqueça o azeite e grelhe os filets de todos os lados. Retire os filets e jogue o vinho na grelha para retirar todos os resíduos e formar um molho. Desligue o fogo.


*Alho poro crocante

Lave bem a parte branca do alho poro, destacando cada folha.
Enxugue e corte as folhas em palitos bem fininhas.
Frite em óleo de soja até estarem crocantes. Escorra e deixe sobre papel absorvente.
Polvilhe com sal.

Montagem:

No centro do prato coloque um blinis de mandioca. Por cima um medalhão de filet grelhado. Cubra com o molho e decore com o alho poro crocante. Imprimir | Enviar para um amigo

SAVARIN COM MORANGOS

Ingredientes
Massa

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
02 ovos
01 colher de sopa de açúcar 
01 pitada de sal
15 gr (um tablete) de fermento fresco
10 colheres de sopa de leite morno
03 colheres de sopa de manteiga derretida 

Como Fazer
Em uma tigela misture a farinha e os ovos. Polvilhe com uma colher de açúcar e o sal
Em outra tigela dissolva o fermento no leite morno. Junte o fermento à farinha com os ovos.
Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma massa lisa. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer.
Em seguida arrume a massa em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada.
Deixe crescer novamente até a massa chegar quase em cima da forma. Leve ao forno quente (200◦) e asse por mais ou menos 30 minutos ou até enfiar um palito e ele sair limpo. Retire o bolo do forno e desenforme morno.

Calda

13 colheres de sopa de açúcar
½ xícara de água
01 cálice de rum

Como fazer:

Em uma panela faça uma calda rala com o açúcar e a água. Retire do fogo e junte o rum à calda. Com um pincel, pincele todo o savarin.
,
Cobertura

01 caixa de morangos
01 vidro de geléia de damascos

Como fazer:

Encha o buraco do Savarin com os morangos. Aqueça a geléia com duas colheres de água no fogo baixo e pincele os morangos e o savarin. Imprimir | Enviar para um amigo

LOMBO DE PORCO AGRIDOCE

Ingredientes
Lombo de porco agridoce

800 gramas de lombo de porco sem gordura
½ taça de vinho branco
1 ½ colher de sopa de molho de soja
100 gramas de fubá fino
4 colheres de sopa de óleo de gergelim
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
½ pimenta dedo de moça picada
1 colher de sopa de gengibre ralado
3 rodelas de abacaxi
3 ramos de cebolinha verde
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal
Pimenta


Como Fazer

Corte o lombo em cubos de 2 centímetros e tempere com sal, pimenta, vinho, molho de soja e deixe tomar gosto por 15 minutos. Em uma frigideira aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva e duas colheres de óleo de gergelim.
Passe os cubos de lombo no fubá e frite no azeite e no óleo ate dourarem.
Retire-os do fogo e reserve.
Na mesma frigideira aqueça o restante do óleo de gergelim, e frite os pimentões cortados em cubos, a pimenta o gengibre e o abacaxi cortado em triângulos. 
Junte o lombo, dois copos de água e deixe cozinhar. Polvilhe com a cebolinha picada.

Molho:

½ xícara de vinagre branco
1 ½ xícara de água
1 colher de sopa de molho inglês 
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
1 colher de sopa de amido de milho

Como fazer:

Em uma panela pequena misture todos os ingredientes e leve ao fogo ate engrossar. Junte ao lombo com pimentões.
Mexa bem, polvilhe com mais cebolinha verde e sirva com arroz branco.
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PEITOS DE FRANGO RECHEADOS

Ingredientes
4 peito sem osso e sem pele
Sal
Pimenta a gosto
1 colher de sobremesa de alho picado
2 xícaras de parmezon ralado
100 gramas de presunto picado
2 fatias de pão de forma esfarelado
3 colheres de sopa de azeite
4 fatias de bacon
2 folhas de louro
2 ramos de alecrim
Suco de 2 laranjas 

Como Fazer
Tempere os filets com alho sal e pimenta do reino. 
Coloque um peito com a parte da pele virada para baixo. 
Misture o queijo, o presunto e o pão. Regue com azeite. 
Coloque uma porção de recheio sobre o peito de frango e aperte bem. 
Por cima disponha outro peito de frango (sobre o primeiro peito). 
Cubra com duas fatias de bacon e amarre com barbante. 
Coloque uma folha de louro e um ramo de alecrim preso sob o barbante. 
Coloque em uma assadeira untada com manteiga e coberta com papel alumínio. 
Leve ao forno quente por 30 minutos. 
Retire o papel alumínio, junte o suco de laranja e deixe dourar. 
Retire o barbante e corte em diagonal. 
Sirva quente. Imprimir | Enviar para um amigo

PÃO DE BANANAS E PASSAS

Ingredientes
2 bananas nanicas amassadas
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
½ colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de cereal matinal (granola) com pedaços de frutas
1 xícara de uvas passas
2 ovos
1/3 xícara de margarina derretida 

Como Fazer
Misture a farinha, o açúcar, o leite, o fermento e o sal.
Junte o cereal e as passas. Bata os dois ovos ligeiramente e junte à mistura.
Acrescente a margarina e as bananas amassadas mexendo sempre.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês e despeje a massa dentro.
Leve ao forno 180º por 45 minutos ou ate que enfiando um palito ele saia limpo.
Desenforme morno e sirva com geléia e manteiga. Imprimir | Enviar para um amigo

BATATA ROSTI RECHEADA

Ingredientes
5 batatas grandes descascadas e cozidas na água e sal, mas bem firmes
200 gramas de bacon frito em pedaços
200 gramas de presunto picado
1 cebola picadinha
100 gramas de muzzarela ralada grossa
1 copo de requeijão
2 colheres de sopa de manteiga 

Como Fazer
Rale as batatas geladas na parte grossa do ralo.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente e coloque nela uma colher de sopa de manteiga. Coloque na frigideira metade da batata ralada. Por cima a cebola picada, depois os pedacinhos de bacon fritos, o presunto picado, o requeijão de copo e a muzzarela ralada. Cubra tudo com o restante das batatas raladas apertando bem nas laterais com as costas de uma colher. Deixe que a parte de baixo fique dourada.
Escorregue a batata rosti para um prato. Unte a frigideira com manteiga.
Cubra o prato com a frigideira emborcada e vire a batata rosti na frigideira para dourar do outro lado. Sirva bem quente. Imprimir | Enviar para um amigo

DOCE DE ALEGRIA COM AMÊNDOAS

Ingredientes
150 gramas de manteiga
½ kilo de macarrão aletria
½ kilo de ricota
1 lata de leite condensado
1 xícara de amêndoas torradas e picadas

Calda:

2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de água
1 xícara de amêndoas picadas 

Como Fazer
Em uma panela grande aqueça a manteiga. Quebre um pouco o macarrão e frite na manteiga mexendo sempre só ate começar a dourar.
Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela amasse a ricota, misture o leite condensado e as amêndoas.
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de abrir. Coloque no fundo metade da aletria frita. Arrume o creme de ricota com leite condensado por cima. Cubra com o restante da aletria. Leve ao forno quente por 20 minutos.

Calda:

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo ate obter uma calda dourada.
Junte as amêndoas e despeje sobre o doce frio.
Sirva bem gelado. 

SANDUÍCHES ASSADOS DE CATUPIRY E COCO

Ingredientes
1 pão de forma
200 gramas de catupiry
1 lata de leite condensado
200 gramas de coco ralado
Cerejas para decorar 

Como Fazer
Corte as beiradas das fatias de pão. Espalhe uma camada de 1 centímetro de catupiry em metade das fatias de pão. Una cada fatia com o catupiry com uma fatia sem recheio, fazendo sanduíches. Corte-os ao meio formando dois retângulos. Aperte com cuidado para que fique bem firme. Passe cada sanduíche no leite condensado e depois no coco ralado, com ajuda de dois garfos. Coloque os sanduíches em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno quente ate começarem a dourar.
Tire do forno decore com cerejas e sirva quente ou frio. Imprimir | Enviar para um amigo

RATATOUILLE

Ingredientes:

2 cebolas

1 caixa de tomate cereja

1 abobrinha

1 cenoura

1 berinjela grande

1 pimentão vermelho

2 dentes de alho

20 azeitonas pretas sem caroço

2 envelopes do tempero Meu Segredo – Maggi

Sal e pimenta a gosto

1 folha de louro

Manjericão fresco a gosto

Azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

Corte a berinjela em tiras de (+/-) 3cm e deixe de molho numa bacia com água e umas 4 colheres de sopa de vinagre durante 15 minutos, para evitar que amargue.

Corte os tomates ao meio, coloque numa assadeira pequena regado com azeite e uma colher de chá de sal e outra de açucar. Reserve.

Corte a abobrinha, a cebola, a cenoura e o pimentão em tiras de (+/-) 3cm, e pique me pedaços não muito pequeno as azeitonas.

Tome o cuidado de retirar as sementes do pimentão e o carço das azeitonas.

Pegue uma assadeira grande, coloque um pouco de azeite no fundo e espalhe, como se tivesse untando a assadeira.

Em seguida coloque todos os legumes e verduras, acrescente o manjericão picado, o tempero Meu Segredo, sal, pimento e mais azeite.

Misture tudo, cubra com papel de alumínio e leve ao forno aquecido a 200oC por aproximadamente 40 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam macios.

Coloque no forno os tomates sem cobri-los, deixe cozinhar por uns 20 minutos e reserve.

Quando os legumes da outra assadeira estiverem no ponto, retire do forno e misture os tomates a esta mistura.

Coloque mais azeite se for do seu gosto.

O Ratatouille é uma receita que pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento.

BANANA CARAMELADA

Você precisa de:

•       
     Banana nanica, 4 unidades
  Óleo para fritura, 1 litro
  Sorvete de creme para servir
  
  Para o caramelo:
  Água, 80 ml
  Açúcar, 200 g
  
  Massa para empanar:
  Farinha de trigo, 300 g
  Amido de milho, 15 g
  Água, 350 ml
  Ovo, 1 
  Óleo de soja, 5 ml
  Fermento químico em pó, 10 g
  Sal, uma pitada
  
  
      

Passos

1Corte cada banana angulada em 4 pedaços.

2Passe a banana pela massa e leve a fritura.

3Retire da fritura e passe pelo caramelo.

4Retire do caramelo e deixe esfriar sobre uma folha de papel manteiga ou silpat.

5Sirva acompanhada de sorvete de creme.

6Para o caramelo:
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até começar a dourar.

7Quando chegar ao ponto, retire a panela do fogo e coloque-a em cima de um pano umedecido com água, para não queimar e nem passar do ponto.

8Se começar a endurecer, volte ao fogo até amolecer.

9Controle a temperatura para evitar queimar o caramelo.

10Massa para empanar:
Misture a farinha, amido de milho e o sal.

11Acrescente o ovo e a água até dar o ponto da massa, assim que estiver uma massa homogênea, acrescente o óleo.

12Coloque o fermento na massa um pouco antes de fritar as bananas.

TARTELLETES DE CEBOLA

Você precisa de:

•       
     Para massa:
  Farinha, 120 g
  Manteiga, 60 g
  Ovo, 1 
  Sal, uma pitada
  Água gelada, 1 colher (sopa)
  
  Para o recheio:
  Cebola, 2 
  Cebola roxa, 1 
  Azeite, 2 colheres (sopa)
  Gemas, 3 
  Creme de leite fresco, ½ xíc
  Sal, a gosto
  Pimenta-do-reino, a gosto
  Noz moscada, a gosto
  Parmesão para finalizar, a gosto
  
  
      

Passos

1Abra a massa diretamente nas forminhas, encha com o recheio e finalize com parmesão ralado.

2Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

3Retire do forno e sirva com uma salada caprichada.

4Para massa:
Misture a farinha, manteiga, ovo, sal e coloque um pouquinho de água, até que a massa solte da vasilha e pare de grudar na mão, se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.

5Deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano.

6Para o recheio:
Corte as cebolas em rodelas e refogue em uma frigideira com azeite até ficarem bem murchas, mais ou menos uns 20 minutos. Retire do fogo.

7Tempere com sal, noz moscada e pimenta-do-reino.

8Em outro recipiente misture as gemas, com o creme de leite, tempere com sal e pimenta do reino.

9Misture o creme com a cebola. Reserve.

EMPADINHAS DE QUEIJO E MILHO VERDE

• Para a massa
  Farinha de trigo, 500g
  Banha vegetal, 200 g
  Margarina, 50 g
  Ovos, 2
  Sal, 1 colher (chá)
  Gema, 1
  
  Para o recheio
  Azeite, 3 colheres (sopa)
  Cebola, 1
  Milho-verde, 1 lata
  Requeijão cremoso, 220 g
  Queijo ralado, 100 g
  Creme de leite, 200g
  Farinha de trigo, 1 colher (sopa)
  Sal e Pimenta, a gosto
  
  
      

Passos

1Massa
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a banha, a margarina e os ovos levemente batidos.

2Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).

3A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.

4Coloque a massa obtida dentro de um saco plástico e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 10 a 15 minutos.

5Abra porções da massa dentro de forminhas próprias para empadas.

6Empregue o recheio (frio).

7Modele a tampa e feche a empadinha.

8Pincele com a gema as tampas das empadas, acomode as forminhas em uma assadeira retangular e leve ao forno pré-aquecido a 180C, por 25 minutos.

9Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o milho verde, pimenta, sal e o requeijão.

10Adicione o creme de leite, o queijo ralado e a farinha e cozinhe cerca de 5 minutos.

DOCES VARIADOS E GOSTOSOS

PANQUECA DE NUTELLA

Ingredientes

• 1/4 de copo de água
• 1/4 de copo de leite
• 1/2 copo de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• óleo para untar
• 1 pote de Nutella® grande
• Chocolate granulado para decorar

Modo de Fazer

• Bata a água, o leite, e o óleo no liquidificador. Junte a farinha, bata por 30 segundos e deixe descansar por 10 minutos.
• Coloque um pingo de óleo em uma frigideira pequena, e espalhe com um guardanapo de papel. Leve ao fogo, e quando estiver quente, vá colocando pequenas porções de massa, e espalhando no fundo da frigideira. Quando estiver soltando das laterais, vire a panqueca, e deixe dourar levemente. Retire da frigideira e reserve.
• A cada 3 panquecas fritas, passe o guardanapo com óleo na frigideira.
• Após fritar todas as panquecas, recheie com uma colher de sobremesa de Nutella, e coloque uma porçãozinha por cima, com uma faca de manteiga, só para fazer uma gracinha. Arrume em um prato de bolo ou refratário, e leve ao microondas por 30 segundos. Polvilhe granulado, e sirva a seguir, ainda quente.

Dica: Se preferir, pode decorar com cerejas ou chantilly.

Bolas de Pipoca Doce no Palito

Ingredientes

• 1 xicara (chá) de milho de pipoca
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de água
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• Palitos de picolé ou de churrasco
• Forminhas de empada

Modo de Fazer

• Em uma panela coloque o óleo e o milho de pipoca, leve ao fogo alto e assim que a primeira pipoca estourar jogue a água e o açúcar, tampe rapidamente.
• Sacuda a panela para que tudo se misture bem e conforme as pipocas forem estourando sacuda mais vigorosamente.
• Quando os barulhos de estouro pararem pegue uma colher de pau misture bem e forme bolotas com a colher e os dedos, finque o palito nas bolotas e coloque-as em  forminhas de empada para secar.

Dica: Se preferir, enfeite os palitos com fitas ou com bandeirinhas de festa junina.

Nutella® Caseira

Ingredientes

• 140g de avelãs sem casca
• 70g de amêndoas
• 120g de chocolate amargo, de preferência com 55% de cacau
• 120g de chocolate ao leite
• 5 colheres (sopa) de leite em pó
• ½ xícara (chá) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Fazer

• Coloque as avelãs em uma assadeira e leve para assar em forno médio (180°C) até ficarem crocantes e levemente douradas. Retire do forno e ainda quente embrulhe-as em um pano levemente umedecido e esfregue bem as avelãs no pano para que boa parte da casquinha fininha se solte da avelã.
• Leve uma panela com água para ferver. Quando ferver mergulhe as amêndoas na água fervente por 3 minutos. Escorra todo o excesso de água e aperte com os dedos a amêndoa de forma que a casca saia inteira. Leve as amêndoas sem casca para assar em forno médio (180°C) até ficarem crocantes  e levemente douradas.
• Em uma panela misture bem o leite integral, o leite em pó e o mel. Leve ao fogo para aquecer. Pique o chocolate em pedaços bem pequenos. Derreta os chocolates no micro-ondas, pausando e mexendo sempre para não queimar.
• Em um processador triture as avelãs e amêndoas tostadas. Aos poucos vá colocando o chocolate derretido e processe mais um pouco. Quando formar uma pasta homogênea coloque aos poucos o leite aquecido com o mel e continue processando até que o leite tenha incorporado totalmente no chocolate.
• Coloque em um vidro e conserve na geladeira.

Dica: Se preferir que fique mais doce aumente a quantidade de chocolate ao leite e diminua a quantidade de chocolate meio amargo

Bombinhas Recheadas com Creme de Ovomaltine®

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de Ovomaltine®
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de Fazer

• Massa: Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver. Acrescente aos poucos a farinha de trigo sem parar de mexer até soltar do fundo da panela. Transfira a massa para a batedeira e bata junto com os ovos.
• Coloque a massa num saco de confeitar e modele as bombinhas sobre uma assadeira untada forrada de papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.
• Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o Ovomaltine, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite e deixe esfriar. Corte as bombinhas ao meio e recheie. Polvilhe Ovomaltine e sirva.

Dica: Você pode usar o Creme Crocante de Ovomaltine e rechear as bombinhas.

Doce de Leite Cremoso

Ingredientes

• 2 litros de leite integral
• 1kg de açúcar
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Fazer

• Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso.
• Se preferir o doce de leite escuro cozinhe por mais 30 minutos.  Espere esfriar e sirva morno ou gelado.

Nhá-Benta

Ingredientes

• 1 pacote de gelatina sem sabor mais + 1 colher de chá de outro pacote;
• 3 xícaras (chá) de açúcar;
• ½ xícara (chá) de água fria;
• 4 claras;
• 1 xícara (chá) de água (em temperatura ambiente);
• 1 colher (sopa) de glucose de milho;
• 400g de chocolate ao leite ou meio amargo;
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha;
• 1 placa de wafer (20×20 cm)

Modo de Fazer

• Dissolva a gelatina sem sabor na água fria e, em seguida, leve ao fogo em banho maria até que a gelatina se dissolva por completo.Com a água, o açúcar e a glucose de milho, faça uma calda em ponto de fio fino. Para isso, leve a mistura ao fogo baixo e mexa té conseguir o ponto (que você consegue quando ao retirar um pouco de calda com uma colher ou garfo, se forme um fio fino que acompanha seu movimentos e faz até desenhos se derramado sobre uma superfície lisa).
• Em uma batedeira, bata as claras em neve. Em seguida, adicione a calda. Continue batendo. Acrescente em seguida a gelatina dissolvida e a essência de baunilha. Vá batendo até esfriar.
• Forre uma assadeira com papel manteiga. Recorte a placa de waffer fazendo pequenos discos  Com a ajuda de um bico de confeitar, vá fazendo montinhos nos discos de waffle, já cobertos com o chocolate, com esse merengue/marshmallow em forma de suspiro e coloque sobre o papel manteiga. Leve à geladeira até ficarem firmes.
• Derreta o chocolate em banho maria e banhe o merengues já dispostos sobre os discos de wafer.
• Leve novamente a geladeira para endurecer.

Dica: Você também pode polvilhar chocolate em pó ou mesmo pequenos confeitos de chocolate, como chocolate granulado, por sobre as suas Nhá Bentas ou ainda coco ralado, por exemplo. Se preferir, você também pode adicionar 1 lata de creme de leite sem soro ao chocolate derretido antes de usá-lo para banhar os merengues. Lembre-se de que a qualidade do chocolate utilizado irá influenciar no sabor da sua Nhá Benta, por isso, escolha um chocolate bom, evitando aqueles feitos a base de gordura hidrogenada.

Doce de Abóbora de Corte

Ingredientes

• 1 kg de abóbora madura, descascada e cortada em cubinhos
• 5 cravos da índia
• 2 paus de canela
• 3 xícaras (chá) de água (600ml)
• 1 xícara (chá) açúcar (200g)
• 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Fazer

• Coloque a abóbora numa panela e cozinhe com a água, o cravo, a canela e o suco de limão por 40 minutos. Descarte as especiarias (cravo e canela).
• Bata a abóbora no liquidificador e volte para a panela. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo.
• Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o doce desgrude do fundo da panela.
• Coloque o doce em uma forma untada e, depois que esfriar bem, corte em quadradinhos ou com a ajuda de uma forminha para bolacha em formato de coração.

Rendimento: 20 bolinhos

Doce de Abóbora Cristalizado

Ingredientes

• 1+ 1/2 kg de abóbora
• 2 colheres (sopa) cal virgem
• 2 litros de água
• 1 kg de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 4 cravos-da-índia
• 1 pau de canela
• Açúcar cristal

Modo de Fazer

• Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve.
• Dissolva o cal na água, coloque os cubos de abóbora dentro e deixe descansar por cerca de 2 horas. Escorra e lave bem os pedaços em água corrente.
• Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela. Deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços da abóbora e cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Adicione mais água se necessário. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira, passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol.

Dica: O cal virgem deixa deixa o doce cristalizado, crocante por fora e macio por dentro.

Brigadeiro de Cenoura

Ingredientes

• 2 cenouras
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Fazer

• Bata no liquidificador as cenouras, com o minimo de água, transfira para uma panela e misture a manteiga e o leite condensado.
• Leve ao fogo baixo mexendo ate que solte do fundo da panela, unte um prato e coloque na geladeira, enrole e passe no chocolate granulado, ou açúcar colorido

Paçoquinha de Colher

Ingredientes

• 500gramas de amendoim sem pele tostado
• 1 lata de leite condensado
• 1 + 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Fazer

• Pique o amendoim grosseiramente. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
• Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
• Distribua em copinhos. Sirva quente ou fria.

Dica: Decore com amendoim moido.