BOLO DE AMEIXA

Ingredientes:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 xícaras (chá) de ameixas em calda escorridas e cortadas ao meio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

• 3 xícaras (chá) de doce de leite em pasta (comprado pronto)

Modo de Preparar:

• Bata as claras em neve.
• Na batedeira, bata os demais ingredientes da massa e misture delicadamente com as claras.
• Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
• Cubra o bolo com o doce de leite e, se desejar, decore com ameixas.