VERDURE RIPIENE

Você precisa de:

•       
     Para o prato    
  Berinjela, 5 unidades
  Abobrinha, 5 unidades
  Tomate, 5 unidades
  
  Para o recheio        
  Batata, 500 g
  Queijo parmesão, 100 g
  Alho, 1 dente
  Ovo, 2 unidades
  Orégano, a gosto
  Manjericão, a gosto
  Sal e pimenta-do-reino, a gosto
  
  
  
      

Passos

1Cozinhe um pouco a berinjela e a abobrinha, corte no comprimento e escave o centro.

2Retire o centro do tomate.

3Cozinhe as batatas a partir da água fria salgada. Passe pelo espremedor e misture o manjericão e o alho triturados, um pouco de azeite, ¾ do parmesão, os ovos, sal, pimenta, orégano e manjericão. Misture bem.

4Recheie os legumes.

5Leve ao forno, com queijo parmesão salpicado até dourar. Sirva frio ou quente.