PASTEL INTEGRAL DE FORNO

Você precisa de:

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            Para a massa:
  Farinha de trigo, 1 xícara
  Farinha de trigo integral, 1 xícara
  Amido de milho, ½ xícara 
  Sal, 1 colher (chá)
  Manteiga, 150 g 
  Iogurte natural, ½ xícara
  Ovo, 1 unidade
  
  Para o recheio:
  Manteiga, 2 colheres (sopa) 
  Shitake, 200 g
  Shimeji, 200 g 
  Cogumelo-de-paris fatiado, 200 g 
  Vinho branco, ½ xícara
  Creme de leite fresco, ½ xícara
  Azeite, q/n
  Sal, a gosto
  Pimenta-branca, a gosto
  
  
          
        
      

Passos

1Massa
Em um processador, coloque a farinha de trigo, a farinha integral, o amido de milho, o sal e a manteiga, e processe até formar uma farofa.

2Acrescente o iogurte e o ovo, e processe por mais alguns segundos apenas.

3Envolva a massa em filme plástico e reserve na geladeira de um dia para o outro.

4Recheio
Em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite e refogue os cogumelos até ficarem bem dourados.

5Acrescente o vinho branco e deixe reduzir até secar quase toda a bebida.

6Adicione o creme de leite, abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta.

7Reduza até adquirir consistência cremosa e espessa, e deixe esfriar antes de rechear os pastéis.

8Abra, então, a massa com a ajuda de um rolo, corte com um aro, recheie e feche.

9Por fim, leve para assar por 30 minutos, em forno preaquecido a 180ºC ou até ficar dourado.