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quinta-feira, 18 de abril de 2013

PUDIM DE CLARAS COM BABA DE MOÇA

Manjar de claras com baba de moça

Você precisa de:

  •         
            
              Ovos, 8 unidades
    Açúcar, 200 g
    Leite de coco, 1 vidrinho
    Açúcar para calda, 1 xícara
    Água, 1 xícara
    Canela, a gosto

Passos

1Em uma fôrma de pudim, coloque o açúcar e leve diretamente à boca do fogo, até virar um caramelo.
2Separe as claras das gemas dos ovos e bata com o açúcar até atingir ponto de merengue.
3Encha a fôrma de pudim com as claras batidas e leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho-maria, por 40 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente.
4Em uma panela, coloque 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo até dissolver. 
5Depois, coe as gemas e misture com o leite de coco.
6Coloque, então, a mistura na panela junto com a calda e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer até engrossar.
7Sirva a baba de moça em cima do manjar e polvilhe canela.

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