BOLO DE CENOURA TRUFADO

• . 4 ovos
• . 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
• . 3 cenouras médias sem casca, picadas
• . 2 xícaras (chá) de açúcar
• . 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• . 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio:
• . 220 g de chocolate meio amargo picado
• . 1 xícara (chá) de creme de leite
• . 1 colher (chá) de essência de rum
• Cobertura:
• . 5 colheres (sopa) de manteiga
• . 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• . 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• . 5 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo: Bata no liquidificador os ovos com o óleo, a cenoura e o açúcar até obter um creme. Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater. Coloque em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos.
Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite. Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo. Tire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.
Montagem: retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o. Reserve.
Cobertura: coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.

BRIGADEIRO FLOR DE MOÇA

• Ingredientes:
• meia folha de gelatina vermelha sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de açúcar
• manteiga para untar

Modo de Preparo:
Em uma tigela, deixe amolecer a gelatina em três colheres (sopa) de água fria.
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condesnado com a manteiga, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (que corresponde cerca de 10 minutos).
Esprema bem a gelatina, despreze a água e misture ao leite condensado ainda quente, até ficar homogêneo.
Passe para um prato untado e deixe esfriar.
Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no açúcar. Sirva em forminhas de papel.

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGO

• Massa:
• 2 pacotes de biscoito tipo maria
• 3 colheres de sopa de margarina sem sal, totalmente derretida
• Recheio:
• Meio litro de leite
• 2 gemas
• 50 gramas de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro
• Essência de baunilha a gosto
• Meio quilo de morangos lavados e sem os cabinhos
• Para a cobertura
• 200 gramas de chocolate meio amargo picado
• 400 gramas de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 colher de sopa de rum
• morangos com cabinhos para enfeitar

MODO DE PREPARO:
Massa:
Bata os biscoitos num processador ou liquidificador até virar uma farinha.
Despeje numa vasilha e vá adicionando, aos poucos, a margarina derretida.
Obs.: O ponto da farofa é quando ela está meio úmida.
Recheio:
No liquidificador, bata o leite, as gemas, amido de milho e reserve.
Numa panela em fogo baixo, coloque quase todo o leite, o leite condensado e o creme de leite.
À parte misture o restante do leite, o amido de milho, as gemas e essência de baunilha.
Mexa bem e junte à mistura da panela.
Leve ao fogo e vá mexendo, sem parar, até engrossar.
Retire a massa do forno e recheie com o creme.
Cubra com os morangos.
Cobertura:
Em banho-maria, misture os dois chocolates até derreter bem.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, aos poucos e mexendo sempre.
Coloque o rum e misture mais.
Você vai cobrir a torta com esta mistura até tampar todos os morangos.
Balance a fôrma desse jeito para acertar o nível.
Leve à geladeira por duas horas.
Passado esse tempo, desenforme e enfeite com os morangos com cabinho, passando geléia de brilho só para dar um charme a mais

BEBIDA QUENTE DE MILHO E CANELA

• 2 latas de milho verde, escorridas
• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite
• 2 xícaras de água
• 1 pedaço de canela em pau
• Canela em pó á gosto

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o milho verde com 2 xícaras de água
2. Passe pela peneira
3. Volte ao liquidificador o suco de milho, o leite condensado e o leite para misturar bem os ingredientes
4. Leve ao fogo baixo com a canela em pau, mexendo sempre até ferver (cerca de 5 minutos)
5. Distribua em canecas e polvilhe com canela em pó, sirva-se quente
6. Marsavilhoso para dias frios
7. Dica Pode substituir o milho verde ,por seis espigas de milho

FRAPÊ DE CAPPUCCINO CREMOSO

Ingredientes:

.2 xícara de leite (400 ml)
.4 bolas de sorvete de creme
.2 colheres de sopa de chocolate em pó
.4 colheres de sopa de mistura pronta para cappuccino
.2 cubos de gelo

Modo de preparo:

Coloque tudo no liquidificador e bata por 30 segundos ou até o gelo ficar em pedaços.

Dica: você pode colocar chantilly em cima fica uma delícia!

SOPAS & CALDOS

Caldo de Milho com Frango

Ingredientes:
- 1 peito de frando cozido e desfiado
- 1/2 kg de mandioca
- 2 latas de milho verde
- 3 tabletes de caldo de frango
- 1 cebola pequena
- 2 colheres de manteiga
- Cheiro verde picadinho
- Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
1.Primeiro cozinhe o peito de frango, com um fio de azeite, 1 tablete de caldo de frango, açafrão e uma pitadinha de pimenta-do-reino, assim que estiver cozido retire da panela, espere esfriar e desfie
2.Na água do cozimento do peito coloque a mandioca e cozinhe até que a mesma quase derreta, reserve (antes de colocar a mandioca reserve um copo desse caldo do cozimento)
3.No liquidificador, bata as duas latas de milho, os 3 tabletes de caldo de frango e a cebola, para ficar mais fácil de bater coloque o copo de caldo do cozimento que foi reservado
4.Em uma panela grande aqueça as duas colheres de manteiga, despeje o milho batido com a cebola e os tabletes de caldo de frango, mexa bem, adicione o peito de frango
5.Enquanto isso coloque a mandioca no liquidificador e bata, vá usando o caldo para ajudar a bater, não pode ficar muito duro
6.Coloque a mistura da mandioca na panela e se precisar coloque mais caldo de frango
7.Deixe ferver, mexa sempre para que não grude, assim que notar que está bem incorpado desligue o fogo e acrescente cheiro verde picadinho
8.Coloque queijo parmesão por cima do Caldo de Milho com Frango, fica delicioso
9.Se quiser pode servir com algumas torradinhas regadas com azeite e sal

Caldinho de Mandioca

Ingredientes:
- 2 kg de mandioca amarela
- 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
- 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
- 3 alhos grandes triturado ou picados
- 1 cebola grande triturada ou picada
- 3 tomates sem semente picados
- Cebolinha à  gosto
- 1/2 pacote de sazón amarelo
- 1/2 pacote de sazón sabor do nordeste
- 3 caldo de costela
Modo de Preparo:
1.Cozinhe a mandioca
2.Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela
3.Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo
4.Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar
5.Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
6.Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou
7.Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela
8.Acrescente o tomate e a cebolinha à gosto
9.Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver o tempero
Dica: Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água. Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.

Creme de Palmito

Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de palmito em conserva picado
- 6 colheres de sopa de vinho branco
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite
- 4 colheres de sopa de ervilha congelada e cozida
- Sal e noz-moscada à gosto
- Queijo emmenthal ralado
Modo de Preparo:
1.Coloque em uma tigela o palmito e o vinho e deixe descansar durante 15 minutos.
2.Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e frite por 2 minutos, ou até dourar.
3.Adicione o leite e, sem parar de mexer, cozinhe por 6 minutos, ou até engrossar.
4.Transfira para o liquidificador, junte o palmito com o vinho e acerte o sal e a noz-moscada. Bata por 10 segundos.
5.Salpique a ervilha e sirva o creme frio polvilhado com o queijo ralado.
6.Se preferir, volte o creme à panela para esquentar depois de batido.

Creme de Espinafre

Ingredientes:
- 1 maço grande de espinafre
- 1/2 colher de manteiga
- Gotinhas de óleo vegetal
- 1 colher de farinha de trigo
- 2 ou 3 rodelas de alho-poró
- Nóz moscada
- 2 colheres de creme de leite
- 2 copos de leite
- Ervilhas frescas
Modo de Preparo:
1.Corte o espinafre em tiras fininhas e abafe em uma panela com fogo lento, reservando 1/4 do espinafre para usar depois.
2.Em outra panela, derreta a manteiga com umas gotinhas de óleo (para a manteiga não queimar) e coloque a farinha de trigo para dourar. 3.Quando estiver dourada, coloque o alho-poró. Espere murchar e colocar o leite.
4.Neste ponto, é preciso mexer, pois o leite vai engrossar.
5.Rale nóz moscada, mexendo sempre.
6.Incorpore o espinafre já reduzido. e deixe incorpar.
7.Liquidifique a outra parte do espinafre com água. Isso dará a cor verde do creme
8.Junte a mistura liquidificada ao creme. Junte as ervilhas frescas já cozidas e o creme de leite.
Sirva com um fio de azeite de oliva e folhas de alfavaca (ou manjericão).

Creme de Ervilha

Ingredientes:
- 1cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 batatas médias, sem casca, picadas
- Sal a gosto
- 1 litro de água
- 2 1/2 xícaras de ervilha congelada
Modo de Preparo:
1.Em uma panela média, refogue a cebola no azeite até murchar.
2.Adicione a batata, o sal e a água e cozinhe até a batata ficar macia.
3. Junte a ervilha e cozinhe por mais cinco a dez minutos.
4.Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e passe pelo processador até obter um creme homogêneo.
5.Verifique o tempero e sirva.

Caldinho de Feijão

Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de feijão cozido
- 2 xícaras de chá de água
- 1 cebola
- ½ xícara de chá de salsa e cebolinha
- ½ xícara de chá de bacon picado
- 2 dentes de alho
- Sal
- Salsinha
- Molho de pimenta
Modo de Preparo:
1.Bata o feijão, a água, a cebola, a salsa e a cebolinha até obter uma mistura homogênea.
2.Em uma panela, refogue o bacon e o alho, acrescente o feijão batido e deixe ferver de 5 a 10 minutos, de acordo a espessura que desejar.
3.Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
4.Decore com salsinha picada

Caldo Verde

Ingredientes:
- 1 cebola média
- 6 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de  sopa de sal ou a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 500 ml de água
- 1 kg de batatas
- 2 maços de couve manteiga cortada em tiras
- 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas
- 200g de paio picado
- 200g de bacon picado
Modo de Preparo:
1.Em uma panela de pressão, cozinhe a batata, o caldo de galinha, o óleo, a água e o sal.
2.Depois de cozidas as batatas, desligue o fogo e adicione um pouco de couve, e o tablete de caldo de galinha.
3.Bata no liquidificador com a própria água do cozimento e reserve.
4.Em uma panela à parter frite o bacon, depois acrescentar as lingüiças, o alho, a cebola e deixar dourar o refogado.
5.Depois de dourados os ingredientes, acrescente a couve até “murchar” na panela, e, a batata já batida
6. Deixar ferver. Sefor necessário acrescente mais água para ficar um caldo cremoso.
7.Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

PATÊ & MOLHOS

Maionese Caseira

Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite de soja gelada
- 1 colher de sopa de caldo de limão
- 1 colher de chá de sal
- 5 azeitonas picadas
- ½ colher de sopa de cebola desidratada (hidratada com 2 colheres sopa de água)
- Óleo de soja gelado
Modo de Preparo:
1.Adicione todos os ingredientes, menos o óleo, no liquidificador e bata.
2.Adicione o óleo, bem devagar, no centro da mistura até obter uma consistência firme (quando o “furo” no centro da maionese se fecha e o liquidificador não consegue mais bater).

Patê de alho

Ingredientes:
- 1 cabeça de alho grande picado (aproximadamente 40g) para quem usa alho picado pronto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 ovos cozidos
- 1 vidro de maionese pequeno (250g)
Modo de Preparo:
1.Cozinhar os ovos e quando ainda quentes amassar com um garfo até formar um granulado homogêneo
2.Pode ser usado um misturador se o resultado obtido for o mesmo. Deixar separado
3.Na panela colocar o óleo e a manteiga deixando em fogo médio até derreter
4.Junte a seguir o alho picado e continue mexendo até dourar o alho
5.Ficar de olho pra não passar do tempo porque o alho acaba queimando muito rápido e deixará um gosto amargo
6.Deixar esfriar e adicionar na panela os ovos amassados e a maionese
7.Misturar bem até ficar tudo por igual e sirva com torradas

Molho Créole de Mostarda

Ingredientes:
- 1/4 de cebola picada
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 folha de louro
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 200 g de manteiga gelada
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon (com sementes)
- 1 colher de sopa de mostarda escura
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 160 ml de creme de leite fresco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1.Em uma panela, junte a cebola picada, o vinagre, a pimenta em grãos, a folha de louro e o vinho e leve ao fogo médio. Quando ferver, deixe a mistura reduzir até que atinja aproximadamente 60 ml de líquido.
2.Em seguida, desligue o fogo e passe o líquido por uma peneira, desprezando a folha de louro e os grãos de pimenta. Reserve o líquido numa tigelinha.
3.Em uma outra panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio para reduzir. Deixe o creme ferver e cozinhar até que fique com a metade do seu volume inicial.
4.A seguir, acrescente a redução de vinagre na panela com o creme de leite. Retire a manteiga da geladeira e corte, aos poucos, em pequenos pedaços. Adicione a manteiga cortada ao molho, aos poucos, mexendo sempre. É muito importante acrescentar a manteiga bem gelada e aos poucos no molho para que haja emulsão.
5.Depois de juntar toda a manteiga, retire a panela do fogo. Acrescente as mostardas ao molho, verifique os temperos e misture bem. Sirva imediatamente com peixes ou frutos do mar.

Manteiga Caseira

Ingredientes:
- 600ml de creme de leite
- Sal marinho ou grosso à gosto
- Papel-manteiga
Modo de Preparo:
1.Em um liquidificador ou processador, coloque o creme de leite e deixe bater até virar uma massa pastosa como manteiga.
2.Passe em um coador para sair o soro do leite: o que ficar é a manteiga.
3.Se quiser salgá-la, use sal marinho ou grosso ou suas ervas preferidas.
4.Pegue um papel-manteiga, dobre ao meio duas vezes e na diagonal, formando um triângulo pontiagudo. Recorte na ponta e você terá um papel redondo.
5.Coloque a manteiga no centro e amasse. Está pronto para levar à mesa.

Sour Cream

Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de iogurte natural
- Suco de 1 limão e meio (ou a gosto)
- 2 colheres de leite
- 1/2 envelope de gelatina sem sabor
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
1.Primeiro misture o creme de leite sem o soro, o iogurte, o suco de limão e o leite.
2.Depois esquente um pouquinho de água, pra dissolver a gelatina.
3.Mexa bastante até esfriar, e quando for adicionar a gelatina ao creme, continue mexendo bem.
4.Adicione o sal e a pimenta a gosto, sempre experimentando.
4.Aí é só deixar na geladeira pra ficar mais consistente (pelo menos 30 minutos, mas o ideal é deixar por 3 horas).
Dica 1 : deixe o creme de leite um tempinho no congelador para ficar mais fácil tirar o soro.
Dica 2: usar gelatina é opcional. Com a gelatina o sour cream fica mais consistente, porém sem vai bem para servir com saladas.

Molho de Tomate

Ingredientes:
- ½ xícara de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ½ kg. de tomates maduros sem pele e sem sementes
- 1 colher de manjericão picado
- Sal e pimenta à gosto
Modo de Preparo:
1.Leve ao fogo o óleo com o alho e a cebola , deixe fritar.
2.Adicione o tomate e refogue por uns 20 minutos em fogo baixo.
3.Adicione o manjericão e tempere com sal. Cozinhe por mais uns 5 minutos.

Pasta de Grão de Bico (Homus)

Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico
- Água – o suficiente para cobrir o grão de bico
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de Preparo:
1.Na véspera, coloque o grão de bico em um recipiente, cubra com água e deixe de molho.
2.No dia seguinte, escorra a água, coloque o grão de bico em uma panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos (após o inicio da pressão).
3.No liquidificador, coloque o grão de bico cozido, meia xícara da água do cozimento e os outros ingredientes e bata até obter um creme.
4.Teste o tempero e se necessário, coloque mais sal e suco de limão.
5.Mantenha na geladeira até o momento de servir.
6.Retire, regue com um fio de azeite e uma pitada de páprica.

Molho de Queijo para Churrasco

Ingredientes:
- 1 colher de manteiga
- 1 copo de leite
- 1 colher de chá de amido de milho
- 50 gramas de queijo ralado
- 4 colheres de requeijão cremoso
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
1.Coloque um pouco de azeite em uma panela e acrescente o alho para que ele frite no fogo baixo até ficar douradinho.
2.Para dar início ao preparo do molho, misture o amido de milho no leite.
3.Em seguida, junte a mistura em outra panela com o alho já frito e uma colher de manteiga. O ponto ideal é de creme.
4.Por último, acrescente o queijo ralado, o requeijão cremoso, o sal e o creme de leite.
5.Depois de pronto, é só colocar o molho sob a carne e em seguida, mais um pouco do alho frito e saborear o churrasco.

Pasta de Queijo

Ingredientes:
- 250g de ricota fresca
- ½ xícara de leite fervendo (pode ser desnatado)
- ¼ de cebola picada
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 200g de queijo de sua preferência (provolone, parmesão, gorgonzola, catupiry)
Modo de Preparo:
1.Coloque no liquidificador ou no processador, a ricota, despeje o leite fervendo e bata.
2.Acrescente a cebola e o queijo de sua preferência para saborizar a pasta e bata até obter um creme.
3.Se necessário acrescente mais leite, sempre fervendo. Isso fará com que a sua pasta dure mais e não fique rançosa.
Dica: Se quiser uma pasta só de ricota, acrescente salsinha picada

PAVÊ DE BEIJINHO E BRIGADEIRO

Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito tipo champagne
- Raspas de chocolate branco e ao leite para decorar
Ingredientes do Beijinho:
- 1 xícara de leite condensado
- 1 colher de margarina
- 1/2 xícara de coco ralado
Ingredientes do Brigadeiro:
- 1 xícara de leite condensado
- 1 colher de margarina
- 5 colheres de chocolate em pó
Modo de Preparo do Beijinho:
1- Em uma panela, leve ao fogo médio, o leite condensado, a margarina e o coco ralado, mexendo por 5 minutos ou até que esteja firme. 2.Reserve.
Modo de Preparo do Brigadeiro:
1- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, mexendo até que fique firme.
2.Reserve.
Montagem:
1- Em um refratário pequeno, coloque metade dos biscoitos, distribua o beijinho, o restante dos biscoitos e cubra com o brigadeiro
2- Leve à geladeira por 3 horas
3- Decore com raspas de chocolate branco e ao leite e sirva

PAVÊ DE COCO

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de leite de coco
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de maisena
. 4 gemas
. 2 pacotes de biscoito champanhe
. 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
. 3/4 de xícara (chá) de água.Cobertura:
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 2 xícaras (chá) de coco em flocos

Modo de preparo

Numa panela, misture o leite de coco, o açúcar e a maisena. Leve ao fogo médio mexendo até ferver. Tire do fogo, junte as gemas ligeiramente batidas e misture. Volte ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Molhe rapidamente os biscoitos no vinho misturado com a água e disponha-os no fundo de uma fôrma. Coloque uma camada de creme e outra de biscoitos. Repita a operação, terminando com os biscoitos. Leve para gelar por no mínimo seis horas. Desenforme o pavê. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Cubra o pavê com o creme de leite batido e polvilhe com o coco em flocos.

EMPADINHA DE QUEIJO

Ingredientes:

. 200 g de margarina
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de sal
. 1/2 lata de creme de leite
Recheio:
. 200 g de queijo prato ralado
. 200 g de queijo minas fresco ralado
. 50 g de queijo ralado
. 3 ovos
. 1/2 lata de creme de leite
. 1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo:

Junte a margarina, a farinha, o sal e o creme de leite. Amasse bem e reserve.
Recheio: Aqueça o forno a 200 ºC. Misture os queijos, junte os ovos batidos, o creme de leite e o orégano. Com a massa, forre forminhas para empada, ponha o recheio até a metade e asse, no forno, preaquecido, até dourar.

EMPADINHAS DE BRIGADEIRO E GOIABADA COM QUEIJO

 Massa básica para empadas

Ingredientes
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 1/2 xícara (chá) de banha
Modo de preparo
• Misture a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa.
• Pique a manteiga e acrescente à farinha.
• Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
• Bata ligeiramente o ovo com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada.
• Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido.
• Adicione a banha em temperatura ambiente.
• Comece a misturar com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
• Dependendo da consistência da massa, junte mais farinha ou banha para conseguir o ponto desejado.
• Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm.
• Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa.
• Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento.
• Asse até que a massa fique corada.
Rendimneto: 1 1/2 kg da massa
• Dica: você pode usar essa mesma massa para fazer tortas salgadas

RECHEIO DE BRIGADEIRO:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa bem cheia de chocolate
Modo de fazer:
• Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
• Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
• Mas não deixe virar no ponto de fazer as bolinhas do brigadeiro tem que ficar mole
• Deixe esfriar bem só então recheie as empadinhas.

Para o Recheio de goiabada com queijo é muito simples corte em quadradinhos pedacinhos de queijo e goiabada recheei as empadas e coloque as p/ assar.

BOLO DE GOIABADA CASCÃO

BOLO COM GOIABADA CASCÃO
INGREDIENTES
2 OVOS
1 XICARA DE CHÁ DE ÓLEO
1 XICARA DE CHÁ DE LEITE DE COCO
1 XICARA DE CHÁ DE LEITE
2 XICARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
3 XICARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO
1 XICARA DE CHÁ DE FUBÁ
GOIABADA CASCÃO  A GOSTO
 AÇÚCAR E CANELA PARA POLVILHAR
MODO DE PREPARO
A GOIABADA É  SIMPLESMENTE DELICIOSA, ELA VEM COM PEDACINHOS DA GOIABA. É CASCÃO MESMO!!!  ENTÃO CORTE OS PEDAÇOS E LEVE AO FOGO COM UM PINGUINHO DE ÁGUA SÓ PARA AMOLECER UM POUCO.  DEPOIS DEIXEI ESFRIAR.
MISTURAR OS DOIS LEITES E,  AS FARINHAS.
NA BATEDEIRA COLOCAR OS OVOS , O ÓLEO E O AÇÚCAR E BATER BEM. ACRESCENTAR SEMPRE BATENDO AS FARINHAS INTERCALADAS COM OS LEITES.  SE VOCE NÃO USAR  FARINHA COM FERMENTO ACRESCENTE NO FINAL 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ.
NUMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA COLOCAR  METADE DA MASSA , EM CIMA PEDAÇOS DE GOIABADA  OU COLHERADAS DELA MAIS MOLE,  PÔR O RESTANTE DA MASSA E  MAIS PEDAÇOS DE GOIABADA. SALPICAR POR CIMA AÇÚCAR MISTURADO COM CANELA   A GOSTO.
LEVAR AO FORNO PRÉ AQUECIDO POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS OU ATÉ QUE O PALITO SAIA  SECO.
VOCES NÃO TÊM IDÉIA DO QUE É ESSA GOIABADA COM PEDACINHOS DE GOIABA NO BOLO.

BOLO DE LEITE CONDENSADO

Para a massa:

4 gemas

4 claras em neve

2 copos americanos de açúcar

2 copos americanos de leite

4 copos americanos de farinha de trigo

2 colheres de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

Coco ralado a gosto

Bata as gemas e o açúcar, jogue o leite quente em cima e acrescente a farinha, e o fermento, então acrescente as claras batidas em neve. Coloque numa forma untada e leve para assar em forno já quente.

Na hora em que retirar do forno, imediatamente jogue por cima a mistura dos ingredientes da cobertura o leite condensado e o leite de coco enquanto furo bem o bolo com um palito de churrasco para umedecer bem. Jogue por cima o coco ralado. Leve já a geladeira de deixe ficar bem geladinho para servir. Corte em pequenos pedaços, sirva e receba todos os elogios.

BOLO FELPUDO DE LEITE DE COCO

Bolo Felpudo de Coco

Ingredientes:
3 gemas
2 xícaras de açucar
125g de manteiga sem sal
1/2 vidro de leite de coco
1/2 vidro de leite normal (medida do vidro de leite de coco)
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve
Calda:
2 xícaras de leite
1 xícara de açucar
1 pacote de coco ralado
Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Bata na batedeira a manteiga e o açucar por 3 minutos até ficar uma mistura clara. Junte as gemas e bata por mais 2 minutos. Acrescente o leite de coco, o leite normal, a farinha e bata bem. Com uma colher misture o fermento e delicadamente incorpore as claras em neve. Coloque a massa numa forma untada e asse por aproximadamente 40 minutos.
Para a calda, misture todos os ingredientes em uma panela e mexa até ferver. Despeje a calda no bolo ainda quente e depois leve-o para esfriar.

BOLO FOFINHO COM LEITE DE COCO

Ingredientes:

• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 ½ copos de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de maisena
• 200 ml de leite de coco (o que usei era bem consistente, bem grosso)
• 1 copo de leite (se usar leite de coco menos consistente, diminua a quantidade de leite)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Copo: requeijão de vidro 250 ml

Cobertura: leite condensado

Modo de fazer

1. Bater os ovos, açúcar e margarina até ficar um creme claro
2. Acrescentar a farinha de trigo, maisena, leite de coco e leite, bater até ficar uma massa fofa, acrescentar o fermento e misturar
3. Assar em forno alto (280 graus, não pré-aqueci) até dourar e colocando um palito ele saia seco
4. Fure o bolo com um garfo e coloque leite condensado por cima do bolo ainda quente

BOLO DE LEITE DE COCO

ingredientes

• •1 lata de leite condensado
• •A mesma medida da lata de leite integral
• •1 vidro pequeno de leite de coco
• •A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
• •1/2 medida da lata de açúcar
• •3 ovos grandes inteiros
• •3 colheres de sopa de margarina
• •Não vai fermento

modo de preparo

• Bata todos tudo no liquidificador
• Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada
• Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno
• Faça o teste do palito para retirar do forno
• O bolo fica com consistência de uma queijada e é muito gostoso

Informaçães adicionais

• Dica: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo. Obs.: A consistência não é a de um bolo comum. O tempo de forno varia de acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.

EMPADÃO DE FRANGO

• Massa:
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 150 g de margarina culinária ou comum
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) cheia de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento para bolo
• 4 colheres (sopa) de água gelada
• Recheio:
• ½ kg de peito de frango
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 lata de ervilha
• 1 cenoura ralada (ralo grosso)
• Temperos a gosto
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Recheio:

1. Cozinhe o peito de frango com os temperos, com pouca água
2. Desfie e reserve
3. Em uma panela coloque a cebola, o tomate e a cenoura
4. Junte o frango com um pouco de caldo e deixe cozinhar por 10 minutos
5. Misture e deixe cozinhar mais 3 minutos
6. À parte, em uma xícara (chá) do caldo de frango frio, dissolva as 2 colheres de farinha de trigo, acrescente ao recheio com a ervilha, misture bem por 2 minutos e retire do fogo
7. Enquanto esfria prepare a massa

Massa:

1. Junte a farinha, o açúcar, o fermento o sal e misture
2. Acrescente a margarina e misture com a mão até ficar uma farofa
3. À parte bata ligeiramente o ovo, junte a água e acrescente a massa, misture bem
4. Deixe descansar por 15 minutos
5. Divida a massa em 2 partes e espalhe uma parte no fundo de uma forma média (retangular ou redonda) e laterais
6. Recheie e cubra com o restante da massa
7. Pincele com uma gema
8. Asse em temperatura moderada por 45 minutos ou até dourar

BOLO SABOR PRESTÍGIO

• Massa:
• . 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
• . 3/4 de xícara de chocolate em pó peneirado
• . 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• . 5 ovos separados
• . 1 xícara de açúcar
• . 1 xícara de leite fervente.
• Recheio:
• . 1 lata de leite condensado
• . 100 g de coco ralado
• . 1 colher (sopa) de manteiga.
• Cobertura:
• . 1 lata de leite condensado
• . 3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
• . 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Numa vasilha, misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo. Junte o açúcar. Bata bem. Adicione alternadamente a mistura com a farinha e o leite. Misture bem.
Distribua a massa em duas fôrmas untadas de 24 cm de diâmetro. Asse em forno quente (200º) preaquecido por uns 20 a 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Espalhe sobre um dos bolos e coloque o outro bolo por cima. Numa panela pequena misture os ingredientes para a cobertura. Leve ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.

bolobolo prestígioBolo sabor Prestígio

TORTA DE PRESTÍGIO

Ingredientes

• 500g de margarina
• 5 ovos
• 4 xícaras de açúcar
• 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de suco de maracujá
• 1 copo grande de leite de coco ou de vaca

Recheio:
2 pires de coco ralado
5 colheres de açúcar
2 colheres de leite condensado
Cobertura:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
Massa: Bata o açúcar com a margarina e os ovos.Adicione o trigo, o fermento e,por ultimo,o suco de maracujá e o leite. Divida a massa ao meio e coloque em duas formas. Leve ao forno
Recheio: Junte todos os ingredientes e faça um doce
Cobertura: Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até desprender do fundo da panela.Coloque o recheio entre os dois bolos e espalhe a cobertura por cima.
Rendimento: 10 porções

BATATA SUÍÇA

• 250 g de batatas
• Manteiga para untar a frigideira
• Vasilha com água e sal para umedecer os dedos
• Sugestões de recheio:
• Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas
• Queijo cremoso, mussarela, carne seca
• Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo
• Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
• Queijo cremoso, mussarela, camarão
• Obs Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente o recheio de sua preferência

Modo de preparo:

• Leve as batatas  para cozinhar em uma panela com água
• Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas
• Leve para geladeira e deixe de um dia para o outro
• Retire da geladeira e passe no ralo grosso
• Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga
• Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira,
• sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata
• e salga ao mesmo tempo)
• Ponha também uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata,
• deixando as bordas livres
• Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou
• menos 3 minutos
• Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado
• Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata

RECEITA DE PÃO DE LEITE CONDENSADO

• • 1 lata de leite condensado
• • A mesma medida de óleo
• • A mesma medida de água morna
• • 4 ovos
• • 1 colher (sobremesa) de sal
• • 60 g de fermento biológico
• • 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, por 3 minutos e reserve.
Coloque o trigo peneirado numa tigela e adicione aos poucos a mistura do liquidificador.
Misture bem e, quando estiver pesando, sove com as mãos até soltar da tigela e da mão.
Leve para descansar (média 1 hora) até a massa ficar bem crescida e fofa.
Faça bolinhas e coloque em uma forma untada com óleo.
Pré-aquecer o forno a 200ºC por 5 minutos com o dourador ligado. Após o pré-aquecimento, coloque a forma no forno por 15 min. Quando estiver assado, retire do forno.
Pincele leite de coco em cada pão e polvilhe coco ralado.

RECEITA DE CROQUETE DE FRANGO

• 1/2 kg de peito de frango moído
• Suco de 1/2 limão
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 xícara de molho de tomate pronto
• 2 xícaras de água
• 1 xícara cheia de farinha de trigo
• Pimenta, salsinha e orégano à gosto
• 50 g de queijo ralado
• Ovos e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Frite muito bem o peito de frango moído com a cebola e o alho no azeite.
Coloque o suco de limão, o caldo de galinha, o molho de tomate, a pimenta, o orégano, a água e deixe apurar sem secar
Despeje de uma vez a farinha de trigo e mexa sem parar até que solte do fundo da panela
Desligue, acrescente o queijo ralado e a salsinha
Misture bem
Modele os croquetes,passe em ovos batidos em farinha de rosca e frite em óleo quente
Escorra sobre papel absorvente

MOUSSE DE BRIGADEIRO

• 1 lata condensado
• 1 lata de creme de leite
• 6 colheres de chocolate em pó
• 2 colheres de margarina

MODO DE PREPARO

1. Coloque em uma panela, o leite condensado o chocolate em pó e a margarina, mexendo sempre em fogo médio
2. Não se preocupe em desfazer as bolinhas, mexa até desgrudar da panela
3. Adicione o creme de leite e mexa um pouco mais
4. Divida em potinhos de sobremesa ou em só recipiente e leve ao congelador por 2 horas

TOMATE ASSADO COM RECHEIO CREMOSO DE FRANGO

• Ingredientes:
• 6 tomates grandes
• 250 gr de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 4 colheres de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1/4 de xícara de azeitona verde picada
• 1 xícara de catupiry
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para regar

Modo de preparo:
Lave bem os tomates, abra uma tampa na parte superior e retire delicadamente as sementes.
Deixe-os por alguns minutos virados para baixo sobre papel-toalha para que seque por dentro.
Em uma tigela misture o frango desfiado, o azeite, a cebola, a azeitona, o queijo catupiry, a metade do queijo ralado, o sal e a pimenta.
Recheie os tomates individualmente e por fim polvilhe o restante do quijo ralado na cobertura com um fio de azeite.
Coloque-os em uma assadeira levemente untada com óleo.
Asse no forno pré-aquecidoa 220 graus durante 20 minutos ou até os tomates começarem a murchar.
Sirva em seguida

ROCAMBOLE DE QUEIJO E PRESUNTO

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de gordura vegetal
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 xícara de leite
• Recheio:
• 250g de presunto
• 250g de muzzarela
• azeite de oliva
• orégano

modo de preparo

• Ponha tudo junto numa tigela e amasse bem com as mãos. Se precisar junte mais um pouco de farinha.
• Deixe descansar por uma hora.
• Divida a massa em 3 pedaços e abra com um rolo cada pedaço separado.
• Ponha um pouco de azeite de oliva em cima da massa aberta, o presunto e a muzzarela em tiras e salpique o orégano.
• Enrole os rocamboles, pincele com gema e leve ao forno para assar.

BOLO DE CANECA DE CHOCOLATE DELÍCIA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo
1.Em uma caneca, junte o ovo e o óleo.
2.Em seguida, adicione o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
3.Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo, sempre mexendo.
4.Por último acrescente o fermento em pó e misture.
5.Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Não se assuste se a massa do bolo crescer e começar a passar da caneca, ela não irá transbordar.
6.Retire do micro-ondas e se desejar sirva com calda de chocolate.

RECEITA DE QUIBE DE FORNO RECHEADO COM REQUEIJÃO CREMOSO

• Massa:
• ½ kg de trigo para quibe
• 1 Kg de carne moída
• 3 folhas de hortelã picadas à gosto
• 1 colher (café) de pimenta síria
• 1 cebola grande picadinha
• 1 sal à gosto
• suco de um limão
• Recheio:
• 500g de requeijão cremoso
• 250g de presunto fatiado
• tomates sem sementes cortados em cubos (opcional)

Modo de preparo:
Coloque em uma vasilha o trigo, cubra com água quente (750 ml) e deixe hidratar por 20 minutos.
Acrescente a hortelã, a pimenta síria, a cebola, o sal, a carne, misture muito bem com as mãos e coloque metade desta massa em uma assadeira ou refratário untado com manteiga.
Distribua os ingredientes do recheio, coloque a metade da massa restante; espalhe por cima de modo que fique tudo coberto, faça riscos superficiais em forma de losangos, coloque um pedacinho de manteiga sobre cada um dos pedaços.
Por fim leve ao forno moderado (180ºC) por 30 minutos ou até dourar levemente.

BOLO CREMOSO DE AMENDOIM

Ingredientes:

Massa:
. 4 ovos
. ½ xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara de pasta de amendoim (175 g) (Amendocrem®)
. ½ xícara (chá) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de farinha de rosca
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
. ½ xícara (chá) de Amendocrem® (175 g)
. 1 lata de leite condensado
. ½ lata de creme de leite

Modo de preparo:

Massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a pasta de amendoim. Transfira para uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca e o fermento. Coloque em uma fôrma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Cobertura: Em uma tigela, misture muito bem a pasta de amendoim, o leite condensado e o creme de leite. Cubra o bolo, salpique amendoim picado e sirva.

TORTA CREMOSA DE BATATA E FRANGO

• anhamentos

• 1 copo americano e meio de leite
• 5 batatas médias cozidas em pedaços
• 2 xícaras e meia de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1/2 xícara de óleo
• 5 ovos
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Recheio:
• 500g de frango cozido temperado e desfiado
• 1 lata de milho verde
• 1 xícara de presunto picado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de amido de milho
• 3 batatas cozidas e picadas
• 200g de queijo fatiado
• Tempero a gosto como cebola, cheiro verde, pimentão, azeitona e orégano

Modo de preparo:
Recheio:

1. Coloque o creme de leite, as batatas, amido e os temperos no liquidificador e bata por 1 minuto
2. Em uma panela já com o frango e o milho despeje todo o conteúdo do liquidificador na panela e leve ao fogo mexendo até forma uma um creme a soltar da panela
3. Ainda coloque-o na massa reservada já na forma

ROCAMBOLE SALGADO DE QUEIJO

• 30 gr de fermento para pão
• 1 copo (tipo americano) de leite morno
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar
• sal a gosto
• 1/2 copo (tipo americano) de óleo
• 1 colher de sopa de margarina
• 250 gr de farinha de trigo
• Presunto,
• mussarela
• 1 gema para pincelar,
• orégano para polvilhar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador por 5 minutos, fermento, leite, açúcar, sal, óleo, ovos e margarina.
Despeje o líquido em uma bacia plástica, vá jogando as farinhas aos poucos, até virar uma massa… sovando com as mãos, quanto mais sovar a massa, mais macia ela vai ficar. Deixe descansar no mínimo 1 hora… .
Abra a massa com um rolo, coloque a mussarela, depois o presunto, enrole a massa, vire a parte da dobra para baixe e coloque em um tabuleiro untado. Pincele o ovo por cima, e polvilhe orégano, leve ao forno médio por mais ou menos 30 min.

BOLO TRUFADO DE CHOCOLATE

• Massa:
• 6 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de água
• 4 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Recheio:
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de margarina
• Calda:
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher se sopa de chocolate em pó
• Cobertura:
• 200g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• Opcional brigadeiros para decorar
• Decoração opcional Lateral do bolo:
• Papel alumínio ou manteiga
• 100g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 100g de chocolate branco

Massa:

• Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento

• Reserve

• Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas

• Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar

• Desligue a batedeira

• Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo

• Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos

Recheio:

• Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina, mexa em fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole

• Reserve

• Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole

• Deixe esfriar

Calda:

• Leve o leite e o chocolate ao fogo até ferver, deixe esfriar

• Cobertura:

• Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banhomaria ou ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate

• Reserve

Montagem do bolo:

• Corte a massa em 2 camadas

• Molhe com a calda a primeira camada de massa

• Espalhe brigadeiro preto

• Coloque outra camada de massa por cima

• Molhe com a calda

• Espalhe o brigadeiro branco por cima

• Coloque outra massa

• Molhe novamente e cobra com a trufa

Decore com brigadeiros brancos e pretos

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

• Ingredientes:
• 4 ovos
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• Açúcar de confeiteiro
• 500 g de chocolate ao leite picado
• 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:
Para preparar a massa, separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve em seguida.
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espumante, junte com a farinha de trigo e incorpore 1/3 das claras em neve, misturando bem.
Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima e coloque numa fôrma retangular comprida forrada com papel manteiga.
Asse no forno, a 180ºC, por 15 minutos, e desenforme ainda quente num pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Enrole como um rocambole e deixe descansar alguns minutos antes de desenrolar.
Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e coloque na geladeira.
Quando a mistura começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremosa.
Abra o rocambole, recheie com metade do creme feito e enrole de novo.
Com o restante do creme, faça a parte da cobertura.
DICA: salpique um pouco de chocolate granulado ou coco ralado por cima.

SUFLÊ DE QUEIJO

 

Ingredientes:

  

- 3 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de margarina com sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo de sua preferência
- 1 xícara de chá de queijo ralado o ideal é ralar o queijo em casa
- sal a gosto
- tempero verde picado a gosto
- 1 lata de creme de leite
Modo de fazer
Com a batedeira bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco, depois acrescente a farinha de trigo, a manteiga, o queijo ralado e os temperos, bata até ficar tudo bem misturado.
Por último, acrescente o creme de leite. Coloque a massa em um refratário untado e depois leve ao forno pré-aquecido para assar, até que doure.

Dicas:

Substitua o queijo por cenoura ou outro legumes que desejar;
Acrescente presunto picado na massa antes de assar, ou cogumelos;
Decore o prato antes de servir e dê um pouco mais de charme para sua receita;
Acrescente alho e adicione uma colher de azeite de oliva;
Sirva o suflê como prato de entrada antes da refeição principal.
Essa é uma excelente opção para uma recepção mais íntima, você pode assar em porções individuais e servir decorado como desejar.

RECEITA DE COSTELA COM MANDIOCA

Ingredientes

•  
  4 colheres de sopa de margarina
•  
  1 Quilo de Costela 3 Ripas Bovina Sadia cortada em cubos grandes
•  
  250 gramas de Bacon 
• 
  4 dentes de Alho picados
• 
  1 unidade de Cebola grande picada
• 
  500 gramas de mandioca cortada em pedaços médios
•  4 folhas de Louro
• 
  8 ramos de Tomilho lavados e picados
• 
  1 colher de chá de Sal
• 
  1 colher de café de Pimenta-do-reino preta moída na hora
• 
  8 talos de Cebolinha verde lavados e picados

Modo de Preparo

• 01
  Numa panela de pressão grande, derreta a Qualy e frite, aos poucos, os cubos de costela.
  
• 02
  Corte o bacon em cubos grandes e doure-o com a costela. Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar.
  
• 03
  Despeje 2 litros de água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 40 minutos a partir do momento em que iniciar a pressão. Abra a panela e junte a mandioca, o louro e o tomilho, feche novamente e cozinhe por mais 20 minutos.
  
• 04
  Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e tempere com sal e pimenta. Transfira para uma travessa funda e polvilhe a cebolinha. Sirva em seguida.