RECEITAS VARIADAS DE BOLO DE CHOCOLATE

O bolo de chocolate é uma opção tradicional para o lanche e para a sobremesa, que agrada tanto crianças quanto adultos. Para variar um pouco o bolo com recheio de brigadeiro, veja algumas receitas diferentes.

Ingredientes:8 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
2 ovos
3 tabletes de chocolate meio amargo (600 g)
1/2 xícara de chá de leite quente
1 1/2 xícara de cháde farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
8 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de café de essência de amêndoas
1/2 xícara de chá de amêndoas torradas e em lascas

Modo de preparo:Prepare a massa: bata 6 1/2 colheres de sopa de manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira por 5 minutos. Reserve. Derreta 1 tablete de chocolate em banho-maria, despeje na mistura de açúcar e alterne com o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Bata por mais 10 minutos. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente. Despeje em uma forma untada com 1 colher de sopa de manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Prepare o recheio: ponha, em uma panela, o creme de leite, 1/2 colher de sopa de manteiga e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver. Retire, junte 2 tabletes de chocolate meio amargo ralado e a essência de amêndoas e misture bem até o chocolate derreter. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme o bolo e retire a superfície e as laterais. Corte-o ao meio e espalhe metade do recheio em uma das metades e cubra com a outra. Use o restante do recheio como cobertura e decore com as lascas de amêndoas. Sirva o bolo gelado.

Dica: se preferir, substitua as amêndoas por amendoim ou castanha de caju.

Ingredientes:4 ovos
2 1/4 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 de xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
5 colheres (sopa) de mel
Chantilly a gosto
Chocolate derretido para mesclar

Modo de preparo:Na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo, acrescente uma a uma as gemas, 1 xícara de chá de leite, o açúcar, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 4 colheres de chocolate em pó e 2 colheres de sopa de margarina. Misture o fermento em pó e coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Asse no forno pré-aquecido a 200 ºC durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, o creme de leite, 2 colhers (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de margarina e o mel. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de 1/4 de xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de achocolatado e recheie. Cubra com o chantilly e mescle com o chocolate derretido.

Dica: para mesclar a cobertura, pingue sobre ela gotas de chocolate derretido e espalhe com uma colher.

Ingredientes:5 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
600 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite
400 g de morangos lavados
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo:Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas e o açúcar. Desligue a batedeira, misture bem, aos poucos e delicadamente, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco.

Prepare o recheio e cobertura: derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Misture o creme de leite. Com um garfo, amasse metade dos morangos. Desenforme o bolo, corte ao meio e umedeça com a mistura de leite e conhaque. Sobre um disco espalhe o morango amassado e por cima metade do chocolate. Cubra com o outro disco e finalize com o restante do chocolate. Decore com o restante dos morangos.

Dica: para que as camadas de recheio fiquem mais firmes, monte o bolo em um aro untado com óleo e polvilhado com açúcar.

Ingredientes:7 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
3/4 de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó
200 g de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento
170 g de chocolate ao leite
170 g chocolate meio amargo
3 latas de creme de leite
300 g de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:Separe as claras e as gemas de 4 ovos e reserve. Prepare o bolo: bata as 4 claras em neve, continue batendo e vá acrescentando as 4 gemas, uma a uma. Junte a farinha de trigo, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, o óleo, 1/2 xícara (chá) de água morna, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 100 g de nozes e o fermento. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, pré-aquecido a 200 ºC, até ficar firme.

Prepare a musse: derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) e 3 claras batidas em neve (descarte as gemas). Faça a ganache: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e misture 1 lata de creme de leite (com soro).

Prepare o crocante: em uma panela, misture a 1/2 xícara (chá) de açúcar restante e 1/4 de xícara (chá) de água fria. Leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo e misture as nozes. Em uma superfície lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar. Com uma espátula, desprenda o crocante e pique bem.

Faça uma calda com o leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó. Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda. Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a musse e leve a geladeira até firmar. Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas. Na hora de servir, retire do aro e, por cima, distribua o crocante.

Ingredientes para o bolo:3 discos de pão-de-ló ou bolo de chocolate com 20 cm de diâmetro

Ingredientes para a calda:2 xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
1/ 4 de xícara de conhaque

Ingredientes para o recheio e cobertura:3 xícaras de creme de leite fresco gelado
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
200 g de cereja fresca picada
100 g de raspas de chocolate meio amargo
100 g de cereja (para decorar)

Modo de preparo da calda:Ferva o açúcar com a água por cinco minutos. Deixe esfriar e adicione o conhaque.

Modo de preparo do recheio e cobertura:Bata o creme de leite com o açúcar até obter consistência de chantilly.

Montagem:Umedeça um dos bolos com 1/3 da calda. Cubra com 1/3 de chantilly e por cima espalhe a cereja picada. Repita o processo com o segundo bolo. Termine colocando o terceiro bolo umedecido com o restante da calda e cubra todo o bolo com chantilly e as raspas de chocolate. Decore com as cerejas.

Ingredientes para a massa:3 ovos
1 colher (sopa) margarina light
2 colheres (sopa) adoçante culinário
4 colheres (sopa) de achocolatado light
½ xícara (chá) de Pepsi ou Coca-cola Light
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de água-de-coco

Ingredientes para o recheio:1 pacote de pudim light sabor coco
1 xícara (chá) de leite desnatado frio

Ingredientes para a cobertura:1 pacote de pudim light sabor chocolate
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 xícara (chá) de leite desnatado frio

Modo de preparo da massa:Bata as claras em neve. À parte, bata as gemas, a margarina e o adoçante. Adicione o achocolatado e o refrigerante e mexa bem. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e, por último, as claras e a baunilha. Despeje numa assadeira untada. Asse por 15 minutos em forno médio e preaquecido. Desenforme, corte ao meio e regue com a água-de-coco.

Modo de preparo do recheio:
Dissolva o pudim no leite, leve ao fogo e mexa até formar um creme. Deixe esfriar e espalhe sobre uma das parte do bolo.

Modo de preparo da cobertura:Dissolva o pudim e o cacau no leite frio, leve ao fogo e mexa até engrossar. Espere esfriar e cubra o bolo

Ingredientes para a massa:6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
200 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de amêndoa moída

Ingredientes para o molho:200 g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de doce de leite
4 colheres (sopa) de água
100 g de casca de laranja cristalizada em tiras

Modo de preparo da massa:Unte uma forma de 30 cm de diâmetro e aqueça o forno. Na batedeira, bata as claras com metade do açúcar até obter picos firmes. Reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura cremosa. Reserve. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixe amornar e junte à gema batida. Adicione a amêndoa e a clara batida reservada. Misture até ficar homogêneo. Passe para a forma e asse até ficar firme.

Modo de preparo do molho: Derreta o chocolate, o doce de leite e a água em banho-maria. Deixe esfriar. Desenforme o bolo numa travessa e coloque o molho de chocolate já frio. Ao redor, distribua as tirinhas de casca de laranja cristalizada. Sirva em seguida.

Dica: Experimente acrescentar lascas de amêndoas ou coco ralado à cobertura desta torta

Ingredientes:13 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/4 de xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó
620 ml de leite
5 colheres (sopa) de amido de milho
200 g de chocolate meio amargo picado
200 g de chocolate ao leite picado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 colher (sobremesa) de manteiga
Licor de chocolate

Modo de preparo:Coloque 7 ovos e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco. Adicione a água, o fermento e misture.

Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma. Asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Prepare o creme de chocolate: dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite. Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

Faça o creme de maracujá: em uma panela, misture a água e 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve. Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture. Acrescente essa mistura à calda reservada. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar. Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga. Leve ao fogo novamente e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.

Ingredientes:5 ovos
1 xícara (chá)  de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
375 g de chocolate branco
50 g de margarina derretida
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
4 colheres (sopa) de licor de laranja
300 ml de creme de leite
400 g de morangos
1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo da massa:
Unte e forre com papel manteiga a base de duas formas de 20 cm de diâmetro com aro removível. Bata os ovos e o açúcar em uma tigela refratária colocada em uma panela com água fervente, até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.Retire do fogo e bata mais dois minutos.

Aqueça o forno a 180 ºC. Peneire a farinha sobre a mistura, salpique 75 g de chocolate branco ralado, a margarina o fermento e mexa bem. Divida a massa entre as duas formas e asse no forno por 30 minutos.

Modo de preparo do recheio: Corte os bolos ao meio e umedeça com o licor. Bata 300 ml de creme de leite até dar ponto de chantili. Amasse os morangos, escorra o excesso de líquido, misture o chantili, recheie os discos e monte o bolo.

Modo de preparo da cobertura:Derreta 300 g de chocolate branco picado em banho-maria e misture o creme de leite sem soro. Cubra o bolo e leve para gelar.

Dica: se preferir, recheio o bolo com o mesmo creme da cobertura.

Ingredientes para a massa:3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
¾ de xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 copo de iogurte natural
½ xícara (chá) de cacau em pó

Ingredientes para a calda:1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de café solúvel em pó

Modo de preparo da massa:Em uma tigela, coloque os ingredientes pela ordem, misturando bem depois de cada adição. Coloque em uma forma com fundo falso com 25cm de diâmetro untada e com o fundo forrado com papel-manteiga, também untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar. Espere esfriar um pouco para desenformar.

Modo de preparo da calda:
Aqueça levemente o leite condensado com o café. Mexa bem até virar uma mistura lisa. Jogue sobre o bolo e sirva frio.

BIFE ACEBOLADO

INGREDIENTES:

• 1 kg de contra filé
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa rasa de açúcar cristal
• Molho inglês a gosto
• 1 pacote de batatas fritas congeladas
• Amaciante de carne

• Modo de Preparo

  1. Coloque amaciante de carne nos bifes e deixe descansar por 15 minutos no mínimo
  2. Depois tempere com o alho e sal
  3. Em um recipiente coloque o óleo e o açúcar para queimar ou caramelizar
  4. Quando isto acontecer coloque os bifes um a um e vire para que todos fiquem uniformes
  5. Dê uns 3 ou 4 jatos de molho ingles e coloque meio copo d'água (tipo americano)
  6. Tampe
  7. Quando começar a fritar coloque bastante cebola e dê uma mexida para a cebola dar uma dourada
  8. Frite as batatas em oleo quente e sirva com feijão, arroz e salada
  9. Dica Quando voce dá os jatos de molho ingles exala um perfume muito gostoso
  10. Vai longe
  11. Tem vizinho que lá da rua sente o cheiro e grita "vou almoçar ai heim vizinha
  12. "1/2 tipo americano óleo para fritar o bife  

BIFE ACEBOLADO NA PRESSÃO

Ingredientes:

1 k de bifes de alcatra

1 xícara de suco de laranja

Pimenta do reino, molho inglês, cominho e orégano a gosto

1 colher de sopa de molho shoyu

1 cubinho de caldo de carne

2 colheres de sopa de óleo

2 cebolas cortadas ao meio e fatiadas

2 dentes de alho picados, ou amassados

Molho de tomate comprado pronto(340g)

Sal se necessário

Modo de preparo:

- Coloque em um saco plástico novo, a carne, o suco de laranja, a pimenta do reino, o orégano, o cominho, o molho inglês, o molho shoyu.  Feche bem o saco, tendo retirado o máximo de ar possível, e leve a geladeira por no mínimo 30 min.

 - Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite os bifes todos juntos para selar a carne e dourar um pouco (reserve por enquanto o caldo que restou)

- Coloque o liquido reservado, esfarele o cubo de caldo de carne, adicione as cebolas e o alho e o molho de tomate

- Feche a panela, e após pegar pressão deixe por 15 min.

- Abra com cuidado, transfira os bifes para um pirex e sirva.

BIFE ACEBOLADO HELLMANS´S

 Ingredientes para 4 pessoas: - 4 bifes grandes de patinho (não muito fino)
- 2 dentes de alho amassados
- sal e pimenta do reino a gosto
- 50 ml de vinagre de maçã (ou de limão ou de vinho)
- 1 cebola grande fatiada
- 4 colheres (sopa) de água
- 4 colheres (sopa) de maionese Hellmann’s
- orégano a gosto
- óleo vegetal para grelhar

Modo de Preparo:
Tempere os bifes com pelo menos 8 horas de antecedência com o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o vinagre. 
Grelhe os bifes numa frigideira antiaderente com um pouco de óleo vegetal no ponto de sua preferência. Reserve os bifes aquecidos.
Na mesma frigideira, frite as cebolas até que fiquem douradas. Abaixe o fogo e unte as 4 colheres de água e deixe até começar a borbulhar. Junte a maionese e misture bem até ficar um creme encorpado. Polvilhe orégano e sirva da maneira que preferir.
Aqui em casa o acompanhamento foi: salada de alface, tomate e rúcula e arroz branco.

TORTA DE MORANGO DELÍCIA

INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado
3 caixas de creme de leite
1 colher de manteiga
1 gema
1 copo de leite (medida da lata de leite condensado )
1 colher de maizena
2 barras ( 250 gramas, cada) de de chocolate branco
1 caixa de morango ( 15 morangos médios , mais ou menos)

PRIMEIRA ETAPA
Em uma panela, misturar o leite condensado, a manteiga, a gema, o leite e a maizena. Leve ao fogo, mexendo sempre ate obter um ponto cremoso.
Deixe esfriar por 15 minutos, e após adicione uma caixa de creme de leite (sem soro)
SEGUNDA ETAPA
Em uma panela em banho maria, coloque as barras de chocolate em pedaços
E quando estiver totalmente derretido, acrescente as outras duas caixas de creme de leite (com soro), misture bem e retire do fogo.
MONTAGEM
Lave os morangos, e corte-os ao meio, reservando alguns para decorar
Em um refratário médio, cubra o fundo com a metade dos morangos amassados com um garfo, em seguida, coloque o primeiro creme, o restante dos morangos, e depois, cubra com o segundo creme
Decore com seis morangos

TORTINHA CHOCOLATE PRESTÍGIO

Ingredientes

>massa

150g de biscoito de chocolate (usei rosquinhas)

70g de manteiga sem sal

>recheio

1 lata de leite condensado

100g de coco ralado seco (reserve um pouquinho para decorar)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

>cobertura

120g de chocolate meio amargo em barra picado grosseiramente

60g de creme de leite (pode ser de caixinha)

Preparo

>massa

Triture os biscoitos no liquidificador ou processador. Junte a manteiga e trabalhe com as mãos até dar liga. Forre as forminhas (usei de aro removível). Leve à geladeira.

>recheio

Leve o leite condensado com o coco e a manteiga em uma panela ao fogo até dar ponto de enrolar, quando ao raspar com a colher dá para ver o fundo da panela. Espere amornar para rechear as tortinhas.

>cobertura

Derreta o chocolate no microondas programando de 30 em 30 segundos (ou banho-maria). Acrescente o creme de leite e misture até virar um creme liso e homogêneo. Cubra as tortinhas, fazendo desenhos na superfície com as costas de uma colher. Salpique coco ralado. Retorne à geladeira até solidificar. Retire das forminhas.

BATATAS GRATINADAS COM CREME DE LEITE

Ingredientes
02 colheres (sopa) de manteiga
01 colher (chá) de orégano ou sálvia
Meio quilo de batata cozidas em água e sal
150 gramas de muçarela fatiada
01 colher (sopa) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de leite
01 lata de creme de leite
01 colher (chá) de sal
Queijo parmesão ralado
Salsa picada
Modo de preparo
Derreta a manteiga e misture o orégano (ou sálvia). Reserve. Unte uma fôrma refratária, cubra o fundo com metade das batatas, cortadas em rodelas ou cubinhos, regue-as com parte da manteiga e coloque algumas fatias de muçarela por cima. Repita as camadas pela ordem, usando o restante das batatas, da manteiga e da mussarela. Desmanche a farinha no leite, junte o creme de leite e tempere com sal, espalhe sobre as batatas e a muçarela, polvilhe o queijo e leve ao forno quente (200ºC) ou ao grill do fogão para gratinar (15 minutos aproximadamente).

ARROZ COM SOBRAS DE ARROZ

 
Ingredientes

• 5 xícara (chá) de arroz cozido
• ½ xícara (chá) de manteiga
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• 400 gramas de presunto cortado em cubos
• 1 lata de ervilhas
• 350 gramas de mussarela cortada em cubos
• ½ xícara (chá) de manjericão fresco
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de tomates cortados em cubos, sem pele e sementes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o arroz com a manteiga, o creme de leite e o sal. Junte o restante dos ingredientes, menos o parmesão. Misture bem.
2. Coloque o arroz em um refratário médio e polvilhe com o queijo ralado.
3. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que esteja quente e verifique-se que o queijo derreteu.

Dicas de Mãe
Querendo, acrescente qualquer outro ingrediente que esteja sobrando na geladeira como linguiça calabresa, bacon frito…
Também poderá regar o prato antes de ir ao forno com requeijão.

ANÉIS DE CEBOLA TEMPERADOS

Ingredientes

4 cebolas grandes PROINC.

2 colheres de Tempero verde

1 xícara de leite.

Farinha de trigo

Modo de preparo

Você corta a cebola em rodelas, não muito finas nem muito grossas, reserve.

Em um recipiente dissolva o leite e o Tempero verde

Em outro recipiente coloque farinha de trigo.

Cada anel de cebola você passa na mistura do leite com o Tempero verde  e na farinha,  repete a operação 2 vezes.

Agora é só levar para fritar em óleo bem quente e pronto.

TORTA COM MASSA FOLHADA

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho espremido
• meia cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de abóbora-moranga sem casca e picadinha (240 g)
• 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)
• 1 sachê de Tempero SAZÓN^® Amarelo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 peito de frango pequeno, cozido e desfiado (400 g)
• 1 sachê de Caldo SAZÓN^® Galinha
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de requeijão culinário
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 embalagem de massa folhada em rolo (300 g)
• 1 gema levemente batida

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por 2 minutos, ou até dourarem. Acrescente a abóbora, a água, o Tempero SAZÓN^® e o sal, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até que a abóbora comece a desmanchar.
2. Adicione o frango desfiado, o Caldo SAZÓN^® e a farinha de trigo, aos poucos, mexendo até encorpar. Junte o requeijão e a salsa, e mexa bem. Retire do fogo e reserve.
3. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (23 cm) com o aro removível, previamente untada, reservando parte da massa para cobrir.
4. Fure o fundo com um garfo e espalhe o recheio. Corte tiras de aproximadamente 1,5 cm de largura com a massa restante e sobreponha como uma grade sobre o recheio. Pincele com a gema e asse em forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora, ou até dourar a superfície.
5. Retire do forno e sirva em seguida ou fria.

TORTA QUATRO QUEIJOS

Ingredientes:

-300g de massa folhada (comprada pronta)
RECHEIO:
-100g de queijo mussarela ralado
-100g de queijo provolone ralado
-100g de queijo parmesão ralado
-1 copo de requeijão cremoso (250g)

Modo de fazer:

Abra a massa e corte ao meio no sentido do comprimento. Abra a metade da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 35cm x 25cm. Em uma tigela, misture a mussarela, o provolone, o parmesão e o requeijão até incorporar. Espalhe cuidadosamente na forma e cubra com a massa restante, também aberta com a ajuda de um rolo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

MASSA FOLHADA ROMEU E JULIETA

• Ingredientes:

- Massa folhada pronta (comprada em supermercado)
- Goiabada
- Queijo coalho
- Requeijão ou cream cheese

• Modo de preparo:

- Primeiro passo:
Retire a massa folhada da geladeira ou do congelador, quando tiver mole, pronta para ser usada, parta ao meio e dobre a massa partida.


-Segundo passo:
Vá estirando a massa com a ponta dos dedos em uma forminha pequena untada com pouca manteiga até que cubra toda a forminha.


- Terceiro passo:
Coloque um pedaço médio de goiabada em cima da massa, depois coloque um pedaço de queijo coalho em cima da goiabada, e por derradeiro, coloque o requeijão de forma que cubra o queijo e a goiabada.


- Quarto passo:
Lever ao forno a 190 graus Celcius por cerca de 45 minutos. Retire do forno e com uma espatula ou faca da pequena desenforme.


Aproveite que é uma delícia!

RECEITA DE MASSA FOLHADA

Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 3/4 xícaras (chá) de água gelada. Farinha de trigo para polvilhar 200 g de manteiga bem gelada Modo de preparo Coloque a farinha e o sal sobre uma superfície de trabalho, formando um montinho. Faça um buraco no meio e vá colocando água gelada, misturando até obter a consistência de uma massa. Trabalhe muito bem com as mãos e depois leve a massa para a geladeira. Deixe por cerca de 30 minutos. Abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, até formar um retângulo. Cubra com a manteiga gelada partida em pedaços e amassada. Alise a manteiga com uma espátula. Dobre de um lado da massa para o meio e depois o outro lado por cima do primeiro, formando 3 camadas. Leve à geladeira por 15 minutos. Retire da geladeira e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha, com o lado estreito virado para você. Abra novamente a forma em retângulo. Dobre novamente da mesma maneira até obter 3 camadas. Com a espátula faça uma marca indicando que a massa já foi aberta uma vez. Leve a geladeira por mais 15 minutos. Repita todo esse processo por mais 3 vezes.

YAKISSOBA COM FRANGO

• 1/2 colher(es) (sopa) de Óleo de soja
• 1/2 unidade(s) de Peito de frango desossado
  em cubos pequenos
• 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 unidade(s) de cenoura em palitos
• 1 colher(es) (chá) de sal
• 4 folha(s) de acelga em pedaços médios
• 1/2 xícara(s) (chá) de couve-flor em pedaços pequenos
• 1/2 xícara(s) (chá) de brócolis em pedaços pequenos
• 5 colher(es) (sopa) de shoyu
• 200 ml de Água
• 1 1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 300 gr de macarrão tipo lámem cozido(s) "al dente"

Como fazer Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango e frite por 4 minutos, ou até dourar. Acrescente o pimentão, a cenoura e o sal, e refogue por 2 minutos.
Adicione a acelga, a couve-flor, os brócolis, o shoyu e 2 colheres (sopa) da água, e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, por 5 minutos, ou até que a acelga murche.
Junte o amido de milho já dissolvido na água restante e cozinhe por mais 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo.
Regue o macarrão e sirva em seg

FRANGO XADREZ DELÍCIA

• 2 colher(es) (sopa) de shoyu
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de sal
• 4 colher(es) (sopa) de Óleo de soja
• 2 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde em rodelas
• 1/2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s)
• 2 unidade(s) de Peito de Frango Sadia
  em cubos médios

Como fazer Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho.
Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero.
Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário. Sirva o Frango Xadrez a seguir.

BOLO BICOLOR

massa:
2 xícaras farinha para bolo
2 colheres (chá) fermento em pó
1/8 colher (chá) bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) sal
125g manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 xícara açúcar
3 ovos grandes + 1 gema
1 colher (chá) extrato de baunilha
¾ xícara buttermilk**

recheio de chocolate preto:
2 xícaras leite integral
4 gemas grandes
6 colheres (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) amido de milho, peneirado
¼ colher (chá) sal
200g chocolate meio-amargo, derretido
2½ colheres (sopa) manteiga sem sal, temperatura ambiente, cortada em pedaços

recheio de chocolate branco e cobertura:
170g chocolate branco, picadinho
1½ xícara creme de leite fresco

Comece pela massa. Unte, enfarinhe e forre o fundo com papel manteiga duas formas redondas de 22cm (eu usei formas de 20cm), e pré-aqueça o forno a 190ºC. Peneire tudo junto a farinha para bolo, fermento em pó, bicarbonato e sal. Reserve. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga em velocida média, até ficar cremosa. Adicione o açúcar e bata por mais 3min. Adicione os ovos, e a gema, um por um, batendo por 1 min após cada adição. Coloque a baunilha, reduza a velocidade e acrescente os ingredientes secos, alternando com o buttermilk, adicionando três vezes a mistura de farinha e duas vezes o buttermilk (comece e termine com os ingredientes secos). Bata somente até incorporar todos os ingredientes. Divida a massa entre as formas, e leve ao forno por 28-30 min, ou até estiver dourado e um palito sair limpo. Deixe esfriar sobre uma grade, cerca de 5min, desenforme, e deixe na gradinha até esfriar completamente.
Enquanto o bolo assa, faça o recheio de chocolate preto. Numa panela leve o leite para aquecer, em outra panela coloque as gemas, açúcar, amido de milho e sal, e misture muito bem. Adicione cerca de ¼ xícara do leite quente, e mexa bem até ficar homogêneo. Lentamente e sem parar de mexer, coloque o leite restante. Leve a panela ao fogo, até engrossar, deixe ferver por 1-2 min, mexendo o tempo todo, para não empelotar a mistura. Retire do fogo, coloque o chocolate derretido, mexa para incorporar. Deixe a mistura esfriar por 5 min e acrescente a manteiga, mexa até derreter e incorporar. Tranfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o creme gelar.
Para o creme de chocolate branco, leve em banho-maria o chocolate branco até derreter completamente. Enquando isso aqueça ½ xícara do creme de leite, até abrir fervura. Quando o chocolate derreter, retire do fogo, deixe esfriar um pouquinho (cerca de 1 min) e misture o creme de leite quente. Deixe esfriar até voltar à temperatura ambiente. Na batedeira, em velocidade baixa, coloque o creme de leite restante a bata até formar picos suaves, aumente para velocidade média, adicione a mistura de chocolate branco e continue batendo até formar picos mais firmes. Coloque o creme de leite batido numa tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 6 horas.
Para montar o bolo, corte ao meio os dois bolos, faça a primeira camada de recheio com creme de chocolate preto, coloque uma metade de bolo por cima, uma camada do creme de chocolate branco, e a terceira camada de chocolate preto, e faça a corbertura com o creme branco. Decore com raspas de chocolate meio-amargo e branco, ou outra decoração de sua preferência. Leve à geladeira no mínimo por 3 horas antes de servir.
*para 1 xícara de farinha para bolo, coloque numa xícara medidora 2 colheres (sopa) amido de milho, complete com farinha de trigo e misture.
** para 1 xícara de buttermilk, misture 2/3 xícara de iogurte com 1/3 xícara de leite desnatado.

BOLO DOIS AMORES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

1 bolo branco (Veja as dicas no final da receita)

1 bolo preto

Ingredientes do recheio

Brigadeiro branco em ponto cremoso

Brigadeiro preto em ponto cremoso

Ingredientes cobertura

1 colher (de sopa) de margarina sem sal

1 lata de leite condensado

½ lata de leite

4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo da cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver (ponto líquido). Para ponto mais espesso, depois de levantar fervura, deixe no fogo mais 5 minutos ou mais de acordo com a consistência desejada.

Montagem do bolo

Corte o bolo preto ao meio. Faça o mesmo com o bolo branco.

Procure brincar com as cores: Combine massa preta com recheio branco; ou massa clara com recheio escuro.

Depois do bolo recheado é só escolher a cobertura de sua preferênc

BOLO DE GOIABADA CREMOSA

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 500 g de goiabada
. 3 1/2 colheres (sopa) de conhaque
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 embalagens de cream cheese (300 g)
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
2. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, o mesmo saia seco. Deixe amornar e desenforme.
3. Para o recheio, derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em banho-maria. Misture bem e deixe esfriar.
4. Para a calda, misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.
5. Para a montagem, corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve à geladeira por 2 horas.
6. Prepare a cobertura, misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme. Deixe na geladeira durante 30 minutos antes de aplicar.
7. Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.
Dica: substitua o cream cheese por ricota passada no processador de alimentos.

BOLO DE ANIVERSSÁRIO

Ingredientes

Massa

• 8 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

1º recheio

• 1 lata de Creme de Leite 
• 1 tablete de chocolate  Meio Amargo

2º recheio

• 1 lata de Leite MOÇA
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 4 gemas

Cobertura

• 4 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• castanha-do-pará moída, para decorar

Modo de Preparo

Massa:

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a farinha, as castanhas moídas e o fermento e misture delicadamente. Despeje em forma redonda (28cm de diâmetro), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Reserve.

1º recheio:

Recheio de Chocolate: Em uma tigela, aqueça o Creme de Leite  em banho-maria e misture o Chocolate picado. Mexa até formar um creme homogêneo. Reserve.

2º recheio:

Recheio de Baba de Moça: Em uma panela, misture o LEITE MOÇA com o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que ferver cozinhe por cerca de 1 minuto, para engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Reserve.

Cobertura:

Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie.

Montagem:

Desenforme e corte o bolo em três partes iguais. Sobre uma das partes, espalhe o recheio de Chocolate e cubra com a outra parte da massa. Espalhe o recheio de baba de Moça e cubra com a ultima parte da massa. Espalhe o marshmallow sobre todo o bolo e cubra com castanha-do-Pará moída.

DICA:

Decore com morangos ou frutas vermelhas e hortelã.

Faz Bem Saber:

Em uma festa de aniversário embora o bolo seja o momento mais esperado da festa, não se esqueça dos detalhes! Do convite carinhoso até uma lembrança delicada, tudo demonstra como os convidados são importantes para você!

BOLO DUPLA PAIXÃO

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó

Calda

• 2 colheres (sopa) de leite fervente
• 2 colheres (sopa) de vinho licoroso

Creme de maracujá

• 2 gemas
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de leite fervente
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado fervente
• ½ envelope de gelatina em pó incolor
• 4 colheres (sopa) de água
• 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Ganache

• 200 g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite

Finalização

• 100 g de placas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Sem bater, incorpore delicadamente a farinha previamente peneirada com o cacau até obter uma massa homogênea.
Despeje na forma untada e forrada com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido. A massa estará pronta quando, ao espetar com um palito, ele saia limpo. Desenforme o bolo e, depois de frio, corte-o no meio no sentido horizontal. Reserve.
Calda
Misture os ingredientes e reserve.
Creme de maracujá
Acrescente a gelatina previamente hidratada na água e mexa até dissolvê-la. Reserve em temperatura ambiente até o completo resfriamento. Com um batedor de arame, incorpore a manteiga até obter um creme homogêneo. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Em velocidade baixa, adicione o leite fervente aos poucos e continue batendo até misturar. Junte o suco de maracujá e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura. Acrescente a mistura da gelatina com a manteiga e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 1 hora, ou até espessar ligeiramente.
Ganache
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture até homogeneizar. Reserve em temperatura ambiente por cerca de 2 horas ou até espessar, separando ½ xícara (chá) para a cobertura do bolo.

Montagem

Na forma em que o bolo foi assado, coloque uma camada da massa e umedeça com a calda. Espalhe uniformemente o recheio de maracujá e, sobre ele, a ganache de chocolate.
Cubra com a outra camada da massa também umedecida. Espalhe a ganache reservada sobre o bolo e leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até firmar.
No momento de servir, retire o bolo da forma e finalize, decorando a lateral com as placas de chocolate.

COBRINDO BOLO COM PASTA AMERICANA

	1. Retire seu bolo da forma onde está sendo prensado.
	2. Pincele todo o bolo com Soft Brilho p/ Papel de Arroz Arcólor.
	3. Retire a pasta da embalagem e sove até ficar macia.
	4. Abra a pasta com rolo antiaderente, sobre superfície polvilhada (opcional) com Açúcar Impalpável Arcólor até uma espessura de 3 a 5mm. Assegure-se de que a pasta se move livremente.
	5. Levante cuidadosamente a pasta apoiada no rolo. Retire o excesso de açúcar com pincel.
	6. Desenrole a pasta, cobrindo totalmente o bolo.
	7. Alise com as mãos, a superfície fazendo movimentos circulares e os lados do bolo.
	8. Use o aplainador para corrigir imperfeições. Leve o excesso de cima para a base, excluindo qualquer bolha de ar da superfície.
	9. Corte o excesso da pasta na base usando uma faca ou carretilha.       10. Junte as sobras limpas e guarde num saco plástico dentro da embalagem. Use para cobrir o prato do bolo ou para detalhes da decoração.