QUICHE DE FRANGO DEFUMADO

Ingredientes

Massa

• 01 xícara (chá) de óleo de soja
• 01 ovo
• 03 xícaras (chá) de farinha de trigo (360g)
• Sal

Recheio

• 02 colheres (sopa) de óleo de soja
• 02 dentes de alho picados
• 200g de Frango Defumado desfiado
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes (60g)
• ½ xícara (chá) de nozes picadas (45g)
• 03 talos de cebolinha verde picados
• 02 ovos batidos
• 100g de queijo parmesão ralado fino
• 01 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml)

Preparo

Massa

1. Misture o óleo, o ovo, a farinha, ¼ de xícara (chá) de água e o sal, até obter uma massa homogênea.
2. Abra a massa com o auxílio de um rolo de macarrão e coloque sobre uma forma com fundo removível de, aproximadamente, 30 cm de diâmetro, furando com um garfo.
3. Pré-aqueça o forno a 180º C e asse por 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Recheio

1. Aqueça o óleo por 1 minuto em fogo alto, frite o alho até começar a dourar, junte o frango defumado, o sal, misture as passas, as nozes e a cebolinha.
2. Coloque sobre a massa.
3. Em um recipiente à parte, misture os ovos batidos, o queijo e o creme de leite fresco.
4. Cubra o frango defumado e leve ao forno novamente, até que o recheio fique firme e corado.

Dica

• Vai bem com vinho branco gelado.
• Utilize farinha de trigo grano duro para dar mais consistência à massa.

SUFLÊ DE FANGO DEFUMADO

Ingredientes

• 01 colher (sopa) de margarina 
• 01 cebola média ralada
• ½ litro de leite
• 150g de Frango Defumado 
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 04 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 01 colher (chá) de fermento em pó
• 01 colher (sopa) de salsa picada
• 03 gemas
• 03 claras batidas em neve
• Margarina para untar

Preparo

1. Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola.
2. Junte a farinha de trigo e doure, acrescente o leite aos poucos e mexa até dissolver a farinha.
3. Retire do fogo e acrescente as gemas uma de cada vez.
4. Junte o queijo, o frango defumado picado, a salsa e as claras em neve, misturando delicadamente.
5. Coloque em um refratário besuntado com margarina.
6. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 a 40 minutos.
7. Sirva em seguida.

Dica

• Salpique o suflê com salsinha bem picada para decorar.
• Vai bem com vinho branco de uvas Sauvignon Blanc.

CESTINHAS DE FRANGO COM CANELA

Ingredientes

Massa

• 200g de margarina
• 2 gemas
• 8g de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (café) de canela

Recheio

• 1 Peito de Frango cozido na água e sal (300g)
• 1 tomate picado sem pele
• 1 cebola picada
• 1 caldo de galinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de palmito
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• Salsinha e cebolinha verde
• Sal a gosto

Creme de milho

• 500 ml de leite
• 1/2 lata de milho verde com a água do milho
• 2 caldos de galinha
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de creme de leite

Preparo

1. Misture a farinha de trigo com a canela.
2. Em um vasilhame de vidro coloque a margarina Doriana, as gemas, o sal e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo com a canela. Misture com as pontas dos dedos até ficar firme e macio.
3. Quando a massa estiver no ponto, faça uma bola e passe o plástico filme. Leve para descansar na geladeira por 10 minutos.
4. Tire a massa do plástico envolto e coloque dentro de um saco plástico. Abra a massa com um rolo.
5. A massa deverá estar fina, então corte com um cortador redondo de 7 cm de diâmetro.
6. Desfie o frango (bem desfiado) e leve ao fogo com a manteiga. Deixe dourar um pouco e acrescente a cebola. Após o tomate, acrescente o caldo de galinha. Dissolva o extrato de tomate com 200 ml de água quente e acrescente no frango. Acrescente a salsinha e a cebolinha a vontade. Acrescente o palmito e reserve.
7. Leve ao fogo o leite, o milho com a água e o caldo de galinha, mexa até dissolver o caldo de galinha. Deixe levantar fervura. Acrescente o amido de milho e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e mexa. Acrescente ao recheio de frango reservado e mexa. Coloque o recheio na massa aberta e aperte, formando uma cestinha. Pincele as cestinhas com 1 gema. Leve ao forno para assar.

COXINHA DE FRANGO ESPECIAL

Ingredientes

Para a massa

• 1,5kg de Cortes de Frango Temperado Special Line Seara (coxa, sobre coxa e peito)
• 03 litros de água
• 01 cebola grande, cortada em pedaços
• 06 xícaras de farinha de trigo (720g)

Para o recheio

• 02 colheres de sopa de manteiga
• 03 dentes de alho picados
• 01 cebola grande picada
• 02 tomates picados, sem pele e sem sementes
• 1,5kg de frango desfiado
• ½ colher de orégano
• ¼ de xícara de cebolinha verde picada
• ¼ de xícara de salsinha picada

Para empanar

• 01 xícara de leite
• 01 xícara de farinha de rosca

Preparo

Recheio

1. Numa panela grande, leve ao fogo o frango, a água, a cebola e o sal.
2. Cozinhe em fogo alto até ferver.
3. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada por 20 minutos, ou até que a carne fique macia.
4. Retire os pedaços de frango da panela, tire a pele e os ossos e desfie a carne para ser usada no recheio.
5. Passe o caldo por uma peneira fina (você vai usar 2 litros).
6. Numa frigideira com a manteiga, frite o alho e a cebola até ficarem macios.
7. Junte o tomate, o orégano e a cebolinha, e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o tomate começar a se desmanchar.
8. Acrescente o frango desfiado e tempere.
9. Refogue por mais alguns minutos e adicione a salsinha.
10. Reserve.

Massa

1. Coloque o caldo reservado numa panela de fundo grosso.
2. Leve ao fogo e, quando ferver, acrescente a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.
3. Cozinhe em fogo moderado por 10 minutos sem parar de mexer, até a massa soltar do fundo da panela.
4. Retire do fogo e deixe amornar coberta com um filme plástico para não criar película.

Finalização

1. Para moldar as coxinhas, unte as mãos com óleo e, com 01 colher da massa, forme uma bolinha.
2. Faça uma depressão no centro com os dedos e coloque 01 colher do recheio.
3. Feche dando o formato próprio de coxinha.
4. Passe no leite e em seguida na farinha de rosca (isso evita que elas abram durante a fritura).
5. Numa frigideira de borda alta ou numa panela com óleo quente, frite as coxinhas, três unidades de cada vez, até ficarem douradas.
6. Evite vira-las muito durante a fritura para que não arrebentem.

Dica

• Vai bem com vinho branco de uva Chardonay.
• Antes de picar o alho, retire o bulbo que se encontra no meio do alho. Esse bulbo é responsável por indigestões e o forte aroma desagradável.

FRANGO PRIMAVERA

Ingredientes

• 02 Peitos de Frango Seara
• 02 colheres de manteiga
• ¼ de xícara de vinho branco
• ½ xícara de creme de leite
• ⅓ de xícara de ervilhas
• ⅓ de xícara de cenoura crua cortada em palitos
• ¼ de xícara de cebolinha verde

Preparo

1. Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto, adicione os filés de frango e frite por 3 minutos de cada lado ou até que dourem e estejam cozidos.
2. Transfira o frango para um prato.
3. Na mesma frigideira, adicione o vinho e cozinhe por 2 minutos para reduzir.
4. Reserve.
5. Numa panela, adicione o vinho, o creme de leite, a ervilha e a cenoura e mantenha até esquentar.
6. Recoloque o frango na frigideira para esquentar.
7. Sirva com os legumes preparados com o creme de leite.

CREMOSO DE FRANGO

Ingredientes

• 06 linguiças de frango Seara
• 01 lata de milho em conserva escorrido
• 01 copo de requeijão
• 100 g de creme de leite de caixinha
• 01 cebola média picada
• 01 colher de sobremesa de alho espremido
• 500 g de batata
• 200 ml de leite
• 01 colher de sopa de manteiga
• 01 colher de sopa de azeite
• 03 colheres de sopa e queijo parmesão ralado

Preparo

1. Em uma frigideira, frite as linguiças de frango Seara inteiras até que fiquem douradas.
2. Espere que esfrie um pouco e corte em rodelas e depois em quatro. Reserve.
3. Lave as batatas, descasque e cozinhe com sal até que estejam macias.
4. Passe as batatas pelo espremedor ainda quentes.
5. Em uma panela, misture bem o leite, a manteiga e a batata até obter um purê liso. Reserve.
6. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
7. Acrescente a linguiça picada e o milho, misture.
8. Abaixe o fogo, acrescente o requeijão, o creme de leite e reserve.
9. Aqueça o forno a 180°C.
10. Em um refratário, coloque a mistura cremosa de frango, cubra com o purê e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para dourar.
11. Sirva quente.

Dica

• Use também batata doce no lugar de batata normal.

Recursos

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BATATAS RECHEADAS SABOROSAS

Ingredientes

• 04 batatas grandes
• 02 colheres de manteiga

Recheio

• 01 xícara de Presunto Magro Seara picado
• 06 colheres de sopa de maionese
• 06 colheres de sopa de requeijão

Preparo

Batata

1. Lave bem cada batata, faça dois cortes em cruz e embrulhe e papel alumínio.
2. Coloque numa assadeira com o corte para cima e leve ao forno médio por cerca de 90 minutos.
3. Depois de assada, aprofunde o corte, coloque um pouco de manteiga e leve ao forno para derreter.
4. Depois do forno, coloque as batatas em pratinhos individuais e coloque o recheio.
5. Servir as batatas ainda quentes.

Dica

• Caso desejar, poderá substituir a manteiga pelo azeite que vai dentro da batata no momento que vai ao forno.
• Vai bem com vinho tinto com uva Cabernet Sauvignon.

BIFE À PARMEGIANA PRÁTICO

Ingredientes

- 6 bifes de alcatra limpos- Sal e pimenta-do-reino a gosto- 2 ovos- 150 g de farinha de rosca- 1 xícara (chá) de molho de tomate- 150 g de mussarela em fatias- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Modo de preparo
Tempere os bifes com o sal e a pimenta.Bata ligeiramente os ovos e acrescente uma pitada de sal.Passe os bifes pelos ovos e em seguida pela farinha de rosca.Aqueça óleo em uma frigideira e frite os bifes, um de cada vez, até dourarem dos dois lados. Escorra sobre papel-toalha.Disponha os bifes em um refratário e regue-os com o molho de tomate.Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo ralado.Leve ao forno médio, preaquecido, até a mussarela derreter. Sirva imediatamente.

BOLO MACIO DE LIMÃO

Ingredientes 1 lata de creme de leite 3 ovos 2 xícaras(chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de fermento em pó Manteiga e farinha de trigo para untar Leite condensado para regar (opcional)  Modo de preparo Em um recipiente, coloque o creme de leite, os ovos e o açúcar e bata com um batedor manual até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo peneirada, o suco de limão e o fermento em pó, mexendo sempre até obter uma massa homogênea. Transfira para uma fôrma redonda média, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Espere esfriar antes de desenformar. Se desejar, sirva regado com leite condensado.

BOLO QUEIJADINHA

• 

Ingredientes

2/3 xícara(s) de Maionese Soya
1 colher(es) de sopa de Margarina Soya Cremosa
1/2 xícara(s) de suco de laranja (120ml)
3/4 xícara(s) de farinha de trigo (90g)
1/4 xícara(s) de queijo parmesão ralado (25g)
3/4 xícara(s) de coco ralado (50g)
3 colher(es) de sopa de água para hidratar o coco (24ml)
1 colher(es) de sobremesa de fermento químico em pó (7g)
2 colher(es) de sopa de açúcar para polvilhar (20g)
2 unidade(s) de ovo (110g)
1 xícara(s) de açúcar refinado (180g)

Modo de preparo

1. Em batedeira, leve os ovos e o açúcar para baterem, até obter uma mistura branca.

2. Com auxílio de uma espátula, incorpore à mão, a Maionese Soya, o suco de laranja, a farinha de trigo, o coco previamente hidratado com as colheres de água, o queijo ralado e por último o fermento.

3. Transfira para uma forma retangular untada com Margarina Soya Cremosa Melhor e polvilhada com farinha de trigo e, leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por aproximadamente 45 minutos.

4. Retire de forno, deixe amormar e desenforme.

NIBHOS DE TOMATES ASSADOS

Ingredientes

4 colher(es) de sopa de Maionese
4 unidade(s) de Tomates grandes e maduros (720g)
4 unidade(s) de Ovos médios (220g)
4 colher(es) de sopa de Queijo parmesão ralado (50g)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Lave os tomates, enxugue-os e corte a parte superior. Com o auxílio de uma colher (sobremesa) retire a polpa cuidando para não ultrapassar a polpa do tomate.

2. Tempere o interior do tomate com sal e pimenta e coloque-os de cabeça para baixo sobre um pano de prato ou papel toalha por aproximadamente 15 minutos.

3. Corte ligeiramente a parte inferior do tomate para facilitar a acomodação na forma.

4. Com cuidado quebre um ovo dentro do tomate, acrescente a Maionese Soya e tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Polvilhe com queijo ralado e leve para assar no forno preaquecido, à temperatura de 200ºC, por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo tenha dourado e os tomates apresentem-se cozidos.

ARROZ DE FORNO

Ingredientes

150 grama(s) de Maionese 
2 unidade(s) de dentes de alho
2 colher(es) de sopa de azeite de dendê
80 grama(s) de pimentão vermelho picado
80 grama(s) de pimentão verde picado
80 grama(s) de azeitonas verdes picadas
600 grama(s) de camarão
100 grama(s) de cenoura ralada
100 grama(s) de queijo coalho ralado
100 grama(s) de queijo ralado
100 grama(s) de farinha de rosca
100 grama(s) de cebola picada
1 xícara(s) de arroz cozido
Cheiro verde e coentro picado a gosto
Sal e pimenta a gosto a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, acrescente 1 colher (sopa) de azeite de dendê e refogue o alho e a cebola.Em seguida adicione os pimentões e cozinhe rapidamente. Misture ao arroz cozido e reserve.
2. Na mesma panela em que refogou a cebola, junte o restante do azeite de dendê e frite os camarões. Misture ao arroz e reserve.
3. Tempere o arroz com cheiro verde, coentro, pimenta e sal a gosto.
4. Junte ao arroz metade do sachê de Maionese , o queijo coalho ralado, as azeitonas picadas, a cenoura ralada e misture bem.
5. Disponha o arroz em uma forma refratária e cubra com uma camada de Maionese , salpique o queijo ralado e em seguida a farinha de rosca.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até que esteja gratinado.
7. Sirva imediatamente.

EMPADINHA DE FRANGO

Ingredientes

4 xícara(s) de farinha de trigo
4 colher(es) de sopa de sopa de margarina
1 xícara(s) de gordura vegetal
2 unidade(s) de ovos
sal a gosto
1 unidade(s) de Filme plástico
500 grama(s) de peito de frango cozido e desfiado
2 unidade(s) de tomates grandes picados
1 unidade(s) de cebola média picada
2 unidade(s) de dentes de alho picados
1 colher(es) de sopa de azeite de dendê
1 unidade(s) de lata de ervilha
3 colher(es) de sopa de cheiro verde e coentro picado
3 colher(es) de sopa de azeitonas verdes picadas
2 unidade(s) de gemas para pincelar

Modo de preparo

Massa

1. Em uma tigela grande, misture a margarina, a gordura, os ovos e o sal e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea.
2. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar.


Recheio

1. Refogue no azeite a cebola, o alho e o tomate.
2. Acrescente o frango desfiado, as ervilhas, as azeitonas, o cheiro verde e o coentro, refogando por mais alguns minutos.
3. Adicione Maionese , misture bem e reserve em geladeira.
4. Forre as forminhas de empada com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha.
5. Reserve um pouco da massa para as tampinhas.
6. Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme plástico e abra-a com um rolo, para evitar que a massa quebre.
7. Corte rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.
8. Recheie as forminhas com o recheio frio. Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.
9. Pincele a empada com a gema batida e leve para assar em forno médio (180ºC) por cerca de 50 minutos, até ficarem douradas.
10. Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.

MAIONESE DE OVOS COM CEBOLINHA

Ingredientes:
· 6 ovos cozidos
· 4 colheres de sopa de Maionese Soya
· 2 colheres de sopa de azeite
· Queijo ralado a gosto
· Salsinha e Cebolinha a gosto
· Sal a gosto

Modo de preparo:
· Cozinhe os ovos por mais ou menos 15 minutos
· Descasque e espere esfriar
· Quando estiver frio, corte-os em pedaços não muito pequenos, coloque o sal, acrescente a salsinha, cebolinha e o azeite
· Misture a Maionese Soya até formar um creme não muito homogêneo
· Deixe os pedacinhos de ovo
· Coloque em uma refratária e cubra com queijo ralado
· Leve à geladeira e sirva gelado

SUFLÊ DE MILHO VERDE

Ingredientes

150 grama(s) de Maionese
500 mililitro(s) de leite
3 colher(es) de sopa de margarina
3 colher(es) de sopa de farinha de trigo
2 lata(s) de milho verde
100 grama(s) de queijo ralado
4 unidade(s) de ovos
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, junte a margarina e a farinha e cozinhe em fogo baixo até que estejam levemente douradas.
2. Desligue o fogo e junte aos poucos 400 ml de leite, para formar o molho branco. Mexa bem para que não fique grumos.
3. Em um liquidificador, bata 100 ml de leite com uma lata de milho verde. Junte a mistura ao molho branco e cozinhe por alguns minutos.
4. Tempere o creme com noz moscada, sal e pimenta. Junte a outra lata de milho verde com queijo ralado e com a Maionese  e reserve.
5. Bata as claras em neve. Reserve.
6. Misture bem as gemas ao creme e em seguida misture as claras mexendo de baixo para cima, delicadamente.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.
8. Sirva imediatamente.

BOLINHO DE FEIJOADA

Ingredientes

1 unidade(s) de Óleo de soja Soya
1 porção(ões) de couve fatiada finamente
Sal e pimenta a gosto
500 grama(s) de feijoada - utilize a feijoada do dia anterior
Farinha de milho - quanto baste a gosto
100 grama(s) de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovos batidos
100 grama(s) de farinha de rosca

Modo de preparo

Recheio
1. Em uma panela, refogue a couve. Reserve.

Massa
1. Verifique se não há algum osso na feijoada, corte em pedaços pequenos as carnes;

2. Acrescente a farinha de milho aos poucos, até dar ponto. A massa não deve ficar firme, adicione o mínimo de farinha possível;

3. Forme bolinhas com a mão, e com o dedo indicador abra o centro. Recheie com a couve e feche em seguida;

4. Passe-as em farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos, e por último na farinha de rosca;

5. Frite-as em óleo quente. Escorra e sirva ainda quente.

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA E MANDIOCA

Ingredientes

150 grama(s) de Maionese Soya
800 grama(s) de carne seca dessalgada e desfiada
30 mililitro(s) de azeite
1 unidade(s) de cebola picada
2 unidade(s) de dentes de alho
2 colher(es) de sopa de cheiro verde picado
600 grama(s) de mandioca cozida
pimenta a gosto
150 grama(s) de queijo de coalho ralado

Modo de preparo

1. Junte a carne seca e refogue no azeite por alguns minutos.
2. Finalize com cheiro verde picado e pimenta. Reserve.
3. Amasse bem a mandioca até que vire um purê, junte a Maionese , metade do queijo coalho ralado e misture bem.
4. Em um refratário disponha a carne seca, e cubra com o purê de mandioca e salpique queijo de coalho ralado por cima.
5. Leve ao fogo para gratinar, em temperatura média de 180ºC, por cerca de 40 minutos.

BATATA ASSADA RECHEADA

Ingredientes

4 colher(es) de sopa de Margarina Soya Lanche
8 colher(es) de sopa de requeijão cremoso consistente
4 unidade(s) de batatas grandes com casca lisa
4 colher(es) de sopa de bacon picado
sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Escove as batatas com escovinha, enxague bem e seque-as. Coloque um pouco de sal por toda a casca, embrulhe-as em papel alumínio e leve ao forno preaquecido para cozinhar, à temperatura de 180ºC, durante 1 hora a 1h30min, ou até que fiquem macias (quando os dentes do garfo penetrem facilmente na polpa).
Em uma frigideira aquecida leve os cubos de bacon para fritar até que estejam bem sequinhos. Retire-os da frigideira, coloque em papel toalha para escorrer o excesso de gordura e reserve.
Faça um corte longitudinal no meio da batata, sem separar as duas metades. Escave um pouco do miolo, abrindo uma pequena cavidade. Polvilhe um pouco de sal e pimenta do reino, passe com as costas de uma colher a Margarina Soya Lanche, acomode o requeijão no centro, polvilhe o bacon e a salsinha. Repita a operação em todas as batatas e volte ao forno para gratiná-las por alguns minutos. Sirva-as bem quente.

BATATA FRITA COM MOLHO DE QUEIJO PARMESÃO

Ingredientes

3 xícara(s) de Óleo de soja Soya
3 a 4 unidade(s) de Batata tipo Holandesa
2 litro(s) de Água
2 colher(es) de sopa de Vinagre
1/3 xícara(s) de Leite
½ xícara(s) de Mussarela ralada
100 grama(s) de Queijo cremoso
Sal a gosto

Modo de preparo

Batatas: Lave, descasque, corte as batatas em palitos.
Coloque-as em uma bacia com a quantidade de água e vinagre indicadas, por 10 minutos.
Retire as batatas da água e passe-as por um pano ou papel toalha para que fiquem bem secas.
Em uma panela funda, leve o óleo de soja Soya para aquecer bem.
Aos poucos adicione as batatas palitos e frite-as em fogo médio-alto até que dourem por igual.
Com uma escumadeira retire as batatas e coloque-as sobre papel toalha para que o excesso de óleo escorra.

Molho: Em uma panela pequena, leve todos os ingredientes para aquecer até que o queijo mussarela derreta e a mistura fique homogênea.
Se a mistura ficar muito grossa, adicione mais um pouco de leite.
Desligue o fogo, retire o alho, polvilhe cebolinha francesa bem picadinha e sirva como acompanhamento das batatas.

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes

150 grama(s) de Maionese Soya
50 mililitro(s) de Óleo de soja Soya
250 mililitro(s) de leite quente
1 colher(es) de café de fermento químico em pó
Sal a gosto
3 unidade(s) de ovos
400 grama(s) de polvilho doce
100 grama(s) de polvilho azedo
500 grama(s) de queijo meia cura ralado

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, junte o polvilho doce e o azedo, adicione o leite e bata devagar. Em seguida, adicione os ovos um a um, o Óleo de Soja SOYA, a Maionese SOYA e bata vigorosamente.
2. Diminua a velocidade da batedeira, junte o sal, o fermento, o queijo e misture bem.
3. Reserve em geladeira até que a massa esteja fria.
4. Forme bolinhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.

BOLO INTEGRAL DE BANANA CARALELADA

Ingredientes

Massa
2 bananas nanica grandes, sem casca (220 g)
2 colheres (sopa) cheias de açúcar (30 g)
2 colheres (sopa) de água (24 g)
½ xícara (chá) de óleo Soya Soja com Canola (100 g)
½ copo de suco de laranja (100 ml)
¾ xícara (chá) de açúcar (135 g)
2 ovos (110 g)
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
2 ½ colheres (sopa) de fermento químico em pó (15g)
Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Cobertura
1 colher (chá) rasa de canela em pó (1 g)
1 colher (sopa) de açúcar (12 g)

Modo de Preparo
Banana caramelada: Corte as bananas em rodelas. Em uma frigideira revestida com teflon coloque o açúcar, a água e deixe dissolver e dourar. Adicione as bananas e misture delicadamente até que caramelizem. Retire do fogo e reserve.

Massa: Em liquidificador, leve o óleo Soya Soja com Canola, o suco de laranja, o açúcar e os ovos para bater até obtenção de um creme liso. Junte a farinha de trigo, as bananas caramelizadas e bata até obtenção de um creme homogêneo. Retire do liquidificador e misture, manualmente, o fermento químico em pó.
Em forma com furo no meio, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar, em forno pré-aquecido, à temperatura de 180°C, por aproximadamente 50 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Cobertura: Em uma vasilha junte o açúcar com a canela e polvilhe a mistura por cima de todo o bolo.

BOLINHO DE BANANA

Ingredientes

3 xícara(s) de Óleo de soja Soya
2 ½ xícara(s) de Farinha de trigo
1 ½ xícara(s) de Leite
3 colher(es) de sopa de Margarina
1/3 xícara(s) de Creme de Leite
6 colher(es) de sopa de Açúcar
2 unidade(s) de Banana
Canela a gosto
2 ½ xícara(s) de Água
2 xícara(s) de Farinha de rosca
3 colher(es) de chá de Amido de milho

Modo de preparo

Em uma panela leve o leite, a margarina, o creme de leite e o açúcar para ferver. Misture bem e de uma só vez, acrescente a farinha de trigo. Em fogo médio, mexendo sempre, misture a massa até que fique lisa e comece a se desprender do fundo da panela. Retire do fogo, espalhe a massa sobre uma superfície lisa e fria, untada com óleo Cubra com um plástico e deixe até que esfrie. Com as mãos, sove a massa por aproximadamente 10 minutos. Divida a massa em 22 porções de aproximadamente 30 g. Corte as bananas em 22 rodelas, polvilhe canela sobre elas e coloque cada unidade dentro de uma porção de massa. Divida a massa em formato redondo e reserve. À parte, em uma vasilha, leve a água, a farinha de trigo e misture bem até a completa dissolução. Passe os bolinhos pelo líquido de empanamento e em seguida pela farinha de rosca.
Reserve 3 colheres (sopa) de óleo de soja Soya. À uma panela média e funda, leve o óleo restante para aquecer bem (190°C). À parte dissolva o amido de milho no óleo reservado e junte-o ao óleo bem aquecido. Aos poucos adicione os bolinhos de forma que o óleo cubra-os totalmente e, em fogo médio-alto, frite-os de todos os lados até que dourem por igual. Com uma escumadeira retire-os e coloque-os sobre papel toalha para que o excesso de óleo escorra. Sirva os bolinhos polvilhados com açúcar com canela.

FILÉ A PARMEGIANA

Ingredientes

1 ½ xícara(s) de Óleo de soja Soya
600 grama(s) de bifes de alcatra
2 unidade(s) de ovos
2 xícara(s) de queijo mussarela ralado
1 xícara(s) de queijo parmesão ralado
½ unidade(s) de cebola ralada
1 unidade(s) de dente de alho amassado
1 unidade(s) de talo pequeno de salsão, picadinho
2 unidade(s) de sachês de molho de tomate ao sugo
½ xícara(s) de água
1 colher(es) de chá de açúcar
1 colher(es) de chá de sal
alecrim, tomilho e manjericão a gosto

Modo de preparo

Molho: Em uma panela leve o óleo de soja Soya para aquecer. Junte a cebola ralada, o alho, o salsão picadinho e refogue. Junte o molho de tomate, a água, os temperos verdes com o sal, o açúcar, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 30 minutos. Se necessário, acrescente mais água.. O molho deve ficar consistente. Retire do fogo e reserve.

Bifes: Coloque cada filé entre duas folhas de filme plástico e batendo com cuidado para que a carne não rasgue, achate-os levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino, passe os bifes levemente pela farinha de trigo, em seguida pelo ovo batido e finalmente pela farinha de rosca, todos adicionados de um pouco de sal.
Em uma panela média e funda, leve o óleo de soja Soya para aquecer, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos. Acrescente um dente de alho inteiro com a casca (para que as frituras fiquem sempre clarinhas). Aos poucos, adicione os bifes empanados e, em fogo médio-alto, frite-os de todos os lados até que dourem por igual. Com uma escumadeira retire-os e coloque-os sobre papel toalha para que o excesso de óleo escorra.
Sobre uma assadeira coloque um pouco do molho. Distribua os filés já fritos, cubra-os com o molho restante, distribua a mussarela e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por aproximadamente 15 minutos ou até que os queijos tenham derretido.

SALADA DE FOLHAS VERDES

Ingredientes

1 ½ xícara(s) de Óleo de soja Soya
1 unidade(s) de haste manjericão fresco, higienizado
1 unidade(s) de haste de alecrim fresco, higienizado
2 unidade(s) de raminhos de orégano fresco, higienizado
2 unidade(s) de raminhos tomilho fresco, higienizado
2 a 3 unidade(s) de dentes de alho com ou sem casca
2 a 3 unidade(s) de pimentas malaguetas higienizadas
1 ½ xícara(s) de queijo branco cortado em cubos
16 unidade(s) de tomatinhos cereja, higienizados, cortados ao meio
1 xícara(s) de croutons
8 unidade(s) de folhas de alface americana, higienizadas
40 unidade(s) de folhas de alface romana, higienizadas
Folhas frescas de manjericão, higienizadas a gosto

Modo de preparo

Óleo aromatizado: Em um vidro ou galheteiro adicione o óleo de soja Soya e os demais ingredientes (manjericão, alecrim, orégano, tomilho, dentes de alho e pimentas malaguetas), arrumando-os dentro do vidro.
Tampe e deixe em repouso antes de usar por aproximadamente 3 dias. Conforme for usando o óleo de soja Soya, reponha a quantidade usada.

Salada: Em uma vasilha arrume os ingredientes da salada.
Sirva, acompanhada com o molho elaborado com o óleo de soja Soya aromatizado, vinagre ou suco de limão, sal e uma pitada de açúcar.

BOLINHO DE MANDIOQUINHA COM CARNE

Ingredientes

1 colher(es) de sopa de Óleo de soja Soya
4/5 xícara(s) de leite
½ unidade(s) de sache de caldo de carne
100 grama(s) de mandioquinha cozida e amassada
1 colher(es) de sopa de margarina
1 2/3 xícara(s) de farinha de trigo
2 unidade(s) de folhas de louro
1 unidade(s) de dente de alho picado
½ unidade(s) de cebola pequena picada
2 colher(es) de sopa de pimentão verde picadinho
2 colher(es) de sopa de pimentão vermelho picadinho
200 grama(s) de carne moída
1 ½ xícara(s) de água
1 ½ xícara(s) de farinha de trigo
Sal, pimenta e cheiro verde picadinho a gosto

Modo de preparo

Massa: Em uma panela leve o leite, o caldo de carne, a polpa de mandioquinha e a margarina para ferver. Junte a farinha de trigo e cozinhe até desgrudar da panela.
Coloque a massa sobre uma superfície untada com o óleo de soja Soya e deixe esfriar.

Recheio: Em uma panela leve o óleo de soja Soya para aquecer. Junte o alho, a cebola e frite até dourar. Adicione os pimentões e refogue. Acrescente a carne moída, fritando-a, sem mexer. Adicione as azeitonas, acerte o sal, tempere com a pimenta e junte o cheiro verde.

Montagem: Faça bolinhas com a massa e abra-a na palma da mão, em formato de um círculo. Coloque o recheio e feche os bolinhos em formato cilíndricos. Em uma tigela misture a água e a farinha, passe os bolinhos neste liquido de empanamento e em seguida na farinha de rosca.
Em uma panela média e funda, leve o óleo de soja Soya para aquecer, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos . Acrescente 2 folhas de louro, cerca de 3 a 4 bolinhos e deixem que dourem por igual.
Com a ajuda de uma escumadeira retire os bolinhos e coloque-as sobre papel toalha, espalhando-as bem para que o excesso de óleo escorra.
Repita a operação.

COBERTURAS PARA BOLO DE LARANJA

1 – Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de suco sabor limão;
• 4 colheres (sopa) de suco sabor laranja;
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar;

Modo de preparar:

No liquidificador coloque o suco de limão e de laranja e bata. Depois, acrescente o açúcar e bata, até que forme uma massa homogênea. E pronto, a cobertura está pronta e já pode ser despejada por cima do bolo que deve estar ainda quente.

Cobertura Para Bolo de Laranja

2 – Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 100 g de manteiga (sem sal);
• 200 g de chocolate branco ralado;
• 12 colheres (sopa) de leite em pó;

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes, na seguinte ordem, leite em pó, manteiga, leite condensado e o creme de leite. Bata todos eles na batedeira, depois acrescente metade da quantidade de chocolate e mexa com uma colher delicadamente. A outra metade do chocolate é para colocar em cima da cobertura colocada no bolo.

CANJICA DE MILHO VERDE

Ingredientes

• 5 espigas de milho verde (900g)
• 300ml de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• canela em pó para polvilhar

Como fazer Corte as espigas rente ao sabugo e reserve os grãos. Junte ao leite e passe aos poucos no liquidificador. Coloque o milho triturado dentro de um pano fino e esprema bem, desprezando o bagaço. Numa panela, coloque o caldo do milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela, acrescente o açúcar, o sal e a manteiga. Mexa por alguns minutos até obter um creme consistente e brilhoso. Coloque numa travessa ou em forma de sua preferência. Polvilhe com canela em pó e sirva fria.

HAMBURGUINHO MINEIRO

• 1 kg de fraldinha
• 1 kg de patinho
• 250 g de bacon
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (de boa qualidade)
• Molho
• 1 fio de azeite
• 4 cebolas roxas, cortadas em meia-lua não muito finas
• 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos (prefira apimentada ou já temperada)
• 5 xícaras (chá) de ora-pro-nóbis rasgada (ou couve manteiga rasgada)
• 8 colheres (sopa) de molho de pimenta cambuci (ou molho de pimenta de sua preferência)
• Molho de Pimenta Cambuci
• 1 xícara (chá) de pimentas cambuci frescas (ou sua pimenta preferida)
• 1 copo (americano) de vinagre branco
• 1 cebola grande
• ½ xícara (chá) de salsinha (ou folha de aipo)
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de massa de tomate
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de açúcar
• 2 folhas de louro

Essa receita de Hamburguinho Mineiro, é uma sensação para toda as família, faça nos momentos de descontração, reuniões de amigos, ou mesmo para substituir o jantar. Hamburguinho Mineiro é muito saboroso, leve e suculento. Faça ainda hoje essa deliciosa receita. Todos vão querer mais.

Instruções de Preparo

1º) Coloque as 3 carnes (1 kg de fraldinha, 1 kg de patinho e 250 g de bacon) em um moedor e moa bem.
2º) Tempere as carnes moídas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra. Deixe 30 minutos reservado.
3º) Depois deste tempo e com as mãos, molde os hambúrguers de maneira que tenham +/- 1 cm a mais que o diâmetro do pão e pelo menos 2 cm de altura para ficar mais úmido.
4º) Em uma frigideira com azeite aquecido grelhe os hambúrguers ao ponto de sua preferência e reserve.

Molho

1º) Em uma frigideira grande, aqueça 1 fio de azeite, coloque 4 cebolas roxas, cortadas em meia-lua (não muito finas) e deixe murchar ao ponto de ficar transparente. Acrescente 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos e cozinhe completamente (10 minutos). Junte 5 xícaras (chá) de ora-pro-nóbis rasgada e deixe reduzir de volume (10 minutos). Depois adicione 8 colheres (sopa) de molho de pimenta cambuci, cozinhe tudo por mais 2 ou 3 minutos.

Montagem

Em um pão de hambúrguer (de sua preferência), coloque uma camada generosa do preparo de linguiça da frigideira. Coloque o hambúrguer por cima, feche o pão e sirva.

Molho de Pimenta Cambuci

Coloque em um liquidificador todos os ingredientes (menos as folhas de louro) e bata bem.
Em uma panela aquecida coloque o molho batido e junte as folhas de louro. Após levantar fervura cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar e guarde em um vidro esterilizado bem fechado.

MINI SONHOS

• Massa:
• 3 tabletes de fermento biológico (45g)
• 2 ovos
• 1 gema
• 1 colher de manteiga
• 250 ml de leite
• 1 pitada de sal
• 1/4 xícara de açúcar
• 5 xícaras de farinha de trigo
• Recheio:
• 500 ml de leite
• 3 gemas
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de essência de baunilha

Esta receita de Mini Sonhos é prática e super fácil de fazer… Uma sobremesa cremosa que vai agradar a todos os paladares. É uma excelente opção de doce para o dia-a-dia,finais de semana,um café da tarde etc…Mini Sonhos à qualquer hora é bom demais.Seus convidados ficarão muito satisfeitos com esse convite. Experimente!!!

Instruções de Preparo

• Bata no liquidificador o fermento, os ovos, a gema, a manteiga, o leite, o sal e o açúcar
• Transfira para um recipiente e, aos poucos, acrescente a farinha
• Trabalhe a massa até que fique macia, cubra e deixe descansar por 20 minutos
• Modele as massinhas e frite em óleo quente

Recheio:

• Separe 1/2 xícara de leite e reserve
• Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha de trigo e, aos poucos, o leite reservado
• Leve o restante do leite ao fogo e quando ferver, coloque a mistura batida e deixe cozinhar por uns 5 minutos
• Misture bem, retire do fogo e acrescente a baunilha
• Faça um corte nos sonhos, recheie e passe no açúcar

BOLO DE CHOCOLATE FOFINHO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

• Massa
• 3 unidade(s) de ovo
• 1/2 xícara(s) (chá) de Óleo de soja
• 2 colher(es) (sopa) de margarina
• 1 xícara(s) (chá) de leite
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 8 colher(es) (sopa) de cacau em pó
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• Cobertura
• 1 lata(s) de creme de leite
• 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
• 3 colher(es) (sopa) de açúcar

Massa
Unte e polvilhe uma assadeira média alta, própria para bolos.
Peneire os ingredientes secos. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a margarina e o leite. Bata por 3 minutos. Junte o açúcar. Bata mais um minuto. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sem parar de bater. Junte o chocolate em pó, ainda continuando a bater, até que a massa esteja homogênea. Desligue o liquidificador, coloque a massa numa tigela. Misture o fermento à massa, cuidadosamente, sem bater.
Coloque a massa na fôrma untada e leve ao forno. Acerte a temperatura a 180 graus. Asse, por mais ou menos 25 minutos (experimente se está pronto, com o palito).
Cobertura
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: peneire o chocolate em pó e o açúcar e misture todos os ingredientes. Não vai ao fogo.
Montagem
Vire o bolo numa bandeja, depois de assado. Fure-o com um garfo e despeje a cobertura por cima, espalhando com o auxílio de uma colher. Decore com granulado.