PUDIM DE COCO CROCANTE

5 ovos, 1 lata de leite condensado, 200ml de leite de coco, ½ copo de leite
2 xícaras de açúcar, 50g de coco ralado
Em uma fôrma para pudim, com cone no meio, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo até que o açúcar fique caramelado. Desligue o fogo e distribua o caramelo por toda a fôrma, sem esquecer do cone, e polvilhe coco.
Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o leite,e o coco. Acrescente a mistura à fôrma caramelizada, e arrume-a dentro de uma forma com água. Leve ao forno por uma hora.