BOLO FORMIGUEIRO O LEGÍTIMO

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 4 colheres (de sopa) de margarina sem sal
• 1 xícara de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 3 xícaras de açúcar refinado
• 4 xícaras de farinha de trigo especial
• 1 copo de leite integral
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
• 1 xícara de chocolate granulado preto
• Chocolate granulado preto para enfeitar

Ingredientes da cobertura

• 5 colheres (de sopa) de açúcar refinado
• 5 colheres (de sopa) de leite integral
• 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (de sopa) de margarina sem sal

Modo de preparo da massa
Bater muito bem os ovos com o açúcar e a margarina. Acrescentar os demais ingredientes aos poucos.
Coloque a massa em assadeira (27cmx39cm) untada com óleo e farinha de trigo.
Assar por 35 minutos ou até que espetando um palito na massa; este saia seco.
Modo de preparo da cobertura
Engrosse todos os ingredientes em fogo baixo e empregue.
Dicas
Empregue a cobertura no bolo já assado e ainda morno.
Enfeite a cobertura já empregada no bolo com chocolate granulado preto ou com raspas de chocolate em barra.
Na cobertura você poderá utilizar achocolatado em pó Nescau.
É um bolo macio e se sobrar para o dia seguinte estará um pouco úmido e mais delicioso.
Quando digo farinha de trigo especial, quero dizer uma farinha de trigo de boa qualidade.
Farinha de trigo Especial ou de Primeira (mais fina/mais limpa/ de melhor qualidade): obtida a partir do cereal limpo, desgerminado com teor máximo de cinzas de 0.65% na base seca. 98% do produto deverá passar através de peneira com abertura de malha de 250un.
Nos pacotes de farinha está escrito: especial ou tipo 1.