RUBACÃO

Ingredientes

• 250 g de charque
• 1 xícara de chá de feijão fradinho
• 200 g de bacon
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 xícaras de chá de arroz
• 1 folha de louro
• 200 g de queijo coalho
• Sal e pimenta dedo-de-moça
• Salsinha picada
• 1 linguiça calabresa

Modo de Preparo

1. Em tigelas distintas, coloque o charque e o feijão de molho em água no dia anterior
2. Troque a água do charque 3 vezes
3. No dia seguinte cozinhe o feijão e o charque
4. Em uma panela frite o bacon
5. Acrescente a cebola, alho e o arroz para refogar
6. Junte o feijão fradinho e o charque e cubra com água
7. Adicione o louro e deixe a água secar
8. Acrescente cubos de queijo coalho e tempere com sal e pimenta
9. Quando o arroz estiver cozido acrescente salsinha
10. Em outra panela, cozinhe a calabresa cortada em rodelas
11. Adicione a calabresa à receita e deixe cozinhar por mais alguns minutos