Ingredientes
Massa
3/4 de xícara de chocolate em pó peneirado
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
5 ovos (clara e neve separadas)
1 xícara de leite fervente
1 xícara de açúcar
Recheio
100 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura
3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Para preparar a massa do bolo de prestígio,
você precisa misturar em um recipiente o chocolate, a farinha de trigo e
o fermento em pó. Guarde. Em outra vasilha, bata as claras em neve e
adicione separadamente e sem parar de bater, as gemas. Adicione o açúcar
e bata bastante. Acrescente revezando a mistura de farinha e o leite.
Mexa bem e transfira a massa para duas formas untadas com diâmetro de 24
cm. Leve para assar em forno preaquecido na temperatura de 200 °C
durante 20 ou 30 minutos. Aguarde amornar e desenforme.
Se você preferir pode polvilhar o bolo com coco ralado
Misture todos os ingredientes do recheio do bolo prestígio,
em uma panela, e leve ao fogo até que o creme engrosse levemente. Passe
o creme sobre um dos bolos e ponha o outro em cima. Em uma panela de
tamanho pequeno junte os ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo,
mexendo sem parar até que engrosse e comece a se desprender do fundo do
recipiente. Enquanto ainda estiver quente, passe a cobertura sobre o
bolo com o auxílio de uma espátula.
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