TORTA COM CREME DE LIMÃO

Massa

• 1 gema
• 150g de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• Farinha de trigo

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de raspas de limão

Merengue

• 4 claras em neve
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Misture bem a gema, a manteiga, o açúcar, o sal e as raspas de limão.
• Junte a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa homogênea.
• Deixe descansar na geladeira por 30 minutos, cobrindo a massa com um pano úmido para não ressecá-la.
• Abra a massa com o rolo.
• Forre o fundo e os lados de uma forma redonda de 26cm de diâmetro.
• Asse em forno médio (175º).
• Para o recheio, misture bem o leite condensado, o suco e as raspas de limão até obter uma consistência cremosa.
• Recheie a torta depois de assada.
• Prepare um merengue com as claras batidas em neve e o açúcar.
• Cubra a torta e leve de volta ao forno quente apenas para dourar o merengue.