BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

INGREDIENTES:

• 4 ovos
• 1 1/2 xic. (chá) de leite
• 1/2 xíc.(chá) de óleo
• 1 12 ´xic.(chá) de açucar
• 1/2 xic.(chá) de coco ralado
• 1 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xic.(chá) de fubá
• 1 col. (sopa) de fermento em pó
• 150g de goiabada cortada em cubinhos

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata bem os ovos com o leite, o óleo
e o açucar. Junte o coco ralado, a farinha, o fubá, o fer-
mento eos cubinhos de goiabada e misture bem. Co-
loque em uma forma com furo central, untada com
uma fôrma com furo no central, untada com manteiga
e povilhadacom fubá. Asse em forno preaquecido a
200ºC por cerca de 40 minutos ou até que, espetando
um palito, ele saia seco.