PAVÊ COM BABA DE MOÇA

Ingredientes

Massa

• 2 pacotes de biscoito tipo Maizena
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de rum

Baba de Moça

• 1 garrafinha (200ml) de leite de coco
• 6 gemas
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar

Doce de Ameixas:

• 400g de ameixas secas sem caroço

Cobertura

• 1 embalagem de 100g de coco em ralado
• 2 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Baba de Moça

• Leve ao fogo baixo, o açúcar com uma xícara de chá de água, por cerca de 10 minutos até formar uma calda em ponto de pasta.
• Junte a manteiga, retire do fogo e espere amornar.
• Peneire as gemas, misture à calda e leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso.
• Adicione o leite de coco, mexa por cerca de 5 minutos e retire do fogo.

Doce de Ameixas

• Cozinhe as ameixas com uma xícara e meia de chá de água por cerca de 10 minutos, em fogo baixo.
• Espere amornar.
• Bata no liquidificador e reserve.

Cobertura

• Bata as claras em neve e adicione o açúcar até obter um suspiro firme.
• Misture o creme de leite delicadamente, mexendo até obter um creme leve.

Montagem

• Dilua o rum no leite.
• Forre o fundo de uma forma refratária retangular média, com os biscoitos embebidos no leite.
• Espalhe metade da pasta de ameixas e metade da baba de moça.
• Repita as camadas.
• Espalhe a cobertura.
• Polvilhe o coco ralado e leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.Autor(a) da recei