BACALHAU PERFEITO

ingredientes

• 1 quilo de bacalhau;
• 300 mililitros de azeite;
• 2 dentes de alho picados;
• 3 cebolas grandes em rodelas finas;
• 10 ovos;
• 1 boa pitada de noz moscada;
• 1/2 xícara de salsinha picada;
• 5 xícaras de batata palha frita;
• Pimenta do reino a gosto;
• Sal a gosto.

modo de preparo

• Aqueça 200 mililitros de azeite e doure lentamente as cebolas
• Acrescente o alho e doure por um minuto
• Junte o bacalhau e refogue por cinco minutos
• Tempere com sal e pimenta.
• Acrescente o alho e doure por um minuto
• Junte o bacalhau e refogue por cinco minutos
• Tempere com sal e pimenta.
• Numa tigela, bata os ovos ligeiramente
• Derrame os ovos batidos sobre o bacalhau
• Mexa com uma colher de pau, em fogo baixo, até formar um creme
• Tempere com noz moscada e salsinha
• Adicione o azeite restante
• Acrescente as duas xícaras de batata palha
• Misture bem
• Transfira para o prato de servir e cubra com o restante de batata palha e salsinha picada.