PAVÊ DE FRANGO

ingredientes

Para o pavê de frango:

Água, 3 xícaras de chá

Caldo de galinha, 2 unidades

Cheiro-verde, 1 maço

Óleo, 2 colheres de sopa

Pão amanhecido, 3 unidades

Peito de frango, 1 kg

Queijo ralado, a gosto

Sal, a gosto

Tomate, 4 unidades

Para o molho branco:

Farinha de trigo, 3 colheres de sopa

Leite, 2 xícaras de chá

Manteiga, 2 colheres de sopa

Sal, a gosto 

Para o acompanhamento:

Alface americana

Alface crespa, a gosto

Croutons, q/n

Provolone, 50 g

Tomate seco, 50 g

Procedimento

1

Pavê de frango:
Em uma panela com água fervente e óleo, acrescente o caldo de galinha até dissolver.

2

Depois, adicione o peito de frango na panela e deixe fritar dos dois lados.

3

Some o tomate, o cheiro-verde e mais água.

4

Em seguida, acerte o sal e deixe cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos, até reduzir o caldo.

5

Deixe esfriar e desfie o frango em um recipiente, retirando o caldo.

6

Para o molho branco:
Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha de trigo. Misture.

7

Depois, adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar.

8

Acrescente o sal.

9

Deixe cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos, sem parar de mexer.

10

Para a montagem:
Em um recipiente, forme uma camada com o pão e, em seguida, molhe com o caldo do frango.

11

Acrescente o frango desfiado por cima e, depois, o creme branco.

12

Polvilhe com queijo ralado.

13

Leve ao forno por 20 minutos, até gratinar.

14

Para o acompanhamento:
Em um recipiente pequeno, acrescente a alface crespa, a alface americana, o tomate seco, os crotouns e o queijo. Sirva em seguida.