MASSA DE EMPADA COM CAMARÃO

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Ingredientes

Massa:

• 750 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 pote de margarina de 500 g
• 2 gemas
• 1/2 xicara de chá de azeite de oliva

Recheio:

• 1 kg de camarão limpo
• coentro
• 1 limão
• 2 tomates sem sementes
• cebola grande picada
• 1 pimentão verde ou vermelho ou amarelo
• salsinha e cebolinha a gosto
• pimenta-do-reino
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• azeitonas pretas
• massa de tomate quanto baste
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 copos americanos de água
• 5 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Misture a farinha de trigo em uma tigela colocando a margarina aos poucos, amassando com as mãos até que a massa desgrude totalmente das mãos
2. Forrar uma forma redonda de aro removível de tamanho médio, fundo e lateral

Recheio:

1. Temperar o camarão limpo com o suco de 1 limão, pimenta-do-reino a gosto e o coentro
2. Deixar descansar por 30 minutos
3. Após colocar o camarão já temperado em uma panela ao fogo médio com as 5 colheres de sopa de azeite, tomate picado, cebola e pimentão, 2 copos de água, o tablete do caldo de galinha, a massa de tomate, deixar cozinhar por 12 minutos
4. Separe 1/2 xícara desse caldo pronto
5. Adicione nessa xícara do caldo as 2 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvendo bem
6. Derrame dentro da panela com o molho de camarão e mexa com o fogo ainda ligado para ser engrossado
7. Apague o fogo e reserve
8. Quando esfriar o molho de camarão derrame sobre a massa
9. Coloque as azeitonas pretas e cubra a forma com o restante da massa tampa
10. Misture as 2 gemas na 1/2 xicara de azeite e misture bem e passe sobre a tampa do empadão
11. Preaqueça o forno em 5 minutos a 180°C, asse por 40 minutos ou até que fique dourada
12. Desenforme ainda morna