Ingredientes
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola pequena picada
. 1 tomate sem pele e sem sementes picado
. 1/2 kg de alcatra moída
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 3 colheres (sopa) de salsa picada
. 30 azeitonas verdes sem caroço recheadas
. 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
. Óleo para fritar
Modo de Preparo
Em
uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Acrescente o tomate e
refogue a carne até ficar macia. Tempere com sal e pimenta. Junte a
farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem até que a carne se
solte da panela. Desligue o fogo e acrescente a salsa. Deixe esfriar,
molde os croquetes e recheie cada um com uma azeitona. Passe cada um na
farinha de rosca. Aqueça bem o óleo e frite os croquetes até ficarem
dourados.
Dicas
Fica muito gostoso também rechear com cubos de mussarela.
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