ESCALOPES E MOUSSELINE

Você precisa de:

•       
     Filé mignon, 100 g
  Cenoura pequena, 30 g
  Brócolis branqueado, 30 g
  Aspargo branqueado, 30 g
  Manteiga, 10 g
  Mandioquinha, 70 g
  Creme de leite, 15 ml
  Azeite extra virgem, A gosto
  Pimenta-do-reino, A gosto
  Sal, A gosto
  
  
      

Passos

1Numa frigideira, salteie os legumes já branqueados.

2Corte o filé em escalopes, tempere a gosto e frite numa frigideira.

3Num liquidificador, coloque as mandioquinhas já cozidas e adicione a manteiga, o creme de leite fresco e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Bata até ficar com a consistência de uma mousseline. Sirva os escalopes com os legumes salteados e a mousseline de mandioquinha.