CANJICA COM CREME DE AMENDOIM

 INGREDIENTES:

• 500 g de canjica
• 1,5 litro de água
• 1 canela em pau
• 1 lata de leite condensado
• 750 ml de leite
• 1 pote creme de amendoim (200g)
• Para decorar:
• 1 xícara (chá) de amendoim tostado e moído

 MODO DE PREPARO:

• Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
• Escorra a canjica, coloque na panela de pressão, acrescente a água e a canela.
• Feche a panela e cozinhe durante 45 minutos no fogo brando após o início da pressão.
• Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente oleite condensado e metade do leite.
• No liquidificador, bata o restante do leite com o creme de amendoim e misture à canjica.
• Deixe cozinhar até ferver e ficar cremosa.
• Coloque em um refratário e por cima distribua o amendoim picado.
• Sirva quente ou fria.