BOLO SAUDÁVEL

• 150 ml de suco de laranja
• 100 g de beterraba crua picada
• 200 g de cenoura picada
• 4 ovos
• ½ xícara de óleo de soja
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

modo de preparo:

• No liquidificador bater bem o suco de laranja, a beterraba, a cenoura, os ovos e o óleo de soja. Despejar em uma tigela e juntar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Assar em forma de abrir, untada e enfarinhada. Desinformar frio. Cobrir com ganache.