TORTA DOS SONHOS

Ingredientes

• 2 pacotes de coco ralado seco
• 2 claras levemente batidas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• Recheio
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 envelope de gelatina incolor
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
• Coco em fitas a gosto

 

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture o coco com as claras, o açúcar e a água. Unte uma forma de fundo falso com 20 cm de diâmetro e aperte a mistura de coco na lateral e no fundo. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
• Recheio
• No liquidificador, bata o leite de coco com o leite, o açúcar e a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria. Junte o coco e misture bem. Passe para uma tigela e leve à geladeira até começar a firmar, ficando como clara de ovo. Recheie a torta e devolva à geladeira até ficar firme (cerca de 6 horas). Na hora de servir, decore com o coco em fitas.
• Dica se precisar, junte mais uma colher de água na massa de coco.