BERINJELA EMPANADA

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes com casca
• 2 ovos inteiros
• Sal a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Corte as beringelas em rodelas de cerca de 1 cm
2. Bata os ovos e acrescente sal (deve ficar mais para salgado, para temperar a beringela)
3. Passe primeiro no ovo e depois na farinha
4. Frite em pouco óleo