BOLO DE NOZES COM BABA DE MOÇA

INGREDIENTES:

• Ovos, 6
  Açúcar, 2 xícaras
  Água, 1 xícara
  Óleo, 4 colheres (sopa)
  Farinha de trigo, 2 xícaras
  Nozes picadas, 1 xícara
  Fermento em pó, 1 colher (sopa)
  
  Recheio
  Açúcar, 200 g
  Manteiga, 50 g
  Gemas, 14
  
  
      

Passos

1Bata os ovos junto com o açúcar até crescer e ficar clarinho. Adicione a água junto com o óleo e bata até misturar bem.

2Adicione a farinha de trigo, depois as nozes, mexendo com um fuet e por último o fermento. Misture.

3Despeje em uma assadeira redonda de 25 cm e asse no forno médio por 40 min.

4Recheio: Passe as gemas pela peneira, misture todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo, até o ponto de recheio. Deixe esfriar.

5Montagem: Corte o bolo em 3 camadas, e recheie com a baba de moça.

6Cobertura: Bata as claras em neve até o ponto de suspiro duro. Coloque o açúcar com mais 2 colheres de água no fogo e forme uma calda rala. Despeje a calda ainda quente em fios na batedeira, junto com as claras, e bata até esfriar. Cubra e bolo e deixe esfriar. Decore com marshmallow.