RATATOUILLE

Ingredientes:

2 cebolas

1 caixa de tomate cereja

1 abobrinha

1 cenoura

1 berinjela grande

1 pimentão vermelho

2 dentes de alho

20 azeitonas pretas sem caroço

2 envelopes do tempero Meu Segredo – Maggi

Sal e pimenta a gosto

1 folha de louro

Manjericão fresco a gosto

Azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

Corte a berinjela em tiras de (+/-) 3cm e deixe de molho numa bacia com água e umas 4 colheres de sopa de vinagre durante 15 minutos, para evitar que amargue.

Corte os tomates ao meio, coloque numa assadeira pequena regado com azeite e uma colher de chá de sal e outra de açucar. Reserve.

Corte a abobrinha, a cebola, a cenoura e o pimentão em tiras de (+/-) 3cm, e pique me pedaços não muito pequeno as azeitonas.

Tome o cuidado de retirar as sementes do pimentão e o carço das azeitonas.

Pegue uma assadeira grande, coloque um pouco de azeite no fundo e espalhe, como se tivesse untando a assadeira.

Em seguida coloque todos os legumes e verduras, acrescente o manjericão picado, o tempero Meu Segredo, sal, pimento e mais azeite.

Misture tudo, cubra com papel de alumínio e leve ao forno aquecido a 200oC por aproximadamente 40 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam macios.

Coloque no forno os tomates sem cobri-los, deixe cozinhar por uns 20 minutos e reserve.

Quando os legumes da outra assadeira estiverem no ponto, retire do forno e misture os tomates a esta mistura.

Coloque mais azeite se for do seu gosto.

O Ratatouille é uma receita que pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento.