PUDIM DE LIMÃO

Ingredientes:
2/3 xícara de açúcar;
1/4 xícara de farinha de trigo;
1 pitada de sal;
1 colher (chá) de casca de limão ralada;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
1 colher (sopa) de margarina derretida;
3 gemas;
1 copo de iogurte natural desnatado;
1/2 xícara de leite desnatado;
3 claras batidas em neve;
Como Fazer:
Ligue o forno em temperatura média.
Coloque em uma vasilha o açúcar, a farinha e o sal, e misture. Acrescente a casca e o suco de limão e a margarina, misture e reserve.
Em uma vasilha da batedeira, coloque as gemas e bata até ficarem esbranquiçadas e volumosas. Acrescente o iogurte e o leite, e continue batendo até misturar. Despeje sobre a mistura de açúcar e mexa até ficar homogênea.
Coloque as claras em neve e, com uma espátula, misture sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima. Passe a mistura para uma fôrma refratária quadrada, não untada.
Coloque a fôrma numa assadeira. Despeje água quente na assadeira e asse o pudim por aproximadamente 30 minutos ou até ficar firme. Tire do forno, desenforme num prato de servir, deixe esfriar um pouco e leve à mesa.
Fonte: Ig