INGREDIENTES:
Quiche de frango com gorgonzola
Massa: (para uma forma de 25cm)
200g de manteiga com sal (temperatura ambiente)
2 xícaras de trigo (aproximadamente)
1 colher (sopa) de água fria
uma pitadinha de sal
Misture esses
ingredientes até formar uma massa homogênea. Caso precise acrescente um
pouco mais de trigo para não ficar muito mole. Forre uma forma de fundo falso
na lateral e bordas. Faça furos com um garfo para não formar bolhas na
massa quando estiver assando. Leve ao forno para pré-assar por uns 10
minutos. Retire e reserve.
* Essa massa pré-assada
congela muito bem. Caso queira deixar pronta no seu freezer para fazer a
quiche quando precisar e só deixar esfriar e levar ao freezer dentro de
um saco próprio para congelamento, sem desenformar. Pode ser feita em
formas pequenas de quiche.
Recheio:
4 ovos (separe claras e gemas)
200ml de iogurte natural
1 xícara de frango cozido, desfiado e refogado com alho e cebola (morno)
uma pitada de sal
2 colheres (sopa) de gorgonzola picadinho
Bata as claras em neve e
com uma espátula incorpore as gemas e o iogurte. Não é para bater,
misture com cuidado. Junte o frango, sal e o queijo. Coloque na massa
pré-assada já fria e salpique páprica doce ou colorau. Leve para assar
em forno médio até que esteja dourado e o centro esteja firme. Deixe
esfriar para desenformar. Sirva quente ou frio.
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