Ingredientes
1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
4 ovos
500 gramas de carne seca dessalgada cozida e desfiada
1 xícaras (chá) de leite
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Modo de preparo
Recheio
Aqueça 1 xícara (chá) de óleo em uma
panela e coloque a cebola. Deixe dourar e adicione o pimentão, o tomate e
o pimentão. Refogue durante 3 minutos e junte a carne, a pimenta, a
salsa e o sal. Aguarde esfriar e reserve.
Massa
Bata no liquidificador o leite, o óleo
que restou, os ovos, a farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de queijo
ralado, o fermento e o sal. Pegue uma forma com 25 cm de diâmetro, unte
com margarina e enfarinhe. Despeje metade da massa, coloque o recheio e
por cima o resto da massa.Preaqueça o forno a 200°C, polvilhe queijo
ralado e ponha para assar durante 40 minutos ou até que o empadão doure.
Aguarde esfriar um pouco e desenforme.
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