SUFLÊ DE FRANGO

Ingredientes

1 kg de peito de frango desossado, cozido e desfiado

4 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

6 gemas de ovo

6 claras de ovo em neve

4 xícaras (chá) de caldo de frango

3 xícaras (chá) de leite quente

1 cebola ralada

Modo de preparo

Leve a cebola ralada e a farinha de trigo torrada ao fogo com a manteiga. Junte aos poucos o leite quente e o caldo de galinha e não pare de mexer para que não empelote. Bata um pouco as gemas e coloque junto com a mistura e depois o frango desfiado. Ponha a mistura em um refratário, coloque as claras em neve por cima e despeje queijo ralado. Coloque no forno para que o suflê fique gratinado. Rende cinco porções.

Suflê de frango e milho verde

Ingredientes

300 gramas de peito de frango temperado, cozido e  desfiado

1 lata de milho verde escorrida

4 gemas

4 claras batidas em neve

1 colher (sopa) de manteiga

 2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

50 gramas de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Modo de preparo

Bata o milho verde, as gemas, a manteiga, o sal, o queijo, o leite e a farinha no liquidificador, até que se forme uma massa uniforme. Coloque o creme em uma vasilha e junte o frango, o fermento e as claras em neve. Ponha em um refratário ou em cumbucas separadas e coloque para assar em forno preaquecido a 200°C. Asse por 30 minutos ou até o suflê ficar dourado. Rende quatro porções.