BOLO DE BAUNILHA COM COBERTURA DE CHOCOLATE E COCO

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos grandes
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de margarina
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 1 1/2 xícara de leite fervido e frio
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de sopa cheia de chocolate em pó solúvel ou cacau (não usar achocolatado)
• 1 colher de chá cheia de margarina
• 200 g de coco ralado umedecido

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Modo de Preparo

Massa:

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Na batedeira bata as gemas, o açucar e a margarina até obter uma mistura amarela bem cremosa e hemogênea (bata bem para que todo o açucar incopore na mistura), depois acrescente a essência
3. Colocar aos poucos a farinha de trigo e o leite e bater bem
4. Por último acrescente as claras em neve e o fermento e mexa lentamente com uma colher de pau ou de silicone
5. Leve ao forno pré-aquecido em 210°C e em forma untada com margarina e farinha de trigo por 40 minutos (forma redonda com furo no centro), o tempo pode variar conforme a forma escolhida e potência do forno

Cobertura:

1. Em uma panela leve ao fogo brando o leite condensado, o chocolate e a margarina até obter um brigadeiro e começar a soltar da panela
2. Desligue o fogo e coloque o creme de leite e misture bem
3. Coloque a cobertura em cima do bolo já desenformado e frio e salpique coco ralado à vontade