RISOTO CREMOSO DE CAMARÃO

• Arroz:
• Óleo para refogar
• 1 colher de sopa de cebola cortadinha
• 1 xícara e 1/2 de arroz branco comum
• 1/2 cubo de caldo de galinha em tablete
• Água o quanto baste
• Os dois ingredientes acima podem ser substituídos por caldo natural de galinha, diluído
• Para o camarão:
• 750g de camarão congelado um a um
• Caldo de 1 limão
• Sal a gosto
• 100 ml de leite de coco (de garrafa)
• 1 colher de sopa de coentro picadinho
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Arroz:

1. Refogue a cebola no óleo e, antes que escureça, coloque o arroz e o caldo em tablete
2. À medida que for refogando, acrescente água, a fim de dissolver o tablete
3. Coloque, então, água suficiente para cozinhar o arroz e complete até que esteja macio
4. Desligue o fogo e reserve

Camarões:

1. Descongele os camarões e deixe-os por 5 a 10 minutos marinando no caldo de limão, onde foi acrescentado o sal
2. Coloque a manteiga em uma panela pequena
3. Quando estiver frigindo, junte os camarões e deixe-os ficar rosados
4. Acrescente, então, o coentro e, 3 a 4 minutos depois, o leite de coco
5. Espere ferver e junte esse preparado ao arroz, mexendo delicadamente, para que o caldo dos camarões envolva todo o arroz
6. Sirva quente, salpicado com coentro fresco
7. Disponibilize queijo ralado para quem assim o prefira

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