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quarta-feira, 3 de julho de 2013

BOLO NAPOLITANO PARA ANIVERSSÁRIO

Bolo napolitano de aniversário

Você precisa de:

  •         
            
              Para a massa base:
    Manteiga integral sem sal, ½ xícara 
    Açúcar refinado, 2 xícaras 
    Farinha de trigo, 3 ½ xícaras 
    Água gelada, 1 ½ xícara 
    Claras em neve, 4 unidades
    Fermento em pó, 3 colheres (chá) 
    Sal, 1 pitada 
    
    Para aromatizar as massas:
    Purê de morango, ½ xícara 
    Cacau 100% em pó, ¾ xícara
    Essência de baunilha, 1 colher (chá) 
    
    Para a cobertura:Manteiga em ponto de pomada, 350 g 
    Açúcar de confeiteiro, 8 xícaras 
    Creme de leite fresco, 120 ml 
    Água, 25 ml 
    Extrato de baunilha, 15 ml 
    Sal, 1 pitada 
    Gotas de óleo essencial de morango
    Gotas de corante rosa em gel
    
    Para o recheio:Geléia de morango, 200 g

Passos


1Massa base
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme fofo e claro.

2Adicione a farinha em três etapas e a água em duas, e continue batendo até obter uma massa homogênea.

3Acrescente a metade das claras em neve e, depois, a outra metade, mexendo delicadamente até homogeneizar.

4Divida, então, a massa em três partes. Em uma delas, coloque o purê de morango.

5Na outra, o cacau em pó.

6Na terceira, enfim, adicione a essência de baunilha. Coloque, também, uma colher de fermento em cada parte.

7Feito isso, leve os bolos ao forno preaquecido, em fôrmas com fundo removível e com papel manteiga no fundo. Deixe assar por cerca de 20 minutos, em temperatura média.

8Cobertura
Na batedeira com o globo, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro por 10 minutos até ficar bem fofo. Depois, acrescente o creme de leite, a água, a essência e uma pitada de sal.

9Adicione o corante na cobertura e homogeneíze.

10Para montar o bolo, recheie com geleia de morango e cubra com a cobertura. Decore utilizando uma espátula e bico de confeiteiro.

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