DOCE DE MAMÃO EM PEDAÇOS

Ingredientes

• 3 mamões (1,3 kg aproximadamente)
• 1 kg de açúcar cristal
• cravo e canela em pau a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 xícaras de água fervente para a calda

Modo de Preparo

Modo de Preparo Lavar,descascar,retirar as sementes e cortar no tamanho desejado os mamões. Cobrir com água fria,colocar o fermento e deixar por 2h.Lavar bem e escorrer. Caramelizar metade do açúcar.Colocar a água,esperar dissolver o caramelo e acrescentar o restante do açúcar,cravo e canela.Misturar e colocar os pedaços de mamão. Deixar no fogo por aproximadamente 130h,a calda vai engrossar e os pedaços de mamão vão ficar transparentes. Se preferir cristalizado,escorrer em uma peneira e polvilhar açúcar cristal. DicaOs mamões estavam com a casca verde e a polpa levemente amarelada.Pode ser feito com mamão verde ou maduro.Substitui a cal por fermento em pó e deu muito certo.   FONTE CANTINHO PASSA TEMPO Redes Sociais
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