TRUFFAS DE PÊSSEGO

Modo de preparo:

• Modo de preparo do recheio:
• Derreta o chocolate, junte o creme de leite, o aroma e o conhaque, mexa bem e leve para gelar por três horas.
• Modo de preparo do brigadeiro:
• Leve ao fogo o leite condensado, a margarina, o suco e o amido de milho. Mexa até engrossar e soltar do fundo da panela. Retire, junte o aroma e deixe esfriar.
• Montagem:
• Derreta o chocolate da cobertura (após, acrescente o corante), forre as cavidades das fôrmas de trufas fazendo mais de uma camada se necessário. Deixe na geladeira até secar, retire e coloque uma colher (de chá) de massa da trufa (recheio), uma bolinha do brigadeiro e por último outra colher (de chá) do recheio da trufa. Cubra com o chocolate derretido e retorne à geladeira até o ponto de desenfomar.

• 500 gramas de chocolate branco
• Corante próprio para chocolate
• Ingredientes do recheio:
• 500 gramas de chocolate branco
• 150 ml de creme de leite
• 1 colher (de chá) de aroma de conhaque
• 2 colheres (de sopa) de conhaque
• Ingredientes do brigadeiro de pêssego:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (de chá) de margarina sem sal
• ¼ de xícara (de chá) de suco de pêssego (concentrado)
• 1 colher (de sopa) de amido de milho
• 1 colher (de chá) de aroma de pêssego