• 1 dente de alho amassado
  • 1 de cebola ralada;
  • 4 colheres (chá) de azeite
  • 2 xícaras (chá) couve-flor cozidas
  • 2 cenouras pequenas em cubos e cozidas;
  • 300 g de queijo ricota passado na peneira;
  • 1 copo de requeijão light
  • 4 ovos separados;
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado;
  • 2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado;
  • Pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola e refogue até que fiquem dourados.
Adicione os legumes e deixe cozinhar por 4 minutos.
Em uma bacia bata a ricota, o coentro, as gemas,o requeijão cremoso,o queijo parmesão até obter um creme .
Bata as claras em neve e coloque-a delicadamente no creme e nas verduras.
Unte uma forma com azeite e coloque essa mistura.
Leve ao forno e asse por 20 minutos.