FESTIVAL DE SALGADINHOS

Você precisa de:

•                 
          
            Creme de leite sem soro, 1 lata 
  Leite fervido, 1 litro 
  Cebola ralada, 1
  Margarina, 100 g
  Farinha de trigo, ½ kg 
  Leite de coco, 200 ml 
  Gemas, 3
  Pimenta e noz-moscada e sal, a gosto
  
  
          
        
        

  Opções de sabores
  
  Para os croquetes de carne:
  Carne moída, 300 g
  Cebola picada, 1
  Salsa picada, colheres
  Sal a gosto
  Sopa de ervas finas, 3 colheres
  Massa básica, 250 g
  Para empanar os croquetes:
  Ovos, 2
  Farinha de rosca, 1 xícara
  Óleo para fritar
  Para as maravilhas de queijo:
  Massa básica, 250 g
  Muçarela de búfala em bolinhas, 200 g
  Para empanar as maravilhas de queijo:
  Ovos, 2
  Farinha de rosca, 1 xícara
  Orégano, a gosto
  Óleo para fritar
  Para os risoles:
  Massa básica, 250 g
  Sopa de azeite, 2 colheres 
  Alho, 1 dente
  Cebola picada, 1/2
  Tomate picado, 1
  Peito de frango, 1/2
  Salsa e cebolinha, 2 colheres
  Temperos, a gosto
  Para empanar os risoles:
  Ovos, 2
  Farinha de rosca, 1 xícara 
  Óleo para fritar
  

Passos

1Leve ao fogo a margarina e a cebola bem ralada para refogar.

2Adicione o leite já fervido e o leite de coco.

3Acrescente o sal e a noz-moscada.

4Adicione as gemas levemente batidas.

5Adicione o creme de leite e mexa até ferver.

6Quando começar a ferver, acrescente a farinha.

7Abaixe o fogo e mexa bem, até o ponto desejado. Se precisar, adicione mais farinha.

8Sove na bancada untada com óleo até esfriar.

9Divida a massa para fazer mais de um sabor.

10Passe no ovo e na farinha.

11Frite em óleo bem quente.

12Croquetes de carne
Refogue a carne moída com a cebola e a salsinha. Misture a carne refogada bem sequinha, sem caldo, na massa básica.

13Molde os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite.

14Maravilhas de queijo
Enrole a massa no queijo, salpique o orégano e feche. Empane e frite.

15Risoles
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. A seguir, junte os tomates, o peito de frango cozido e desfiado, salsinha, cebolinha, temperos a gosto e sal (opcional). Cozinhe por alguns minutos. Monte os risoles, empane e frite.