QUINDIM DE ASSADEIRA

Ingredientes

• 1/2 colher (chá) de manteiga
• 2 3/4 de xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícaras (chá) de água
• 12 gemas passadas pela peneira e ligeiramente batidas
• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

Modo de Preparo

1. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
2. Reserve.
3. Leve ao fogo alto a água com o açúcar e mexa até dissolver.
4. Ferva por cinco minutos ou até obter uma calda grossa.
5. Acrescente a manteiga, misture, retire do fogo e deixe esfriar.
6. Aqueça o forno em temperatura média.
7. Junte as gemas e o coco ralado à calda e misture bem. Coloque na forma.
8. Leve ao forno em banho-maria sobre uma assadeira com água fria e asse até firmar.