RECEITA DE PAVÊ DE CHOCOLATE E CANELA

 

Ingredientes

• Para o creme
• 200 g de chocolate meio amargo em pedaços
• 500 g de manteiga
• 300 g de açúcar
• 4 ovos
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 30 g de cacau em pó
• Para a massa do tipo biscoito
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 3/4 de xícara de leite
• 100 g de manteiga
• 1/4 de xícara de licor de laranja (Cointreau)
• Confeitos de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Prepare o creme

• Em uma panela média, derreta o chocolate e a manteiga mexendo sempre. Adicione o açúcar e misture até dissolvê-lo.
• Transfira para uma tigela e junte os ovos, a canela e o cacau batendo com um batedor de mão até obter um creme homogêneo.
• Leve para gelar, coberto com filme plástico, mexendo às vezes, por duas horas e meia ou até engrossar ligeiramente.
• Prepare a massa
• No processador, junte a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o ovo, 1/4 de xícara de leite e a manteiga e pulse até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma superfície e amasse até formar uma bola.
• Abra a massa em uma assadeira de 21 x 31 cm untada com manteiga. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até ficar firme. Deixe amornar e desenforme.
• Corte em três camadas. Pincele a massa com o leite restante misturado com o licor. Em uma forma de bolo inglês de 11 x 24 cm, forrada com papel-manteiga (com uma sobra de 2,5 cm nas laterais), alterne camadas de creme e massa, terminando com o creme.
• Alise com uma espátula. Leve para gelar, coberto com filme plástico, por quatro horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva decorado com confeitos e um laço.