ROCAMBOLE DE ARROZ RECHEADO COM LINGUIÇA

Ingredientes

• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 gemas
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 4 claras em neve
• Recheio:
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em fatias finas
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o leite, o óleo, as gemas, o arroz, o queijo, o sal e a farinha até obter uma massa cremosa.
2. Transfira a mistura para uma tigela.
3. Adicione o fermento e as claras.
4. Coloque numa assadeira média untada e com o fundo forrado com papel-manteiga untado.
5. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, até assar sem ressecar.
6. Desenforme sobre um pano levemente úmido e polvilhado com queijo.
7. Cubra com o recheio e enrole, apertando bem.
8. Passe para uma assadeira e leve ao forno até gratinar levemente.