LOMBO COM ABACAXI

Você precisa de:

•      
     Lombo de porco, 2 kg 
  Tempero pronto (ver receita abaixo), 3 colheres (sopa) 
  Sal, a gosto
  Vinho branco seco, 2 xícaras (chá)
  Suco de abacaxi, ½ xícara (chá) 
  Açúcar, 1 xícara (chá) 
  Abacaxi em rodelas, 1 unidade
  Minicebolas, 250 g
  
  Para o tempero pronto:
  Azeite, ½ xícara 
  Cebola, 2 unidades
  Alho, 1 cabeça 
  Salsinha, ½ xícara 
  Pimenta dedo-de-moça, 1 unidade
  Sal, 1 colher (chá)
  
  
          
        
      

Passos

1Faça furos sobre a carne com a ponta de uma faca e coloque num saco de culinária.

2Junte o tempero pronto, o vinho, o suco de abacaxi e sal a gosto.
Para fazer o tempero pronto: Bata todos os ingredientes do tempero pronto em um processador e guardar em vidro esterilizado com tampa na geladeira. 

3Coloque na geladeira por 2 horas. A seguir retire do saco e passe para uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido em 180°C por cerca de 1 hora (regue com o caldo de vez em quando). 

4Após assar, retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar (por cerca de 1 hora). Retire do forno e coloque em um refratário. Reserve.

5Acompanhamento
Aqueça o açúcar até dourar. Se desejar pode diluir com um pouco de suco de abacaxi ou vinho branco.

6Junte o abacaxi e a cebola. Cozinhe por +- 5 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.

7Regue o lombo reservado.