TALHARIM GRATINADO

Ingredientes

• ½ Kg de talharim largo
• ½ xícara (chá) de queijo tipo suíço ralado
• ½ xícara(chá) de queijo gorgonzola ralado
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• ½ colher (café) de noz-moscada
• 1colher (sopa) de óleo
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1 molho de salsa e cebolinha
• 1 cebola
• 1 gema crua
• 2 colher (sopa) de manteiga
• 2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 150 gramas de mozarela
• 500 ml de leite
• sal e pimenta
   

modo de preparo

1. Misture a manteiga derretida com a farinha de trigo, faça um roux branco, molhe com o leite no qual se desmanchou a gema, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e engrossar em fogo brando.
2. Depois misturar com metade dos queijos tipo suíço, parmesão e gorgonzola.
3. Quando o molho estiver bem espesso, retire do fogo e misture com o creme de leite.
4. Cozinhe o talharim al dente, em água com sal, óleo, a cebola cortada em 4 e o molho de salsa e cebolinha.
5. Escorra e arrume metade da massa numa travessa untada. Cubra com metade do creme e com a mozarela ralada ou cortada em lâminas.
6. Ponha o resto do talharim, do creme, e finalize com o restante dos queijos tipo suíço, gorgonzola e parmesão.
7. Coloque no forno quente para gratinar.