BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE COCO

ingredientes

Para a massa:

Açúcar, 2 xícaras

Chocolate em pó, 1 xícara

Farinha de trigo, 3 xícaras

Fermento em pó, 1 colher de sobremesa

Leite, 1 ½ xícara

Manteiga, 3 colheres de sopa

Ovos, 3 unidades

Para o Recheio:

Coco ralado fresco, 200 g

Leite condensado, 1 lata

Para a cobertura:

Cerejas, a gosto

Chocolate ao leite, 200 g

Creme de leite, 1 lata

Raspas de coco, a gosto

 

Procedimento

1

Cobertura:
Aqueça o creme de leite, sem ferver e acrescente o chocolate picado. Mexa até derreter o chocolate por completo e virar uma ganache.

2

Recheio:
Leve o leite condensado ao fogo junto com o coco ralado. Faça uma cocada mole.

3

Massa:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

4

Depois, também na batedeira, coloque as gemas com o açúcar e a manteiga e bata tudo. Adicione o leite, aos poucos, sempre batendo. 

5

Desligue a batedeira, acrescente a farinha e o chocolate, misture na massa e volte a bater.

6

Retire o recipiente da batedeira e adicione as claras em neve. Mexa lentamente, de baixo para cima, até misturar bem.

7

Some o fermento. Em seguida, coloque a massa em uma forma redonda de fundo removível (número 30). Leve ao forno preaquecido a 150°C durante 30 minutos. Depois, eleve a temperatura para 180°C até terminar de assar.

8

Corte o bolo, já frio, ao meio e aplique o recheio.

9

Cubra com a outra metade e coloque a cobertura. Uniformize com uma espátula.

10

Decore com raspas de coco e cerejas.